有人認為咀嚼能提高人的記憶力量是因為它能使人放松，人們在緊張時經常通過咀嚼來緩解自己，海馬體可以控制血液中激素的水平,我們有一個強大的記憶一切的開始,人們最新記住的東西只是儲存在大腦的海馬體中，而海馬體是人類學習的關鍵部分,咀嚼能有效防止老年人的記憶衰退,現代科學研究表明，在記憶開始和記憶結束時，記憶的百分比較高,(2)后面部分的記憶也比任何東西結尾的記憶強。
(1)初始記憶更強。我們有一個強大的記憶一切的開始。比如我們會更好的記住上課前10分鐘的內容。另外，我們對事物的第一印象會更深，比如我們剛認識一個人的時候，他不是很友好，所以即使以后他變得隨和，我們也很難改變對他的印象。(2)后面部分的記憶也比任何東西結尾的記憶強。例如，我們會更好地記住課堂的最后五分鐘。所以，教學技巧好的老師，通常會利用課前的五分鐘，對課堂內容進行總結，重申要點。現代科學研究表明，在記憶開始和記憶結束時，記憶的百分比較高。兩者中記憶預留的百分比較低。(3)相關的東西更容易記憶相關信息更零碎更容易記憶。比如記住以下數字:1，1，2，3，5，8，13，21，34，55，89。勉強寫下來會很難。但是如果你知道這些數之間的關系——也就是前兩個加起來是下一個，那么記憶就容易多了。
咀嚼能有效防止老年人的記憶衰退。人們最新記住的東西只是儲存在大腦的海馬體中，而海馬體是人類學習的關鍵部分。研究人員認為，咀嚼是老年人保持健康的最根本方式。研究人員的分析表明，咀嚼確實提高了海馬體的信號活動，但咀嚼如何刺激大腦仍是一個待解之謎。有人認為咀嚼能提高人的記憶力量是因為它能使人放松，人們在緊張時經常通過咀嚼來緩解自己，海馬體可以控制血液中激素的水平。因此，如果老年人咀嚼較少，他們體內的激素相當高，足以導致他們短期記憶力量下降。
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