荷蘭豆苗作為藥材，具有補氣、解毒、利尿的功效，可用于治療腳氣、乳汁不通、心口腫痛、口渴等癥狀,適量食用荷蘭豆苗具有利尿、止瀉、止痛、消腫的作用,荷蘭豆苗雖然有一定的藥用價值，但平時不宜私自作為藥材使用,豌豆莢和豆苗的幼葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，因此具有防癌抗癌的作用。
荷蘭豆有益氣中、止瀉止痢、調理身體、利尿、消癰消腫、解毒的功效；主治:腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心痛、口渴泄瀉等。豌豆莢和豆苗的幼葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，因此具有防癌抗癌的作用。豌豆中含有的一些物質還具有抗菌、消炎、增強新陳代謝的功能。延伸資料:17世紀，荷蘭人以強大的海上艦隊統治著東南亞的臺灣省和南洋群島，從世界各地帶進各種進口商品，因此當地居民開始稱之為荷蘭豆。后來在咸陽洋過了時代的閩南人和潮汕人把它們帶回了老家，也用了當地的名字，叫荷蘭豆荷蘭豆。有意思的是，“荷蘭豆”在荷蘭被稱為“中國豆”，這只是雙方的一種適度幽默。
適量食用荷蘭豆苗具有利尿、止瀉、止痛、消腫的作用。荷蘭豆苗還含有大量的核黃素，營養豐富。Holland 豆苗含有能分解亞硝胺的酶，具有抗菌消炎作用，能增加新陳代謝。Holland 豆苗除了入藥還有一定的藥用價值。荷蘭豆苗作為藥材，具有補氣、解毒、利尿的功效，可用于治療腳氣、乳汁不通、心口腫痛、口渴等癥狀。平時可以和豬肉一起吃荷蘭豆苗可以預防糖尿病。荷蘭豆苗雖然有一定的藥用價值，但平時不宜私自作為藥材使用。荷蘭豆苗由豌豆培育而成，其幼苗最高可長到15厘米，最低可長到10厘米。荷蘭種植時豆苗，豆子最好用清水浸泡24小時，這樣豆子會長得更快。
pea 豆苗:一種蔬菜。豌豆的嫩莖葉也是一種苗菜，又名“豌豆尖”、“龍須菜”、“龍須菜”。它是一種以菜豌豆的嫩莖葉為食的綠葉蔬菜。在南方最受歡迎，尤其是長江以南。揚州人年初一定要在桌上放一盤豌豆豆苗以示一年平安。
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