9、將清理好的墨魚用清水淘洗一次就可以了墨魚干怎么處理如何處理墨魚干,1、選干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2-3小時,9、將清理好的墨魚用清水淘洗一次就可以了墨魚干怎么處理如何處理墨魚干,1、選干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2-3小時。
1、選干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2-3小時。2、墨魚干完全發開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細清洗。3、將墨魚頭撕下來。4、墨魚頭上有一顆很硬的東西。5、將那顆很硬的東西摳來丟掉。6、捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來，將骨頭剝離。7、墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。8、后面的這些顏色是洗不掉的，這層膜可以保留。9、將清理好的墨魚用清水淘洗一次就可以了
2、墨魚干的做法怎么做美味的墨魚干1、用料：墨魚干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一塊、辣味黃豆醬2勺、油適量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；2、墨魚干泡發后清洗干凈，切花刀再切成小塊，加一大勺料酒腌制10分鐘去腥。焯水煮熟撈出來瀝一下水分；3、生姜洗凈去皮切絲，小米椒切絲，蒜米去皮切片；韭菜花用鹽水浸泡5分鐘，清洗干凈切成大約一寸的長度；4、熱鍋放油，放入姜絲和蒜片中小火翻炒出香味；5、加入2勺辣味黃豆醬翻炒一會，也可以用郫縣豆瓣醬來代替；6、先加辣椒絲翻炒一會，加入韭菜花快速翻炒斷生；7、加入墨魚干轉大火翻炒，爆出香味；8、加入適量的孜然粉翻炒均勻；9、按照家人的口味，加入適量的鹽調味；10、醬香濃郁，下酒又下飯，比燒烤還香，營養又解。
