most正宗of酸菜魚(yú)做法如下:準(zhǔn)備材料:草魚(yú)800g，酸菜1袋魚(yú)調(diào)料，油20ml，蔥花少許，蒜粉少許，雞精3g，料酒30ml,提示:酸菜一定要在水中焯一下，去掉澀味；做魚(yú)片的時(shí)候不要不停的攪拌，否則魚(yú)片很容易碎,酸菜魚(yú)很好吃,做菜的時(shí)候選魚(yú)很重要酸菜魚(yú),正宗四川酸菜魚(yú)的做法如下:1。
most正宗of酸菜魚(yú)做法如下:準(zhǔn)備材料:草魚(yú)800g，酸菜 1袋魚(yú)調(diào)料，油20ml，蔥花少許，蒜粉少許，雞精3g，料酒30ml。
正宗四川酸菜魚(yú)的做法如下:1。魚(yú)切片后，放入鹽、白胡椒粉、蛋清、干淀粉腌制，抓勻，靜置20分鐘。酸菜切絲焯一下備用。2.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、魚(yú)頭、魚(yú)尾等。煎一分鐘。翻炒酸菜一分鐘，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至魚(yú)湯發(fā)白。3.轉(zhuǎn)高火，放入魚(yú)片，七成熟時(shí)撈出，過(guò)濾魚(yú)湯，倒入碗中。鍋里放油，放入花椒和辣椒圈，轉(zhuǎn)小火，撈出澆在魚(yú)片上。
準(zhǔn)備食材:黑魚(yú)、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒1個(gè)。做菜的時(shí)候選魚(yú)很重要酸菜魚(yú)。雖然市面上廣泛使用草魚(yú)，但其實(shí)用黑魚(yú)最好，味道更好。我們先清理一下。2.將魚(yú)片放入碗中，依次加入料酒、鹽、淀粉腌制一段時(shí)間，然后將蔥、蒜、辣椒洗凈切碎備用。3.把油倒進(jìn)鍋里。油熱后，倒入蔥、蒜、酸菜、辣椒炒香。然后，將清水倒入鍋中。最后，水燒開(kāi)后，倒入魚(yú)片煮熟。酸菜魚(yú)很好吃。提示:酸菜一定要在水中焯一下，去掉澀味；做魚(yú)片的時(shí)候不要不停的攪拌，否則魚(yú)片很容易碎。
4、 正宗 酸菜魚(yú)的做法是什么有哪些烹飪步驟1。準(zhǔn)備好各種輔料備用(魚(yú)切成條，酸菜切成小塊，蒜切成塊，姜切成塊，香菜切成漂亮的塊)，2.用少量鹽、胡椒粉和生粉攪拌和腌制魚(yú)。3.開(kāi)始操作，先倒入食用油，待油鍋熱后，將切好的大蒜和姜末倒入油鍋中，4.當(dāng)大蒜發(fā)出香味時(shí)，將切好的酸菜倒入鍋中。5.炒香后，倒入適量的水，這時(shí)候把帶刺的魚(yú)肉放進(jìn)鍋里先煮，因?yàn)閹Т痰聂~(yú)不好煮。6.水燒開(kāi)后，將魚(yú)片放入鍋中煮，煮好后加入適量的辣椒，放入碗中。7.下面喜歡吃辣的，可以多放點(diǎn)辣椒，鍋里放少量油，等鍋熱了，把辣椒和干辣椒放入炒鍋里，8.將炒好的辣椒倒入盛魚(yú)的碗里。9.最后撒上香菜，完成。
