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1，面包要怎么烤

用微波爐如何烤面包？用微波爐可以做面包，只要你的微波爐可以達(dá)到200度以上，即具有帶燒烤性能的。方法是：原料是：1取一些面粉過(guò)篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點(diǎn)鹽。酵母， 2雞蛋一個(gè)。做法：1把材料1全部放在一起用水混和后發(fā)酵。當(dāng)第一次發(fā)酵后把它掀面后再按下繼續(xù)第二次發(fā)酵。當(dāng)?shù)诙伟l(fā)好后也同樣掀面后待第三次發(fā)酵。 2確認(rèn)三次發(fā)好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好包入餡料。然后把做好的面包丕密封后放在溫暖處醒發(fā)二十分鐘。 3把烤盤(pán)刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預(yù)熱二百度時(shí)放入面包丕，先用底火烤十五分鐘，然后再用上火烤五分鐘即可

面包要怎么烤

2，在家里面怎樣自制烤面包

制作過(guò)程：白面4杯，500-600克，最好用高筋面。雞蛋兩個(gè) 酵母2小勺，約10毫升。鹽一小勺，約5克百利包牛奶一袋（也可以是水）糖3大勺約約50毫升食用油2大勺約30毫升其他的，可以按口味添加，如：奶油，果仁、葡萄干等等；本次制作我加了南瓜泥，象征性的加了一點(diǎn)糖。將上述主配料、放到一起在盆里用筷子攪，最好沿一個(gè)方向，攪成面團(tuán)。別下手揉面，否則太硬可能影響啟發(fā)；面團(tuán)攪勻成型后，放在盆里醒一個(gè)小時(shí)左右，拿出來(lái)分成8小塊，可以做成自己喜歡的形狀。再醒一兩個(gè)小時(shí)二次發(fā)酵，也可以放在烤箱內(nèi)控制溫度30-40快速二次發(fā)酵。烤箱200度預(yù)熱，烤盤(pán)抹油，把面包胚放在烤盤(pán)內(nèi)，表面刷蛋黃液，蛋黃液就用和面時(shí)用的雞蛋其中一個(gè)的蛋黃即可。刷蛋黃液才能保證考出來(lái)的面包油光發(fā)亮更像面包，否則出來(lái)的成品表面干燥會(huì)讓人聯(lián)想成烤饅頭。在烤箱內(nèi)烤20分鐘即可出爐，香噴噴的烤面包就成了。烤的過(guò)程如果烤箱帶底火控制功能。最好用底火烤5-10分鐘，然后上下火齊上。這樣面包不會(huì)開(kāi)裂，也不會(huì)烤糊表面，外觀更好看。烤制時(shí)間可能根據(jù)烤箱不同、溫度控制不同而不同，大家可以自行摸索調(diào)整。

在家里面怎樣自制烤面包

3，怎樣做烤面包

面包材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少許（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）步驟： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開(kāi)始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒(méi)有打蛋器，連手動(dòng)的也沒(méi)有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6。完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì)漲起來(lái)，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。 8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就行了

原料易得，且非常簡(jiǎn)單易學(xué)。原料： 2 3/4 磅粗面粉（1磅約合0.37千克；1盎司約合0.03千克） 4盎司蘇格蘭威士忌 6勺鹽 6勺糖 8盎司黃油 4昂司鮮酵母方法： 1）把面粉，鹽，糖放進(jìn)一個(gè)碗中混合，在攪拌器中加入黃油。 2）在酵母中加少量的溫水，混合好，然后上面加11/2 品脫溫水。 3）在把酵母和水倒入攪拌器中，混合好，放一段時(shí)間。然后把面團(tuán)取出放在一塊面板上。揉到光滑而有彈性為止。 4）上面蓋上一塊濕布。放在一個(gè)溫度適合的地方大約要20到25分鐘。 5）把面團(tuán)切成面包或面包圈的形狀，根據(jù)需要而定。 6）把做好的面包在放15分鐘 7）最后一步放進(jìn)烤箱中烤至金黃色，大約需要15-20分鐘。

準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘制作時(shí)間：1小時(shí)30分鐘食材：面粉100克，西式香腸150克調(diào)料：黃油100克，鮮奶25克，鮮奶油25克，泡打粉、塔塔粉、白糖、牛奶各少許原料采買(mǎi)：面粉宜用中筋面粉，鮮奶油、泡打粉、塔塔粉在西點(diǎn)工具店里能買(mǎi)到，白糖最好選用細(xì)砂糖。

怎樣做烤面包

4，怎樣做最最簡(jiǎn)單的烤面包不用微波爐用烤箱

材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數(shù)滴 1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺(jué)得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進(jìn)蛋液用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時(shí)的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了用微波爐做蛋糕準(zhǔn)備的材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少許首先，蛋黃和蛋白分開(kāi)。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開(kāi)始打蛋白了。先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。蛋白一定要打到半膠質(zhì)的樣子，即是不會(huì)再流動(dòng)。然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動(dòng)作不要過(guò)猛）。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 注意，裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)，然后就可以進(jìn)微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就OK啦

干酵母 1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個(gè) 黃油60克糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來(lái)攪拌。使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪啊攪，攪到面團(tuán)光滑就好了 5.放溫暖濕潤(rùn)處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí) （偶放微波爐，還放了碗開(kāi)水進(jìn)去，差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大 6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤(pán)抹上一層黃油，或者墊上錫紙。整理好的面團(tuán)放上烤盤(pán)，進(jìn)行最后發(fā)酵 9 .大約半個(gè)小時(shí)吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）

5，怎么做小面包

原料:面粉500g 酵母20g 黃油或者色拉油20g 雞蛋1個(gè) 砂糖50g 水350g 　　制作過(guò)程:1、混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的團(tuán)。　　2、分成20-30g的劑子,成型-卷成圓卷,或者揉成圓團(tuán)。　　3、30-40℃醒發(fā)20分鐘。　　4、刷雞蛋液在表面,烘烤。　　5、表皮金黃,就可以出爐了。　　6、出爐后,刷混合加糖水的蜂蜜

面包模子在各大商超都有售賣。材料A：高粉200G，普通面粉300g，牛奶200ml，雞蛋兩個(gè)，白糖100G，鹽2g，干酵母6G，植物油少許材料B：普通面粉10g，白糖10g，芝麻10g 做法1、將A中所有材料混合和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大小。 2、分割成24個(gè)小面團(tuán)，醒15分鐘。 3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，搟成長(zhǎng)圓形，圈起。醒15分鐘，從中間切斷。 4、將B料混合，在步驟（3）切斷的切口處沾水，再沾上B料。 5、在烤盤(pán)內(nèi)鋪上油紙，以毛刷將植物油均勻刷在油紙上，切口朝下稍有間隔的擺放。 6、然后進(jìn)行二次發(fā)酵至兩倍大小，表面刷蛋液（這個(gè)我改成蛋液了，樂(lè)兒用的是植物油），烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘即可。材料高粉（金像）265G，雞蛋1個(gè)，鮮奶油（安佳）55g，糖35G，鹽1小匙，干酵母（Homemadecake）1又1/2小匙，黃油20G，水20G，香蕉泥105G 做法 1.將香蕉用叉子弄成泥狀，備用； 2.將香蕉泥和除了黃油之外的原材料攪拌成團(tuán)后加入黃油，揉至擴(kuò)展階段； 3.一次發(fā)酵（28°，濕度65度，60分鐘）； 4.一次發(fā)酵結(jié)束后，分割成6份，滾圓，松弛15分鐘； 5.整形，在每個(gè)里面包上蜜豆，做成圓形，開(kāi)始二次發(fā)酵（28.5°，濕度65度，45分鐘）； 6.二次發(fā)酵結(jié)束后，刷上蛋液，撒上白芝麻； 7.烤箱180°預(yù)熱，中層，山下火，20分鐘。材料高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙做法1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展．收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷． 2.取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘． 3.取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄． 4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤(pán)里． 5.進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大． 6.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水． 7.170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘．材料高粉200g（金像B），耐高糖酵母4g，奶粉15g克，蛋液50g，牛奶75g 做法1、中種面團(tuán)材料混合（面包機(jī)20分鐘），發(fā)酵至2倍大。 2、把面團(tuán)撕成小塊，后油法與主面團(tuán)材料混合揉至擴(kuò)展（面包機(jī)20分鐘） 3、面團(tuán)放案板上，用搟面杖來(lái)回按壓幾次（此步可省） 4、分成40g/個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。 5、搟成長(zhǎng)條，卷起，排入烤盤(pán)，在潮濕溫暖的環(huán)境里發(fā)酵40分鐘。 6、表面刷蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，170度上下火15分鐘+下火15分鐘。

6，在電烤箱里怎么做面包求步驟

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。做法： 1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。 2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開(kāi)，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。 3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說(shuō)這樣可以更加加速發(fā)酵。 4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過(guò)面粉的案板636f7079e799bee5baa631333363353836上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來(lái)的大2倍，就說(shuō)明發(fā)酵完成。 5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛(ài)的面包造型，（我這次是做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了簡(jiǎn)單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤(pán)，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大，就可以了。 6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。烤箱做面包： 1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤(pán)里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤(pán)抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤(pán)放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。

可以參考一下方法：一、烤箱制作吐司面包原料:高筋面粉280克、酵母3克、細(xì)砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克做法: 1、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴(kuò)展階段； 2、然后將黃油混入,揉至完全階段后,放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵； 3、發(fā)酵結(jié)束后,分成兩等份,滾圓松弛15分鐘； 4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形,然后卷起放入吐司盒中進(jìn)行最后的發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大即可； 5、加蓋放入烤箱內(nèi),烤箱預(yù)熱180度,下層烤30分鐘即可。二、烤箱制作蔓越莓小面包材料：面包粉260克、黃油35克、白砂糖40克、牛奶130克、雞蛋1個(gè)（70克）、酵母3克、精鹽2克、蔓越莓干60克、全蛋液10克、水10克 1、將牛奶和雞蛋放入面包機(jī)的面包桶內(nèi)。 2、放入面粉，一角放白砂糖，一角放鹽，中間放酵母。 3、啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，揉面15分鐘，按停止鍵停止。 4、加入黃油，再重新選發(fā)面團(tuán)程序，機(jī)器自動(dòng)揉面20分鐘（加上上步的15分鐘，總共揉面35分鐘）后開(kāi)始發(fā)酵。 5、機(jī)器發(fā)酵了70分鐘后結(jié)束，體積發(fā)酵大了2倍多，用手指沾面粉輕壓面團(tuán)表面，指痕處不會(huì)立刻恢復(fù)，也不會(huì)漏氣塌陷，發(fā)酵完成。 6、取出面團(tuán)，排氣后滾圓；把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成8等份。 7、取一份搓成圓，搟成橢圓形餅；均勻撒上蔓越莓。 8、從一頭向另一頭卷起；輕壓滾圓；裝入烤盤(pán)。 9、放入烤箱，選擇發(fā)酵程序進(jìn)行二次發(fā)酵（烤箱下層放碗開(kāi)水，發(fā)酵會(huì)快些）。 10、當(dāng)發(fā)酵至2倍左右時(shí)，發(fā)酵結(jié)束。 11、表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兌水，粘稠度正好)。 12、預(yù)熱170℃烤箱，烤盤(pán)入烤箱，中層，上下火，烤20分鐘 13、烘焙結(jié)束，出爐。小貼士： 1.如果面包機(jī)發(fā)酵體積沒(méi)有達(dá)到2倍多，面團(tuán)可以另選容器用烤箱或用室溫繼續(xù)發(fā)酵（發(fā)酵是成功的關(guān)鍵，不能著急） 2.烘烤溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱性能進(jìn)行調(diào)節(jié)； 3.烘烤時(shí)，如果最下層放一碗熱水，可以使面包更柔軟； 4.烤到合適的顏色后可以加蓋錫紙。