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1，怎么樣做炸牛排啊

酥炸牛排材料：牛里脊2片，鹽4g，料酒1勺，雞蛋一個(gè)，干淀粉1勺，面包糠2勺、油做法： 1.牛里脊片在案板上，用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。 2.將拍打好的牛里脊調(diào)入鹽、料酒腌制20分鐘。將雞蛋打成蛋液。 3.牛里脊依次蘸上干淀粉，蛋液和面包糠。 4.中火燒熱油鍋，5成熱時(shí)將牛排放入將兩面炸制金黃色，撈出瀝干油即可。

怎么樣做炸牛排啊

2，牛排怎么炸才好吃

炸牛排的制作材料：主料：牛里脊肉150克輔料：雞蛋黃150克,面包250克,生菜（團(tuán)葉）25克,小麥面粉40克, 調(diào)料：料酒10克,胡椒粉1克,姜汁5克,花生油100克,鹽3克炸牛排的做法： 1. 將牛里脊洗凈，切成3塊，分別用刀背砸成厚片； 2. 牛里脊加料酒、姜汁、精鹽、胡椒粉腌漬好； 3. 面包去外皮切成0.7厘米見方的小丁； 4. 將牛里脊用面粉裹勻再用蛋黃拌勻； 5. 外面用面包丁粘勻按實(shí)成牛排； 6. 將牛排放入熱油鍋中炸至呈金黃色時(shí)撈出； 7. 牛排切成1.3厘米寬的條塊，放盤中，用生菜圍邊； 8. 上桌時(shí)隨帶椒鹽或辣醬油均可。

要打去筋....在去炸

椒鹽牛排原料：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個(gè)，豬油適量。　　制法：　　 ①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；　　 ②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動(dòng)，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。鼓椒牛排原料：腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。　　做法：　　 1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；　　 2.鍋內(nèi)留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調(diào)成金紅色，用濕淀粉調(diào)勻?yàn)檐停有┌灿汀⒙橛秃蛣蛏系愠桑b點(diǎn)荷蘭豆等時(shí)令蔬菜。

牛排怎么炸才好吃

3，怎樣用空氣炸鍋炸牛排

提起牛排，想必大家并不陌生吧。牛排是生活中常見的食物，而且很多人都很喜歡吃。現(xiàn)在的家用電器很普及，空氣炸鍋因?yàn)楣δ芎芏啵砸彩艿饺藗兊膹V泛歡迎。其實(shí)用空氣炸鍋也可以制作牛排的，感興趣的小伙伴一起看看空氣炸鍋怎么煎牛排吧。空氣炸鍋怎么煎牛排，你一定不知道一、空氣炸鍋怎么煎牛排1.空氣炸鍋版黑椒牛排制作方法需要的材料：牛肉、黑胡椒、姜粉、蠔油、洋蔥、紅酒、食用鹽制作方法(1)洋蔥洗凈以后切成洋蔥絲待用。(2)牛肉洗凈后晾干水分，或是用廚房用紙吸干表面水分。(3)牛肉切成小塊，并用刀在牛肉塊表面劃出十字花紋路，以便更好的入味。(4)處理好的牛肉塊放入盤子里，取適量的鹽攪拌以后，加入適量紅酒腌制一會(huì)待用。(5)牛肉加入適量蠔油、生姜粉以及胡椒粉攪拌后繼續(xù)腌制。(6)打開空氣炸鍋，把簾子上鋪上一層錫紙，再把腌好的牛肉平鋪在錫紙上，把準(zhǔn)備好的洋蔥絲撒在牛肉上。(7)空氣炸鍋蓋上蓋子。180度，烹飪時(shí)間六分鐘即可。空氣炸鍋怎么煎牛排(8)烤好的黑椒牛排稍涼以后就可以食用了。2.空氣炸鍋版簡(jiǎn)單牛排做法需要的材料：牛肉、牛肉醬制作方法(1)買回來(lái)的牛肉用牛肉姜腌好。(2)把腌好的牛肉兩面刷上食用油。(3)把牛肉放在錫紙上，再把錫紙放入空氣炸鍋里面。(4)空氣炸鍋調(diào)成200度，烹飪時(shí)間十分即可。二、空氣炸鍋制作牛排注意事項(xiàng)1.購(gòu)買牛肉一定要選嫩牛肉，并且要提前腌制好，否則牛肉不入味吃起來(lái)口感不好。2.大塊的牛肉烹飪的時(shí)間會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)時(shí)間較長(zhǎng)，所以烹飪時(shí)間一定要掌握好。3.有的人喜歡購(gòu)買冰凍腌制好的牛排來(lái)吃，但是一定要記得提前解凍再用。空氣炸鍋怎么煎牛排空氣炸鍋怎么煎牛排，相信通過(guò)上文的介紹您一定知道答案了。用空氣炸鍋制作牛排方法簡(jiǎn)單，而且非常方便，煎出來(lái)的牛排更是色香味俱全，吃起來(lái)味美多汁，喜歡吃牛排的小伙伴快來(lái)試試吧

空氣炸鍋烤牛排的做法步驟1牛里脊洗凈，用廚房用紙吸干水，然后橫著片成約1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀2入盆中，加入所需的調(diào)料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒醬3將調(diào)料汁與牛排充分混合好，腌抽一個(gè)小時(shí)以上，充分入味，中間可翻幾次4錫紙準(zhǔn)備好，烏面向上，腌好的牛排擺放在上面，將腌爛汁淋在牛排表面5錫紙四邊向上折疊，包住牛排，留一小縫透氣用6空氣炸鍋提前預(yù)熱5分鐘，200度，將錫紙包著的牛排入炸籃中，設(shè)定時(shí)間為20分鐘，200度720分鐘后，拉出炸籃，打開錫紙，時(shí)間再設(shè)定200度，5分鐘，將牛排表面烘干8牛排肉嫩，味足

簡(jiǎn)單說(shuō)下，有興趣再追問1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質(zhì)。國(guó)產(chǎn)就算頂級(jí)育肥雪花黑牛也是扯淡，要usda prime級(jí)，首推安格斯。或直接和牛（小心別買日本，病區(qū)，阿根廷、美國(guó)、澳洲都行）。2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好grill pan，帶棱鑄鐵鍋。le creuset的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽＋現(xiàn)磨黑胡椒＋檸檬汁那些醬汁什么都是國(guó)內(nèi)扯淡，用來(lái)掩蓋垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦干表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋?zhàn)訜浅C，加入橄欖油開煎。平底鍋25秒翻一次面，grill pan少翻面。煎完放在室溫下靜置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。3.如果實(shí)在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮parsley混合后卷成棒狀凍起來(lái)。要吃的時(shí)候切下一片放在牛排上即可。ps：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實(shí)都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉。其實(shí)說(shuō)白了國(guó)產(chǎn)牛肉都很扯。好的牛肉確實(shí)價(jià)格不菲，但值得一試。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發(fā)市場(chǎng)整塊購(gòu)買，一次性可能投入大，因?yàn)橹荒芤徽麎K購(gòu)買，可以帶上小伙伴一起，但物有所值。謝謝！你可以百度視頻找下的，gordon ramsay教的牛排做法和另一個(gè)米其林大廚教的都不錯(cuò)，還有個(gè)臺(tái)灣女人：廚房里的人類學(xué)家，這個(gè)教的也很靠譜。

怎樣用空氣炸鍋炸牛排