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1，海蜇頭的功效

1. 海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；　　2. 含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；　　3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；　　4. 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康

海蜇頭的功效

2，海蜇頭的做法

蔥油海蜇頭: 材料:海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個，調味料醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水淀粉各適量做法： 1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清腌一下，并加入少許水淀粉攪勻。 2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水淀粉調成芡汁備用。 3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味后撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最后淋明油即可。

海蜇頭 150克黃瓜半根香菜 2顆鹽 5克糖 5克蒜 1瓣生抽 50毫升香油 5毫升醋 10毫升芝麻適量涼拌海蜇頭的做法1.黃瓜切絲、香菜切碎。2.海蜇頭清洗干凈。料汁混合均勻。3.把黃瓜和香菜放在海蜇頭里，在把料汁澆在拌勻即可。4.很清爽的一道小菜。

海蜇頭的做法

3，海蟄頭的做法

涼拌海蜇頭材料: 海蜇頭，胡蘿卜，黃瓜，紅辣椒，蒜蓉，香油，醋，糖，胡椒粉做法: 1.將海蜇頭的腌漬洗凈。 2.胡蘿卜切絲，紅辣椒切絲，蒜頭切碎，黃瓜切絲。 3.用刀將海蜇頭撇成薄片，再切成細絲。 4.將2，醋，胡蘿卜，黃瓜，紅辣椒，蒜頭碎，糖，胡椒粉，香油全部放入。 5.拌勻好，澆上辣椒油。陳醋蜇頭材料: 蜇頭500克，冰塊200克。調料山西老陳醋25克，蠔油5克，蒜蓉15克，白糖5克。做法: 1、蜇頭用清水浸泡30分鐘，泡除咸味后用70℃的熱水燙2分鐘，取出后平片成厚0.2厘米的片，用清水浸泡20分鐘。 2、玻璃器皿內墊冰塊；將蜇頭瀝凈水，放入玻璃器皿內擺成牡丹花形。 3、將山西陳醋、蠔油、蒜蓉、白糖調成汁澆入即可。小訣竅: 特點; 蜇頭脆嫩，清涼爽口，酸香開胃。

海蟄頭的做法

4，海蜇頭是什么

水母

一個海里的浮游生物，涼伴很好吃

海蜇頭鑒別：　　良質海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤;邊緣無雜質,肉質堅實而具有韌性,無湯心;口感脆嫩。劣質海蜇頭——呈茶褐色,無光澤;邊緣有雜質,肉質松軟,不具韌性;食時無脆嫩感。　　劣質海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質，肉質松軟，不具韌性；食時無脆嫩感。　　海蜇頭的質量分二個等級：　　一級品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。　　二級品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。　　吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。檢查方法是：用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質發酥，色澤發紫黑色，說明質量有問題，不能食用。