牛肉火鍋的做法及配料，牛肉火鍋怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-04-24 03:42:59 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，牛肉火鍋怎么做
2，牛肉火鍋的做法及配料
3，牛肉火鍋怎么作最好吃料配呢
4，求肥牛火鍋底料配方及制作方法
5，新鮮牛肉火鍋怎么做

1，牛肉火鍋怎么做

那的看你是喜歡吃香辣的呢還是紅燒的呢還是清湯的呢要是香辣的話就要準(zhǔn)備辣椒姜蒜蔥花醬油味精料酒還有香辣的豆瓣醬不要那種特咸的那種在炒之前還先要把牛肉切成厚一點(diǎn)大丁腌制一下下這樣的話做出來的牛肉很香很嫩放點(diǎn)味精鹽嫩肉粉料酒辣椒面稍微的腌制幾分鐘然后就可以放油了等到油燙了以后把姜蒜放下去爆一下然后再放豆瓣醬再爆然后再放辣椒等到香味都出來了就可以放腌好的牛肉啦爆炒幾下然后放點(diǎn)酒燜一下然后再放點(diǎn)水水不要太多到牛肉的三分之二就行了然后就蓋著燜吧燜個(gè)十幾分鐘然后就可以出鍋啦然后你就可以涮你喜歡涮的菜或者是只吃香辣牛肉就行啦這是我老家的做法紅燒的和這個(gè)差不多就是別放辣椒就行了清湯的呢可以按你自己的口味也就是姜蒜是主要蔥花是湯后把調(diào)料都放了后再放的然后就可以涮牛肉吃了

牛肉火鍋?zhàn)詈檬强Яㄎ兜模荒惆雅Ｈ馇衅椭埔幌拢劈c(diǎn)黃酒、老姜，再倒一點(diǎn)啤酒味道會更好；咖哩湯得先放雞、肉骨、咖哩等先熬到入味了，再放入牛肉一會兒就可以出鍋啦！很簡單的

原料：牛肉、黃酒（不能用白酒）、細(xì)鹽、醬油，白糖、胡椒粉、牛肉醬、紅尖椒、八角、大蒜頭、生姜、大蔥、調(diào)和油、醋、味精（只能放少許）（1）先把牛肉用溫水洗干凈，切成大塊放到鍋里加上冷水（冷水蓋過牛肉）燒開，這樣是把牛肉里的血水煮掉。把牛肉撈出就用刀切成小塊，放在清水里洗凈。（2）炒鍋放旺火上燒熱，加人調(diào)和油燒熱，放人生姜、紅尖椒煸出香味，再放人牛肉炒干水分，烹入黃酒，放入八角炒幾下，在放大蔥、牛肉醬、加人醬油、白糖、醋、胡椒粉、大蒜頭、清水（蓋過牛肉許多）燒開后，小火悶2個(gè)多小時(shí)，在起鍋前的半小時(shí)加鹽。牛肉火鍋就這樣做好了

簡單的牛肉火鍋食材牛肉牛肉丸香菜牛骨湯白蘿卜.1牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌勻。2牛大骨燉湯，把湯做為火鍋底，加蘿卜，牛肉丸煮開就可以涮肉和菜了。.詳情查看 http://www.haodou.com/recipe/36220

牛肉火鍋怎么做

2，牛肉火鍋的做法及配料

主料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克。輔料：朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。步驟：1、準(zhǔn)備食材。2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。6、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。7、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了。

牛肉火鍋的做法及配料

3，牛肉火鍋怎么作最好吃料配呢

愛怎么口味就怎么做~

牛羊肉吃火鍋?zhàn)钕懔耍? 小料用香油蒜泥！

用蛤蜊和豬大骨做湯底，加白蘿卜絲同煮。牛肉冰凍后切很薄很薄的片，然后自然解凍。蔬菜準(zhǔn)備大白菜絲，金針菇等，吃時(shí)涮一下就可以。沾料直接用沙茶醬就行了。

　　配料：　　牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料　　火鍋底湯　　水8杯、干金槍魚、海帶　　調(diào)味汁：　　火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬　　肉的調(diào)味料：　　醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油　　火鍋面做法：　　1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。　　2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。　　3．調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。　　4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可

牛肉火鍋怎么作最好吃料配呢

4，求肥牛火鍋底料配方及制作方法

一、底料1、主料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克2、輔料：朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。二、做法：1、準(zhǔn)備食材。2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)。3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。6、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。7、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了。

朋友：您好！下面將肥牛火鍋底料配方及制作方法推薦給您，供您參考。鍋底湯料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個(gè)、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）做法：用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內(nèi)。油碟：香油、蒜泥、鹽、味精也可加點(diǎn)蠔油及醋肥牛火鍋的海鮮醬沾料：原料：上等生抽500克味精150克沙糖75克香菜100克鯪魚骨（煎）1000克清水1000克雞精20克美極醬油100克老抽50克姜片100克芝麻油75克魚露100克蠔油100克雞汁150克胡椒粉20克以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請采納。

鍋底湯料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個(gè)、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內(nèi)。油碟：香油、蒜泥、鹽、味精也可加點(diǎn)蠔油及醋肥牛火鍋的海鮮醬沾料原料：上等生抽500克味精150克沙糖75克香菜100克鯪魚骨（煎）1000克清水1000克雞精20克美極醬油100克老抽50克姜片100克芝麻油75克魚露100克蠔油100克雞汁150克胡椒粉20克

5，新鮮牛肉火鍋怎么做

用料主材牛肉 600g 配菜柿子 1個(gè) 胡蘿卜 2根調(diào)料蔥 1根姜 5片蒜半頭麻椒 30粒干辣椒 8個(gè) 大料 1個(gè) 香葉半片肉桂 1小塊草果 1個(gè) 熟芝麻 1小把郫縣豆瓣醬 2大勺鹽 2勺醬油 3勺蠔油 3勺雞精 1勺糖 1勺牛肉火鍋的做法鍋里倒入適量水燒開，倒入切好塊的牛肉，水再次燒開時(shí)將牛肉盛出，用溫水將牛肉洗凈，瀝干水；另起炒鍋倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微變金黃色；加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒1分鐘；加入蔥絲、部分蒜片和兩片姜炒出香味；倒入醬油、蠔油，加入焯好的牛肉繼續(xù)翻炒兩分鐘，調(diào)入鹽、雞精、糖、熟芝麻炒勻后即可關(guān)火；將炒好的牛肉盛入電高壓鍋，放入蔥葉、3片姜、部分蒜片、香葉、桂皮、草果、去皮切塊的柿子、胡蘿卜條；加水至沒過牛肉，蓋好壓力鍋蓋，選肉/雞檔開始燉肉；壓力鍋提示結(jié)束后，將鍋放氣然后盛出牛肉至涮鍋中，至此鍋底制作就全部結(jié)束了；涮鍋倒入開水，放入切好的洋蔥絲加入自己喜愛的菜品（蝦、丸類、菌類、午餐肉、青菜等等）就可以享受這美味啦；牛肉塊滿滿的香氣。

牛肉火鍋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜營養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味工藝：火鍋牛肉火鍋的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,牛肉（瘦）800克輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克調(diào)料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火；2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可；3 牛肉要切薄片后冷凍起來；4. 香菇和白菜要切得很薄；5. 蔥洗凈要斜切；6. 金針菇去掉兩端后分散開；7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長；8. 茼蒿要洗干凈； 9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁；10．放入火鍋底湯里煮熟：11. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可；12. 吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。牛肉火鍋的制作要訣：芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。