放入盤中，將水燒開，入鍋蒸熟；根據魚的大小，一般需要10分鐘左右；蒸好后，在魚上淋上蒸好的魚醬油(或醬油)，再放一些蔥花和青椒絲，撒一點胡椒粉，淋上辣椒油,刀魚內臟，洗凈切碎,清蒸肉食性魚類一般比較好烹飪，刺少，肉質比較結實，比如鱸魚、鱖魚、黃花魚等,清蒸魚是用各種魚做成的家常菜。
朋友:你好！清蒸肉食性魚類一般比較好烹飪，刺少，肉質比較結實，比如鱸魚、鱖魚、黃花魚等。一般不要太大，1-2斤最好。具體做法:把魚洗干凈，在身體側面做一個花刀，也就是均勻的切一些孔，最好從中間蒸成兩半，這樣就熟了。然后在魚上抹上鹽和糖，腌制5分鐘，加入蔥絲、姜絲和豆豉末。放入盤中，將水燒開，入鍋蒸熟；根據魚的大小，一般需要10分鐘左右；蒸好后，在魚上淋上蒸好的魚醬油(或醬油)，再放一些蔥花和青椒絲，撒一點胡椒粉，淋上辣椒油。希望以上回答能幫到你。如果你滿意，請采納它們。
步驟如下:1 .準備材料。鱸魚、油、鮮味汁、紅辣椒、姜、酒和洋蔥。2.鱸魚的鱗片挖出鰓和內臟。3.姜切絲，蔥切段，紅辣椒切片做裝飾，鱸魚兩邊花刀。4.在魚的兩面抹一點酒。5.將蔥段和姜段鋪開，放入沸水鍋中煮。6.最高火上蒸5-6分鐘左右，關火，不開蓋，蒸5分鐘再煮。7.把湯倒出來，掐掉姜絲和蔥花。8.魚上覆蓋著洋蔥絲和紅辣椒。9、小鍋燒熱，放入適量油和鮮味汁燒開。10.趁熱倒入煮好的醬油和油。清蒸魚是用各種魚做成的家常菜。主要原料有魚、姜、蒜等。味道咸鮮，魚肉鮮嫩可口，湯汁清醇，具有養血開胃的功效。是舌尖上的美食。
1。刀魚內臟，洗凈切碎。2.用少許胡椒粉、1/2湯匙米酒、幾片姜腌制十幾分鐘。3.在一個小碟子里放入適量的淀粉，在帶魚的兩邊拍一點淀粉。4.鍋里放油，加刀魚，小火煎至兩面金黃。取出備用。5.炒鍋放少許油，爆香姜片、蒜片、花椒。6.加入炒好的刀魚，輕輕翻動魚塊吸收香味，沿鍋邊加入剩余的米酒，香味迸出后倒入一碗溫水煮沸。7.加入生抽、白糖、老抽、陳醋、鹽。大火燒開后，蓋上中、小火，煮10分鐘左右。8.當剩下少量汁液時，輕輕地將魚翻過來，收集汁液，直到汁液變稠。不要收得太干，留點汁適當吃；煮熟后，撒上炒熟的白芝麻和小蔥作裝飾。
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