燉全雞，家庭的清燉全雞怎么做好吃又簡單做法圖

來源：整理時間：2023-05-14 20:11:30 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，家庭的清燉全雞怎么做好吃又簡單做法圖
2，燉整雞做法大全
3，東北菜特色菜白菜燉全雞是怎么做的
4，蔥油燉全雞要怎么做好吃蔥油燉全雞要哪些材料如何做蔥油燉全雞
5，怎么燉一整只雞的做法
6，全雞怎么做最好吃

1，家庭的清燉全雞怎么做好吃又簡單做法圖

步驟一將雞清理干凈，斬小塊洗凈步驟二鍋內(nèi)加水燒開，將雞塊焯水去血沫步驟三焯水后撈出備用步驟四蔥切段，姜切片步驟五香菜切段和末。步驟六炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開步驟七撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時步驟八待肉爛后，撒入香菜段即可食用

家庭的清燉全雞怎么做好吃又簡單做法圖

2，燉整雞做法大全

整只雞怎么燉，我把自己的家常做法告訴你： 1.整雞涼水洗干凈掛起來把誰控干。 2.準(zhǔn)備一整塊姜，拍開塞進(jìn)雞肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陳皮放入專用的燉肉料盒一并塞進(jìn)雞肚子。（沒有料盒子也可以用包紗布包裹用線捆住也行） 3.你用的不管是砂鍋，高壓鍋，還是湯鍋燉都可以，涼水下鍋注意雞肚子要給他按住，然后大火燒開以后換成小火加入料酒，食鹽，少許白胡椒粉慢燉30分鐘后湯里加上味精，姜片和蔥段再燉5分鐘。然后就可以吃肉喝湯了，都是很美味的！

燉整雞做法大全

3，東北菜特色菜白菜燉全雞是怎么做的

白菜燉全雞的制作材料：主料：土雞 1只白菜(中) 1顆干金針 30公克干木耳 30公克干香菇 30公克五花肉 60公克辣椒 1根高湯 3杯教您白菜燉全雞怎么做，如何做白菜燉全雞才好吃1.將干金針、干木耳、干香菇分別洗凈泡軟，木耳去蒂后切成小片，香菇切絲，金針去蒂后打結(jié)，五花肉切小塊，辣椒切絲，白菜洗凈切段備用。 2.鍋內(nèi)先加入2大匙油燒熱，炒香木耳、香菇、金針、五花肉、辣椒絲及白菜，再移入深鍋中，放入土雞、高湯，用中小火慢煮至雞只軟透，再用少許鹽調(diào)味即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

東北菜特色菜白菜燉全雞是怎么做的

4，蔥油燉全雞要怎么做好吃蔥油燉全雞要哪些材料如何做蔥油燉全雞

蔥油燉全雞詳細(xì)制作步驟 1. 將嫩雞宰殺煺毛，開膛除去內(nèi)臟，斬去腳爪；2. 嫩雞沖洗干凈后投入沸水鍋中煮50分鐘左右，撈出再洗干凈，瀝干水分；3. 將蔥切段、姜切塊4. 將炒鍋置于旺火上燒熱，放入玉果（肉豆蔻）、山藥、桂皮、大料（八角）和小茴香一起烘炒3分鐘左右，取出裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口放入鍋內(nèi)；5. 另取一鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，端離火口；6. 待油冷卻，倒入裝有紗布袋的鍋里，并加入料酒、精鹽、蔥段、姜塊（拍松）以及清水1500毫升燒沸，制成油鹵；7. 將嫩雞放入油鹵中，用一圓盤壓在雞上，蓋上鍋蓋燒沸；8. 用小火使油鹵保持間隔冒小泡，燉1小時左右即可。

5，怎么燉一整只雞的做法

簡介突發(fā)奇想在學(xué)習(xí)東北菜小雞燉蘑菇的基礎(chǔ)上，做了一個方便省事一鍋端的“燉雞鍋”，賣相不好，但味道不錯。材料小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，干紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數(shù)片，蒜數(shù)粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。做法1、小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗干凈血水（不喜歡過水，所以用此方法），瀝干水。2、炒鍋注油燒5成熱，放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入瀝干水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋。

原料：活母雞1只（2000克）。配料：火腿腳爪75克。調(diào)料：紹酒50克、精鹽5克、蔥白段10克、生姜片5克。做法：1）活母雞宰殺，用沸水燙去毛，剖腹，取出內(nèi)臟、食管、氣管，洗凈，放入冷水鍋中燒沸，取出洗凈血污。火腿腳爪也放入冷水鍋中燒沸，取出刮洗干凈。2）取一只大砂鍋，放入雞、火腿腳爪，舀入清水1500克，加入紹酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，置火燒沸，改用微火燉2小時左右，至雞肉酥爛，揭蓋，去掉火腿腳爪、蔥白段、生姜片，加入精鹽燒沸，離火即成。特點：雞肉酥爛離骨，湯汁澄清見底，鮮味濃郁，帶有火腿味。操作要點：1）燉雞時必須使用微火，否則湯不清。2）配料若沒有火腿腳爪，可用冬筍、冬菇、火腿等原料代替。

6，全雞怎么做最好吃

有兩種做法 1、小雞一只，大小要和烤箱相適合（我這次用的雞只有1斤重）。剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干。 2、用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍，然后放一大小合適的盆中，加上料酒（白葡萄酒更好）、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、丁香、八角、紫蘇末、迷迭香末、干辣椒……愛放什么放什么吧。然后蓋上蓋子，放冰箱腌一晚上，第二天把雞翻個面，再腌半天左右。燒烤： 3、拿出腌好的雞，在雞的肚子里填上蔥結(jié)、洋蔥、姜片、以及你喜歡的素菜（我本來想放香菇的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)香菇一個也不剩了，只好加了些土豆） 4、用牙簽把雞的肚子“縫”起來，在轉(zhuǎn)軸上穿好（注意下雞的重心哦，否則轉(zhuǎn)起來速度會不均勻）。在翅尖、腿尖上包上鋁箔紙。 5、在雞上刷上腌汁，然后就可以放進(jìn)烤箱啦。 5、175度烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進(jìn)烤箱，150度繼續(xù)烤，烤到差不多（用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了），然后拿出來刷上蜂蜜再烤5分鐘，就OK啦～原料：全雞（要2公斤以下的，最好是散養(yǎng)的草雞）、檸檬、橄欖、面粉、丁香草、各色調(diào)料做法：全雞先搓一遍植物油和鹽，使勁搓使雞皮入味。把丁香草（沒有買幾粒丁香籽混合一些茴香）碾碎，再碾至少2頭大蒜的蒜泥與之混合，加1茶杯白葡萄酒，充分?jǐn)嚢韬髮⑦@些汁液也全部搓在全雞上。用開水將整只檸檬煮熟（開鍋后5分鐘就可以了），撈出檸檬趁熱塞在雞肚子里，同時將橄欖去核切片，同時塞在內(nèi)膛里。和嗆面1公斤，搟成1公分厚度的面餅，把雞放在上面，把剩下的腌料都撒在雞上，然后用這個面餅把雞包裹起來并且捏死接縫，將雞密封住。把這個上烤盤進(jìn)微波爐，用燒烤檔240度溫度烤30分鐘，然后端出來在面胎上刷一點植物油（僅僅潤濕就可以了），繼續(xù)用180度溫度烘烤90分鐘。注意：有烤爐的諸位就不用最后的工序了，直接用高溫240度檔烤2小時就可以了。檸檬一定要煮熟，這樣烤雞時才可以更加入味并且容易烤透，因為雞的內(nèi)部也有熱的物體

五香烤雞材料三黃雞一只，十三香，生抽，老抽，料酒，鹽做法1.超市買的三黃雞一只，約1斤半重，將雞斬去頭頸和腳，洗凈瀝干水，將十三香放于容器加入開水、生抽、老抽、料酒、鹽，放涼 2.將腌雞料涂抹雞的全身，（雞的身上可以用牙簽扎些洞，以便入味，）按摩一會雞的全身，腌制12小時以上 3.烤箱200度預(yù)熱，將雞固定在烤叉上，腿和翅膀用牙簽固定住，上火轉(zhuǎn)烤50分鐘，期間刷3次以上腌的烤雞料 4.晾涼后，就可撕一下吃了，很香很香哦筒仔雞材料全雞1只，A.鹽3大匙，五香粉1小匙，糖1大匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙做法1.全雞洗凈、去毛，備用。 2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內(nèi)部。 3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜塞入雞身內(nèi)，并加入2大匙汁于雞身內(nèi)，一起腌漬浸泡。 4.將作法3的雞吊勾，放入長筒內(nèi)固定，加蓋以小火烤約45分鐘后取出即可。百香烤雞材料香草豉油（特制）如無可用味事達(dá)或李錦記系列豉油，匍匐迷迭香1-2枝條，光雞500g，料酒，油，麻油，檸檬，金邊百里香4-5條，九層塔2-3條做法1.光雞洗干凈晾干水備用，香草洗干凈加入半碗香草豉油，少許料酒，油，麻油煮出香味后熄火攤涼。 2.把光雞加入加工好的調(diào)味豉油里弄均勻用保鮮膜包好放入冰箱腌過夜。 3.烤箱200度預(yù)熱10分鐘錫紙鋪在托盤上，把雞放在烤架上，200度烤箱中層烤60分鐘途中里外均勻刷腌3-4次。 4.取出后即可開吃。當(dāng)歸燉烏雞湯主料：烏骨雞600克輔料：黨參30克，當(dāng)歸20克調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，料酒10克做法1、將烏雞宰殺去毛、爪、內(nèi)臟，洗凈，入沸水中焯一下?lián)瞥觥? 2、當(dāng)歸、黨參洗凈。生姜洗凈，去皮切片。蔥洗凈切段。 3、將烏雞與當(dāng)歸、黨參、生姜片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內(nèi)，隔水燉1-2小時即成。

冬菇全雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜口味：咸鮮味工藝：鹵冬菇全雞的制作材料：主料：童子雞1500克輔料：香菇（鮮）60克,冬筍60克,火腿15克調(diào)料：姜10克,大蔥10克,黃酒15克,醬油10克,白砂糖3克,味精1克,鹽5克教您冬菇全雞怎么做，如何做冬菇全雞才好吃1.將子雞宰殺，去毛后，用刀在脊部自尾端剖至肩，剖開脊梁骨（不剖肚）除去內(nèi)臟，洗凈。 2.在雞身剖開處扳一下，擴大切口，用刀根在脊梁骨上每3厘米斬一刀，使脊梁骨逐節(jié)脫開。 3.把雞投入八成熱之水中翻氽一下，再用冷水洗凈。 4.將香菇、冬筍、火腿及適量姜、蔥均切絲，從雞背剖開處塞入肚中，并加入白湯及適量黃酒、醬油、白糖、味精、食鹽，肚朝上放于湯碗中（扣緊）。 5.雞入籠武火蒸約半小時，至雞允肉熟透時出籠。 6.把雞肚內(nèi)之物倒于炒鍋中。 7.將雞翅、頸切下來，斬成段，填在盆中底部。 8.將雞身先用刀剖為二片（沿背刀刮開處斬開），斬成一指條（如手指的長、寬），雞腿也一批二片，斬成一指條。 9.按原斬開刀路排于盆中，擺成半立體雞形。 10.將盛有調(diào)料汁等的炒鍋放在武火上，煮至鹵汁濃。 11.用漏勺撈起各種絲，瀝去汁，分別排在雞的四周，成紅、白、黑、黃色，把鍋內(nèi)鹵汁澆在雞肉上面。小帖士-健康提示：氣血雙補，強身壯體。適用于氣血不足、身體虛弱、少氣懶言、身體贏瘦等癥。蔥油燉全雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：燉蔥油燉全雞的制作材料：主料：雞1500克輔料：山藥(干)3克,肉豆蔻3克調(diào)料：大蔥15克,姜8克,鹽15克,料酒20克,桂皮8克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,醬油100克,植物油100克教您蔥油燉全雞怎么做，如何做蔥油燉全雞才好吃 1. 將嫩雞宰殺煺毛，開膛除去內(nèi)臟，斬去腳爪； 2. 嫩雞沖洗干凈后投入沸水鍋中煮50分鐘左右，撈出再洗干凈，瀝干水分； 3. 將蔥切段、姜切塊 4. 將炒鍋置于旺火上燒熱，放入玉果（肉豆蔻）、山藥、桂皮、大料（八角）和小茴香一起烘炒3分鐘左右，取出裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口放入鍋內(nèi)； 5. 另取一鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，端離火口； 6. 待油冷卻，倒入裝有紗布袋的鍋里，并加入料酒、精鹽、蔥段、姜塊（拍松）以及清水1500毫升燒沸，制成油鹵； 7. 將嫩雞放入油鹵中，用一圓盤壓在雞上，蓋上鍋蓋燒沸； 8. 用小火使油鹵保持間隔冒小泡，燉1小時左右即可。蔥油燉全雞的制作要訣：另備醬油味碟供蘸食。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。慈姑全雞湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜利尿食譜清熱解毒食譜防癌抗癌食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燒慈姑全雞湯的制作材料：主料：母雞650克,慈姑200克調(diào)料：鹽4克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克教您慈姑全雞湯怎么做，如何做慈姑全雞湯才好吃 1. 將活雞宰殺后去皮及內(nèi)臟，用清水洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼，然后從脊背剖開，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗內(nèi)； 2. 慈菇削去皮，用清水洗一下，裝入雞腹內(nèi)，盛入碗內(nèi)，用奶湯、精鹽調(diào)勻加料酒淋在雞碗內(nèi)，上籠蒸熟； 3. 坐鍋點火放入奶湯，燒開后從籠內(nèi)取出雞碗，將汁水潷入碗內(nèi)，全雞翻扣在湯盤內(nèi)，鍋內(nèi)放入精鹽、胡椒粉、味精，燒開后倒入湯盤中即成。

白斬雞

清燉

煮雞湯是最好吃的原汁原味的哦只放蔥姜就OK了