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1，家常菜中什么算是清淡的食物

清淡的食物,如綠葉蔬菜類,油菜,菠菜等;塊莖瓜果類,西紅柿,南瓜,黃瓜,蘿卜等,它們既可做菜,又可頂飯;還有豆類食品,如黃豆,豌豆,蠶豆,豆芽等,它們含有一定數量的植物蛋白及植物脂肪,對人體健康有好處

家常菜中什么算是清淡的食物

2，求清淡的家常菜譜

茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃京醬肉絲原料：甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克制作步驟：①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿； ②將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水； ③炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分； ④炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上； ⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。辣爆雞丁：原料：雞，（自己看多少而定）鹽，味精、干辣椒、花椒各適量，蔥姜蒜各適量，料酒做法：1把雞肉放在燒熱人鍋里翻炒，放料酒，鹽，（鍋里不放油）把水份抄干，然后放入姜絲，繼續抄，抄熟為止，不再放任何調料然后出鍋，2 鍋里放油燒熱，把干辣椒、花椒放進去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把雞肉下鍋，放入蔥、蒜抄至雞肉發黃放味精出鍋

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3，養胃清淡的菜譜家常菜做法

4道清淡的養胃保胃小菜　　1、山藥、百合、胡蘿卜素炒　　蔬菜，不僅容易消化，而且能提供足夠多的堿性來中和胃酸。蔬菜的炒制，簡單、方便，即使工作再忙，也應該抽出時間和心情來享用。　　在油的選擇上，盡量選擇橄欖油。橄欖油也可以對胃起到保護膜的作用。　　養胃原理：百合可以治療胃痛，緩解郁熱型胃脘痛，還可以清心安神。　　山藥則是出了名的養胃佳品。山藥味甘性平，其補脾養胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。　　胡蘿卜可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。　　2、南瓜火腿　　把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易學，是養胃的好菜。　　養胃原理：南瓜排毒護胃，因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。用南瓜做菜，可以滋養腸胃，讓胃一直處于溫熱狀態。　　3、茴香豆　　典型的紹興小食。茴香豆用干蠶豆做原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋后加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽(或用醬油)和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干后，離火揭蓋冷卻即成。　　養胃原理：茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易導致胃痛，保持胃一直處于溫熱狀態，是保護胃的最好方式。在零食的選擇上，也應該選擇一些養胃、暖胃的食品。　　4、蓮子紅棗羹　　這道普普通通的甜品有很大的養胃功效。只需要把蓮子、紅棗放入水中煲夠時間即可。　　養胃原理：蓮子可以健脾促消化，蓮子性甘、澀，平，歸脾、腎、心經。　　紅棗味甘，性溫，歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。常吃紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。

養胃主要是吃一些維生素含量高的食物，如卷心菜，是富含維生素k及維生素u的，是具有抗潰瘍因子的，還可以修復胃黏膜，所以可以吃一些卷心菜，還可以吃小米粥，小米粥對胃腸也是非常有好處的。南瓜，南瓜所含有的果膠可以保護胃腸道的黏膜，免受粗糙食物的刺激，但是不能空腹吃，多吃面食很養胃的再看看別人怎么說的。

養胃清淡的菜譜家常菜做法

4，菜譜家常菜做法清淡的有哪些

夏天吃些爽口的涼拌菜，即清淡也開胃。拌紫甘藍。材料：紫甘藍500克，香蔥5棵，辣椒面少許、香醋兩勺、香油兩勺、鹽做法：1、將紫甘藍洗凈后切成細絲，香蔥切成細絲。 2、將切好的紫甘藍和蔥絲放入碟中，撒上鹽，腌漬10分鐘。 3、腌好后，擠干水分，依據個人口味依次調入香醋、香油、辣醬面。 4、拌勻后即可上桌。涼拌黃瓜絲。做法：1.把黃瓜洗干凈，刮去小刺，切成絲（絲越細越容易入味）。2.放適量的鹽，生抽，陳醋（白醋也可以），芝麻油和香蔥，攪拌均勻。3.最后裝入碟子，放置一會入味后再吃更好。其實涼拌菜可以按個人口味加些調料，如蒜泥，香菜，辣椒油，糖（一點點），黑芝麻（熟）等。

泡椒三絲簡單下飯的一道菜火腿腸，青椒，泡軟得豆筋適量都切絲，泡椒泡姜也切絲，準備一些蔥花熱油，把所有東東倒進去翻炒均勻，放少許鹽，最后撒上蔥花就行了。三色蛋材料：雞蛋4個，皮蛋咸鴨蛋各2個，少許料酒，鹽，白胡椒，色拉油，蔥花做法：雞蛋打散放少許料酒，鹽，白胡椒，油拌勻，皮蛋咸鴨蛋切成小塊，拌進蛋液里。最后再拌入一些蔥花。準備一個碗，墊上保鮮膜，抹少許油在保鮮膜上，再倒入拌勻的蛋液。這樣便于最后三色蛋蒸好后取出。鍋中燒水，水開后蛋入鍋，蒸20－30分鐘取出，冷卻后切片擺盤即可。蒜蓉開片蝦制作之前，先備一點蒜蓉，蒜蓉制作很方便。只要將大蒜頭去皮后剁成末即可，若是有擠蒜蓉的夾子，效果更好。蒜蓉里要拌上鹽，烹調時就不用再放鹽了。　　蝦買來后洗凈，用剪刀從頸部前開，只解破背上殼，把整個蝦身一剖為二，挑去泥腸。然后將蒜蓉涂在蝦肉上，由于蝦肉外翻，更能保持蝦的鮮嫩，同時味道也更容易滲進蝦肉里。把所有的蝦都在盤中擺放好后，撒上一些蒜蓉，用已經燒沸水的鍋蒸7分鐘左右，最后不要急著開蓋，焐上6分鐘左右。起一個油鍋，把油燒熱后，澆在蒸好的蝦身上。此菜最大的關鍵在于蒜一定要蒸熟蒸透，烹調有句術語“生蔥熟大蒜”，說的就是這個道理。素抄圓白菜原料：圓白菜調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜做法：1、圓白菜手撕成塊，蔥、姜切末 2、鍋內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入圓白菜加入鹽，雞精，煸抄入味即可青紅辣椒抄雞絲原料：雞脯肉，青紅椒調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜做法：1、雞肉切細絲，青紅椒、蔥、姜切細絲 2、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入雞絲煸抄，放入青紅椒絲，加入鹽，雞精，翻抄均勻即可菠菜湯原料：菠菜，雞蛋調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜，濕淀粉做法：1、菠菜切段，蔥姜切絲 2、菠菜焯水，蛋打散 3、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，加水，雞精，下菠菜，開鍋撇去浮沫，加鹽，勾芡，淋入蛋液即可蒜蓉拍黃瓜做法：將黃瓜拍好，加入鹽，味精，醋，糖，香油，蒜泥，拌勻即可經典川菜超級辣子雞的做法原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可

夏天調涼菜最好。主料有豆腐皮絲、海帶絲、粉絲、黃瓜絲、龍須菜、木耳，加上蔥姜蒜末，調料有：生抽、米醋或白醋、蠔油、香油、花椒芝麻油（自制）、鹽少許。拌勻，香死人了。

素炒土豆絲、涼拌土豆絲、土豆白菜片兒、胡蘿卜白菜片兒、尖兒椒土豆片兒、尖兒椒干豆腐、芹菜炒粉絲、尖椒腐竹、火爆圓白菜、家常豆腐、皮蛋豆腐、白菜干豆腐片兒、素吃木耳、蔥熘茭白、油燜豆角、地三鮮、茄子絲、胡蘿卜絲、等等。很多很多。