加入約20ML植物油，加入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，見臘肉,方法如下:食材準備:臘肉，竹筍，辣椒做法:第一步:將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至可以用筷子從臘肉皮插入，然后取出切片,倒入竹筍翻炒3-4分鐘后出鍋,竹筍如何購買,新鮮食材竹筍臘肉蔥鹽和白糖為輔料第一步,好吃竹筍方法是臘肉油炸竹筍。

新鮮食材竹筍 臘肉蔥鹽和白糖為輔料第一步。竹筍剝去外面的硬殼，將竹筍的嫩1/3切掉備用；2.將竹筍剩余的2/3段切成兩半，然后用刀切成薄片，放入沸水中焯一下，然后瀝干水撈出；3.臘肉切成薄片，放入油鍋中用文火煸炒至脂肪部分開始變色卷曲，然后取出；4.將剩下的油繼續加熱至五成熱，放入焯水的竹筍，翻炒均勻，再放入炒好的臘肉，加入鹽3g、白糖5g拌勻；5.最后，出鍋前撒點香蔥。

冬筍的材料做法:冬筍去殼，切片，放入干鍋中加熱。倒入竹筍翻炒3-4分鐘后出鍋。把它們放在盤子里，冷卻。臘肉將它們洗凈切片。冬筍出鍋后，要把鍋清洗干凈。加入約20ML植物油，加入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，見臘肉。當有一點油開始冒出來的時候，根據辣味的程度加入干辣椒，炒到香，然后加入冬筍一起炒。

material臘肉200g味精5g凈冬筍150g料酒15g蒜15g青椒少許白糖50g豬油50g鮮湯50g鹽2.5g做法1。洗凈切片臘肉，冬筍切薄片，青椒蒜切碎備用。2.當熱鍋里的油燒到七成熱時，在臘肉，翻炒一會兒，再把冬筍和青椒一起翻炒。加入料酒、調味品和鮮湯，小火煨一會兒，直到湯差不多干了。

好吃竹筍方法是臘肉油炸竹筍。方法如下:食材準備:臘肉，竹筍，辣椒做法:第一步:將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至可以用筷子從臘肉皮插入，然后取出切片，第二步:將冬筍根部較老的部分切開，去皮對半切開，然后切成薄片，放入開水中，加入少許鹽，焯水2分鐘左右，取出瀝干備用；洋蔥切段，干辣椒切絲，大蒜去皮切片，姜切絲。第三步:將干凈的鍋放在火上(不放油)，放入臘肉炸至出油，第四步:加入姜、蒜和干辣椒，攪拌均勻。第五步:放入冬筍，翻炒2分鐘左右，再放入蔥段，翻炒均勻后出鍋，竹筍如何購買。看形狀:選短粗的，竹筍呈喇叭狀彎曲，肉多，二、看筍殼:殼要完整，貼近筍肉。顏色是棕色和黃色，其次是綠色，竹筍的外殼要有一定的硬度，太軟說明出土時間太長，不夠新鮮。看根:根邊緣的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為次品，根處的“痣”鮮紅嫩，暗紅色或暗紫色的嫩枝則較老。