怎樣做香椿炒雞蛋香椿炒雞蛋一種適合春季食用的北京菜系，屬于炒菜，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。原料嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。制作①將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。②將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。③炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。特點金黃翠綠相間，香椿味濃。功效具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病、防病能力。1.將香椿洗干靜（如...