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1，蔥燒大排的大排是什么
2，蔥燒大排的做法步驟圖蔥燒大排怎么做好吃
3，紅燒大排肉嫩多汁版怎么做
4，透鮮滴星期天蔥燒大排的做法

1，蔥燒大排的大排是什么

豬大排

豬排骨，脊梁及脊梁連著的那部分的精肉！屠夫用大號(hào)砍刀一截一截的斬開后就是大排啦！祝開心。

蔥燒大排的大排是什么

2，蔥燒大排的做法步驟圖蔥燒大排怎么做好吃

步驟1.大排骨洗凈，拿起一塊拍了看看，連著豬脊骨的外側(cè)的我們這里叫大排骨，里側(cè)的叫里脊肉2.準(zhǔn)備生姜片，八角和蔥花3.洗凈的大排骨用刀背橫豎反復(fù)各敲2下4.用鹽，料酒，生粉抓勻腌制2小時(shí)5.熱鍋溫油豬排逐片下入煎至變色馬上翻面，兩面變色后推向一邊，至煎完排骨6.全部推向一邊下入生姜片和八角爆香7.倒入料酒8.加入2調(diào)羹生抽和一調(diào)羹老抽9.加入開水水量與大排平10.加入多一點(diǎn)蔥花蓋上轉(zhuǎn)中火燒至熟11.用一比二的香醋和白糖調(diào)成糖醋汁12.打開加入糖醋汁翻炒均勻后熄火。13.裝入碗中撒上蔥花上桌

蔥燒大排的做法步驟圖蔥燒大排怎么做好吃

3，紅燒大排肉嫩多汁版怎么做

紅燒大排（肉嫩多汁版）的做法 1，前一晚備料：大排最好選邊緣有點(diǎn)肥的，厚肥膘的不要。用刀背剁松大排兩面，橫豎都要拍，不能偷懶。邊緣的白筋要切斷，不然會(huì)煎變形。裹上蛋清，什么調(diào)料都不要放，冷藏過夜。2，甩掉多余的蛋清，兩面拍上薄薄的面粉，用煎過姜片的油，先大火煎成型，再小火略煎。有追求的可以同時(shí)煎土豆塊，洋蔥條什么的，土豆炸透會(huì)很好吃。3，要是油太多，倒出來(lái)點(diǎn)。加生抽，老抽，黃酒，一點(diǎn)點(diǎn)糖提味。店里蔥燒大排有放八角的，按個(gè)人喜好，加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一小會(huì)。4，看差不多了，筷子戳不出血水就算熟了，大火收汁。5，最后扔進(jìn)蔥段，裝盆。

額

紅燒大排肉嫩多汁版怎么做

4，透鮮滴星期天蔥燒大排的做法

材料肉排750克，大蔥200克，姜片10克，南乳2茶匙，醬油1／2茶匙，料酒1茶匙，鹽1／5茶匙，味精1／4茶匙，二湯200克，水淀粉2茶匙。做法肉排斬成7厘米長(zhǎng)的塊狀，腌漬上色，大蔥改成6厘米長(zhǎng)的條狀，將排骨、大蔥投入5成油鍋中略炸，鍋內(nèi)下姜片、大蔥、排骨煸炒，加二湯及調(diào)料燒開，移至小火上燜燒入味，勾芡，裝盤即成。

蔥燒大排的做法主料豬大排500g輔料油適量鹽適量生粉適量白糖適量醋適量生抽適量老抽適量小蔥適量步驟1.大排骨洗凈，拿起一塊拍了看看，連著豬脊骨的外側(cè)的我們這里叫大排骨，里側(cè)的叫里脊肉2.準(zhǔn)備生姜片，八角和蔥花3.洗凈的大排骨用刀背橫豎反復(fù)各敲2下4.用鹽，料酒，生粉抓勻腌制2小時(shí)5.熱鍋溫油豬排逐片下入煎至變色馬上翻面，兩面變色后推向一邊，至煎完排骨6.全部推向一邊下入生姜片和八角爆香7.倒入料酒8.加入2調(diào)羹生抽和一調(diào)羹老抽9.加入開水水量與大排平10.加入多一點(diǎn)蔥花蓋上轉(zhuǎn)中火燒至熟11.用一比二的香醋和白糖調(diào)成糖醋汁12.打開加入糖醋汁翻炒均勻后熄火。13.裝入碗中撒上蔥花上桌