將泡好的咸菜擠干，切成小塊，放在碗底,2.大頭菜用水浸泡20分鐘，用干凈的刷子或牙刷刷干凈,買大頭菜，晾干，用手一捏就軟了,五花肉200-250g干鹽蒜適量、姜2瓣、鹽2片、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、豆豉少許干鹽蒸五花肉的做法干鹽將菜用熱水浸泡10-15分鐘使之變軟,3.將大頭菜瀝干,白菜。

白菜。調料:蔥、蔥、蒜泥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、姜粉或姜泥，蔥一半中等大小，蔥的量為1: 1。做法:1。將白菜去根，切成片；2.在半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至融化。最好完全融化，口感更均勻；3.將切好的白菜加入鹽水，稍微拌勻，腌制1.5小時；4.期間準備蔥、蔥、蒜泥；5.酸菜用水沖洗兩遍，20分鐘左右瀝干水分；6.瀝干水分后，加入辣椒粉、魚露、蒜泥、白糖、姜粉，用一次性手套拌勻；7.調料拌好后，加入洋蔥和蔥，耐心攪拌均勻。8.混合后，放入冰箱室溫放置半天。

五花肉200-250g干鹽蒜適量、姜2瓣、鹽2片、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、豆豉少許干鹽蒸五花肉的做法干鹽將菜用熱水浸泡10-15分鐘使之變軟。將五花肉切成2cm的方塊(切好的在超市有售)。如果你喜歡吃大塊的肉，你也可以把它們切得更大。肉塊加入豆豉、醬油(我喜歡把醬油放深)、料酒、蠔油、鹽(一點點，因為放了醬油)，腌制10-15分鐘。將泡好的咸菜擠干，切成小塊，放在碗底。把咸肉放在咸菜上，放兩片姜和兩瓣蒜。將剩汁淋在五花肉上，蒸1小時。去掉姜蒜，美味的干鹽盤蒸五花肉就可以上桌了。

大頭菜250g鹽、香油、味精、辣椒油、醬油、醋。步驟1。大頭菜2切片。用鹽和水覆蓋它。加入醬油，味精4，醋5，香油6，辣椒油7，攪拌8，完美1。買大頭菜，晾干，用手一捏就軟了。2.大頭菜用水浸泡20分鐘，用干凈的刷子或牙刷刷干凈。3.將大頭菜瀝干。4.切成大小和厚度合適的片，再切成細條。5.合上適量的鹽，放入一個細長口的拋缸中。6.壇子口用玉米葉、蘆葦葉或蒲草葉封口，再貼上竹條，防止壇子倒扣后咸菜滑落。7.找一個合適的深盤，把扔壇倒扣，在盤中加適量的水封住壇口，隔絕空氣，并不時檢查是否需要續水。兩個月后，大頭菜的辣味消除了就可以吃了。夏天可以把菜拿出來放在簸箕或竹床上曬半天(半天到一天)。然后把菜放進扔罐子里。

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