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1，怎樣做香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋一種適合春季食用的北京菜系，屬于炒菜，味道香辣鮮美，具有滋補(bǔ)的功效。原料嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。制作① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。特點(diǎn)金黃翠綠相間，香椿味濃。功效具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。

1.將香椿洗干靜（如果你嫌香椿的味太濃，可以用熱水汆一下，味會淡一些） 2.把香椿切成小丁. 3.將雞蛋和香椿段鹽，雞精一同順著一個方向打均勻，鍋中放底油，將混合好的蛋液放入炒熟即可

怎樣做香椿炒雞蛋

2，椿香炒雞蛋怎么做

一、應(yīng)該是香椿炒雞蛋。二、食材：　　主料：香椿雞蛋　　輔料：油鹽蔥蒜三、步驟：　　1.香椿洗凈　　2.雞蛋打散　　3.蔥花、蒜片切好備用　　4.香椿芽去掉硬節(jié)　　5.焯水　　6.撈出控水，切碎　　7.和雞蛋拌勻。覺得三顆雞蛋不夠，又加了一顆。　　8.加鹽，拌勻。　　9.鍋熱放油，入蔥花、蒜片爆香。　　10.雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒。　　11.很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。四、成品展示：

主料：香椿 150克雞蛋 400克調(diào)料：鹽 3克料酒 2克植物油 25克各適量香椿炒雞蛋的做法： 1. 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出過油過涼切末； 2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊； 3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

椿香炒雞蛋怎么做

3，香椿炒雞蛋怎么炒

原料：雞蛋香椿頭調(diào)料：食用油鹽生粉做法：1.雞蛋充分打散后備用；2.香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼；3.擠干香椿水分切成細(xì)末；4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻；6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。小貼士:1.在香椿里加一點(diǎn)生粉，一來可以去除里面多余的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；2.蛋液倒入過后，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋?zhàn)幽闷穑D(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱尩耙毫鞯剿闹埽@樣就可以煎出完成的蛋皮；

香椿切末，放入碗中，加入雞蛋、鹽、雞精調(diào)勻，熱鍋涼油，下入蔥蒜末炒出香味，加入雞蛋糊炒熟即可

香椿【科屬】為楝科植物香椿春天生長的嫩芽、葉。屬于不多見的“木本蔬菜”。香椿原產(chǎn)中國，我國也是唯一用香椿作為蔬菜的國家。香椿早在漢代就被國人食用，曾與荔枝一樣作為貢品。古代農(nóng)市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。【別名】山椿、虎目樹、虎眼、大眼桐, 椿甜樹、椿陽樹、椿菜樹、紅椿、豬椿、椿芽等。學(xué)名toona sinensis roem ，為楝科 (meliaceae)楝屬中以嫩莖葉供食的栽培種，多年生落葉喬木. 【性味歸經(jīng)】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)。【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。【營養(yǎng)成分】每100克香椿中含蛋白質(zhì)9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素c115毫克（僅次于辣椒），磷135毫克，胡蘿卜素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。【食療作用】 1．提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 2．澀血止痢，止崩香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。 3．祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。【保健食譜】 1．香椿炒雞蛋香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病防病能力。 2．香椿竹筍鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。竹筍切成塊；嫩香椿頭洗凈切成細(xì)末，并用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點(diǎn)味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥。 3．香椿拌豆腐豆腐5o0克，嫩香椿50克。豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用于心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥。 4．潦香椿嫩香椿250克。將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內(nèi)，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃，便結(jié)，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結(jié)等病癥。 5．煎香椿餅面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切成小段，用水將面粉調(diào)成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發(fā)不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。【注意事項(xiàng)】據(jù)《食療本草》載“椿芽多食動風(fēng)，熏十經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血?dú)馕ⅰＨ艉拓i肉、熱面頻食中滿，蓋壅經(jīng)絡(luò)也”。故食之不可過量。【文獻(xiàn)選錄】《食療本草》：“女子血崩及產(chǎn)后血不止，月信來多，亦止帶下，療小兒疳痢。” 《大明本草》：“止女子血崩，產(chǎn)后血不止，赤帶，腸風(fēng)瀉不住，腸滑瀉，縮小便。” 《本草綱目》：“白禿不生發(fā)，取椿、桃、楸葉心搗汁，頻之。” 《醫(yī)林纂要》：“泄肺逆，燥脾濕，去血中濕熱。治泄瀉，痢，腸風(fēng)、崩、帶、小便赤數(shù)。”

香椿炒雞蛋怎么炒