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1，怎樣炒羊肝

原料羊肝、青椒、胡蘿卜、大蔥、姜。 1做法一 1、羊肝切成薄片，拌入少許生粉，倒入開(kāi)水鍋里立刻撈起過(guò)涼水待用；青椒用白鍋煸炒后裝起； 2、鍋里倒油，炒香胡蘿卜，倒入大蔥再炒香，倒入羊肝片，下姜絲繼續(xù)翻炒，最后加入青椒兜炒，下鹽調(diào)味即可。（怕羊膻味的，可用料酒） 2做法二韭菜90克，洗凈切段，羊肝120克切片，鐵鍋急火炒熟后佐以醋食用。治命門火衰陽(yáng)痿[1]。

怎樣炒羊肝

2，爆炒羊肝怎么做

材料：生羊肝、油、精鹽、醬油、生姜、青紅椒、胡蘿卜做法： 1、新鮮羊肝洗凈切薄片、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘。羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血漬。 2、撈出羊肝，控凈水后倒入少許植物油拌勻備用。羊肝切薄片后用油腌漬一段時(shí)間，這樣炒出的羊肝要比用水焯過(guò)的軟嫩。 3、青紅椒擇洗干凈后切大片。 4、起油鍋，油熱后放入姜片爆香。倒入羊肝片滑炒變色后盛出備用。 5、鍋里留底油，放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻。倒入適量醬油。 6、倒入羊肝，大火爆炒，調(diào)入精鹽即可出鍋。羊肝先用油滑炒后再爆炒，這樣烹制的羊肝吃起來(lái)口感滑嫩，不澀。小貼士： 1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血漬。 2、羊肝切薄片后用油腌漬一段時(shí)間，這樣炒出的羊肝要比用水焯過(guò)的軟嫩。 3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，這樣烹制的羊肝吃起來(lái)口感滑嫩，不澀。

爆炒羊肝怎么做

3，怎樣做爆炒羊肝

1.將羊肝在水中洗凈，立刀切成長(zhǎng)4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。　　2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開(kāi)，起鍋瀝油。　　3.鍋內(nèi)稍留底油，放火上，將調(diào)料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。

主料：羊肝300克輔料：玉蘭片25克,木耳(水發(fā))15克,青蒜15克,雞扒8克調(diào)料：淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克爆炒羊肝的特色：色澤明亮，軟潤(rùn)，滑嫩，口味鮮香。爆炒羊肝的做法： 1.將羊肝在水中洗凈，立刀切成長(zhǎng)4厘米的片，扒濉⒎壑妥ピ取2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開(kāi)，起鍋瀝油。3.鍋內(nèi)稍留底油，放火上，將調(diào)料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。爆炒羊肝的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約500克。食物相克木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

怎樣做爆炒羊肝

4，如何炒羊肝才嫩

姜、姜爆鍋后爆炒羊肝，入醬油、糖、醋，炒至嫩熟羊肝500克，蔥、蔥、醬油、糖、醋、淀粉各適量。3做法羊肝洗凈，去筋膜切片，撒上干淀粉拌勻。素油

、黃酒。 2．把鍋置武火上燒熱。枸杞羊肝羹配方：枸杞子12克羊肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克素油20克制作：1．把羊肝洗凈，用紹酒浸泡20分鐘，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，待用：水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)木耳15克，云豆25克，姜米2.5克、皮炎、、皮膚脫屑等病癥，用蛋清、味精。制法: 羊肝洗凈血水切薄片，見(jiàn)目昏，加酒、鹽、味精、粉芡疊勻，油熱六成將羊肝下鍋，用勺，起鍋潷油。 2。特點(diǎn)，羊骨頭湯，花生油500克（約耗50克）：羊肝300克，薺菜200克、蔥，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入水250毫升，炒和、烹酒、老抽、麻油。制法：1、將羊肝在水中洗凈。主料：生羊肝300克。配料，益精補(bǔ)血。用于慢性肝炎，用文火煮5分鐘后，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鐘即成。食法：每日1次，每次吃50克羊肝。功效：養(yǎng)肝明目。精制油燒熱爆香姜片，水粉芡10 克、生粉拌和漬10分鐘，蛋清1個(gè)。作料，立刀切成4厘米長(zhǎng)的薄片、精鹽、白糖，將配料下鍋煸炒后，隨下羊肝和其他作料、羊骨湯對(duì)成的汁，翻幾個(gè)身出鍋即成，放入枸杞子，筍肉50克。薺菜羊肝片原料: 可防止和輔療口唇干粘、調(diào)味，勾芡：鹽水5克，原油15克，味精1克?開(kāi)，蒜苗15克，見(jiàn)菜煸癟投入羊肝片，耳鳴，肝腎虛弱患者，下羊肝片翻炒至泛色即起，放火上、姜、鍋內(nèi)留余油少許原油爆羊肝特點(diǎn)：軟嫩鮮香。余油爆炒筍片，下切成細(xì)末的薺菜

材料編輯羊肝500克，蔥、姜、醬油、糖、醋、淀粉各適量。做法編輯羊肝洗凈，去筋膜切片，撒上干淀粉拌勻。素油、蔥、姜爆鍋后爆炒羊肝，入醬油、糖、醋，炒至嫩熟，佐餐。

5，羊肝怎么炒好吃

流肝尖

把羊肝切片。用水打個(gè)水超。就撈出來(lái)。配料尖椒。各種佐料。放點(diǎn)醋。可以去煽喂。

羊肝炒飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食肝調(diào)養(yǎng)食譜青少年食譜明目食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：炒羊肝炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克輔料：羊肝100克,黃瓜100克,枸杞子5克調(diào)料：料酒15克,姜汁10克,蔥汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,雞精3克,淀粉(玉米)25克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉制）10克羊肝炒飯的特色：軟嫩滑潤(rùn)，咸香味香。教您羊肝炒飯?jiān)趺醋?，如何做羊肝炒飯才好?1. 將羊肝、黃瓜切?。?. 羊肝丁用料酒5克、蔥姜汁5克及胡椒粉拌勻；3. 再用淀粉25克拌勻上漿；4. 勺內(nèi)加油四成熟，下入羊肝丁滑炒至熟；5. 下入黃瓜丁炒熟；6. 再下入洗好的枸杞子翻勻；7. 烹入（料酒、蔥姜汁、精鹽、味精、胡椒粉、雞精、蒜米）兌成的汁炒勻；8. 最后下入米飯炒出味，出勺裝盤即成。小帖士-健康提示：營(yíng)養(yǎng)保健，滋肝明目。小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。羊肝炒菠菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)血食譜明目食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：熟炒羊肝炒菠菜的制作材料：主料：菠菜200克,...羊肝炒飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食肝調(diào)養(yǎng)食譜青少年食譜明目食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：炒羊肝炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克輔料：羊肝100克,黃瓜100克,枸杞子5克調(diào)料：料酒15克,姜汁10克,蔥汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,雞精3克,淀粉(玉米)25克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉制）10克羊肝炒飯的特色：軟嫩滑潤(rùn)，咸香味香。教您羊肝炒飯?jiān)趺醋?，如何做羊肝炒飯才好?1. 將羊肝、黃瓜切??；2. 羊肝丁用料酒5克、蔥姜汁5克及胡椒粉拌勻；3. 再用淀粉25克拌勻上漿；4. 勺內(nèi)加油四成熟，下入羊肝丁滑炒至熟；5. 下入黃瓜丁炒熟；6. 再下入洗好的枸杞子翻勻；7. 烹入（料酒、蔥姜汁、精鹽、味精、胡椒粉、雞精、蒜米）兌成的汁炒勻；8. 最后下入米飯炒出味，出勺裝盤即成。小帖士-健康提示：營(yíng)養(yǎng)保健，滋肝明目。小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。羊肝炒菠菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)血食譜明目食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：熟炒羊肝炒菠菜的制作材料：主料：菠菜200克,羊肝50克調(diào)料：色拉油15克,料酒10克,醬油2克,鹽2克,醋3克,味精1克教您羊肝炒菠菜怎么做，如何做羊肝炒菠菜才好吃 1.　將羊肝洗凈切成片；2.　菠菜撿去根、洗凈備用；3.　鍋中倒入開(kāi)水，放入羊肝和菠菜焯熟，撈出瀝水；4.　將羊肝、菠菜分別放入盤中；5.　鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入羊肝劃散炒至變色；6.　調(diào)入醬油、料酒、醋、鹽炒熟；7.　放入菠菜，加少許味精再炒幾下即可。

食材明細(xì)羊肝300g菜椒80g蔥10g姜5g胡椒粉1g五香粉2g花生油30ml淀粉適量美極鮮15ml鹽少許咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時(shí)高級(jí)難度炒羊肝的做法步驟炒羊肝的做法步驟：1 1羊肝用清水浸泡30分鐘。炒羊肝的做法步驟：2 2片成薄片。炒羊肝的做法步驟：3 3菜椒去籽洗凈切片。炒羊肝的做法步驟：4 4入鍋中焯水盛出備用。炒羊肝的做法步驟：5 5片好的羊肝如鍋中焯水。炒羊肝的做法步驟：6 6盛出加少許蔥花，干淀粉，胡椒粉，五香粉拌勻腌制5分鐘。炒羊肝的做法步驟：7 7熱鍋下油，放入姜絲熗鍋。炒羊肝的做法步驟：8 8放入羊肝旺火翻炒10秒鐘。炒羊肝的做法步驟：9 9加入菜椒翻炒均勻。炒羊肝的做法步驟：10 10再加鹽和美極鮮旺火翻炒10秒鐘關(guān)火盛盤即可。

原油爆羊肝特點(diǎn)：軟嫩鮮香。主料：生羊肝300克。配料：水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10 克，蛋清1個(gè)。作料：鹽水5克，原油15克，味精1克，羊骨頭湯，花生油500克（約耗50克）。制法：1、將羊肝在水中洗凈，立刀切成4厘米長(zhǎng)的薄片，用蛋清、粉芡疊勻，油熱六成將羊肝下鍋，用勺?開(kāi)，起鍋潷油。 2、鍋內(nèi)留余油少許，放火上，將配料下鍋煸炒后，隨下羊肝和其他作料、羊骨湯對(duì)成的汁，翻幾個(gè)身出鍋即成。薺菜羊肝片原料：羊肝300克，薺菜200克，筍肉50克，、黃酒、蔥、姜、老抽、麻油、精鹽、白糖、味精。制法: 羊肝洗凈血水切薄片，加酒、鹽、味精、生粉拌和漬10分鐘。精制油燒熱爆香姜片，下羊肝片翻炒至泛色即起。余油爆炒筍片，下切成細(xì)末的薺菜，見(jiàn)菜煸癟投入羊肝片，炒和、烹酒、調(diào)味，勾芡。特點(diǎn): 可防止和輔療口唇干粘、皮炎、、皮膚脫屑等病癥。枸杞羊肝羹配方：枸杞子12克羊肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克素油20克制作：1．把羊肝洗凈，用紹酒浸泡20分鐘，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，待用。 2．把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分鐘后，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鐘即成。食法：每日1次，每次吃50克羊肝。功效：養(yǎng)肝明目，益精補(bǔ)血。用于慢性肝炎，見(jiàn)目昏，耳鳴，肝腎虛弱患者。參考資料：網(wǎng)絡(luò)