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1，小茴香在調料里起多大作用

增加香味，引起食欲

準確的說。。去除原材料的異味。再有就是保持成品菜香味。主要功能就是去異味增香味。一般醬鹵上用的比較多。

主要是對部分食品使用一是對吃了容易漲氣的食品如比較辛辣的食品和草酸含量重大食品（如最近出產的牛皮菜、胡豆等）其次是對一些比較腥的食品有去味的作用。

會提味。不過有的人喜歡有的人不喜歡。口味不同！

小茴香在調料里起多大作用

2，小茴香和大茴香的功效一樣嗎

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。那么?這成為了廣大患者比較關心的問題，下面由康愛多藥店的藥師為大家詳細的講解一下吧。大茴香即大料，又叫八角茴香、大料、八角茴香，其外觀有八個角，呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小，扁扁的，是以果實為香料、莖葉為食用的一種蔬菜。大茴香、小茴香的功效既有相同的地方：它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。大茴香、小茴香的功效也有不同的地方：大茴香具有抑菌作用、升高白細胞作用、鎮痛作用以及茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內酯類成分;有的揮發油也有一定毒性，其抑制神經系統作用，可引起麻痹，中樞抑制導致死亡。并且，大茴香有增加肉的香味、增進食欲的功效，小茴香則有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用于食療，有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。

小茴香和大茴香的功效一樣嗎

3，小茴香煎雞蛋的功能與主治

溫中散寒、行氣止痛。小茴香煎雞蛋是由小茴香、雞蛋為原料制成的一道菜品，可用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。臨睡前與溫黃酒同服，每日1劑，4劑為1個療程。小茴香又名茴香菜，含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。茴香味辛，性溫。開胃進食，理氣散寒，有助陽道。擴展資料：茴香的藥用價值：1、防止骨質疏松。2012年發表在《國際分子醫學雜志》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏松癥產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。2、緩解胃脹氣。茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適癥狀。3、減輕經期痛。茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經癥狀。2012年發表在《印度醫學雜志》上的一項研究成果表明：月經開始時，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續服用3天，能減輕經痛。參考資料來源：人民網-茴香能預防癌癥茴香的6種健康功效

我生氣了，小茴香燉雞蛋吃行嗎？

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

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小茴香煎雞蛋的功能與主治

4，小茴香是什么是廚房的那個調料嗎

你好！小茴香是一種常見的中藥，性溫，甘，辛，可以散寒，促進腸道消化，用作藥材的同時也是餐飲食品行業重用的調味料，香料。同時我們還聽到的大茴香，也就是廚房常用到的八角，俗稱大料。

小茴香：植物全株都可食用，其干燥果實即是中藥里面的“小茴香”；而小茴香還可以用作廚房的調料（中藥起源于“藥食同源”，所以很多中藥既是藥，也是食物，比如生姜、大棗、麥芽、山楂。。。太多太多了）。小茴香作用：理氣散寒止痛，開胃健脾。可以用于食物調料開胃健脾，也可以作為藥材理氣散寒止痛，用于小腹疼痛，疝氣，月經不調或痛經等；具體來說，小茴香是什么，可以參考網頁鏈接，也許你可以非常系統地了解！希望能夠幫助您！

茴香的作用：大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除其腥臭；印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。

小茴香就是那種來包餃子的那種葉子比香菜窄，莖比香菜長的東西廚房用的應該是大茴香也就是通常說的八角

那看你干什么用，用于烹飪便是調料。