這時候發現高壓鍋還可以，馬上開蓋，把鍋里的牛蒡和濃汁加入炒鍋,8.將牛腩和湯汁倒入高壓鍋，燉30分鐘左右,牛腩切塊，沸水焯一下，然后瀝干血水,烤牛腩湯比較好吃,牛腩洗凈，瀝干水分，2個白蘿卜切成40mmX40mm見方的塊，切成滾刀塊備用3干鍋加入牛腩和姜片,9.當牛腩煮至軟爛時，將炒好的白蘿卜加入牛腩中。
材料:牛腩400g、胡蘿卜50g、洋蔥50g、土豆50g、橄欖油適量、鹽3g、紅酒150ml、番茄醬15g、黑胡椒5g、月桂葉3片、蔥1根、姜3片。練習:1。牛腩切塊，沸水焯一下，然后瀝干血水。2.準備一個高壓鍋，放入煨好的牛腩，加入月桂葉，小火煨15分鐘。3.立即轉移位置，打開燃氣灶，放入炒鍋，加入橄欖油，將油加熱至七成熟。4.倒入預先切好的洋蔥、胡蘿卜和土豆塊，快速翻炒片刻。這時候發現高壓鍋還可以，馬上開蓋，把鍋里的牛蒡和濃汁加入炒鍋。6.加入黑胡椒和番茄醬。攪拌均勻，加入一些鹽調味。認為自己喜歡鹽沒什么。7.然后倒紅酒，慢慢的，不用倒一瓶。邊倒紅酒邊攪拌牛腩。也可以倒上適量紅酒，翻鍋讓牛腩均勻吸收紅酒。8.大火燒開后，轉小火慢燉至湯汁變濃。果汁喝完了，就可以關火煮了。
烤牛腩湯比較好吃。食材:主要是牛腩、土豆、西紅柿、洋蔥；做法:1。將牛腩切成大小適中的長方塊；2.牛腩焯一下，撈起瀝干水分；3.將蔥、姜、蒜翻炒，放入牛腩，加入適量水，先用大火燒開，再轉小火燜40分鐘；4.加入土豆等食材，再煮20分鐘；5.加入適量的鹽、香菜等。這是大概的步驟。我覺得這樣做出來的牛腩味道不錯。
食材:牛腩500g，白蘿卜1個；輔料:草果1個，八角2個，桂皮3個，茴香適量，鹽適量，生姜1片。牛腩洗凈，瀝干水分，2個白蘿卜切成40mmX40mm見方的塊，切成滾刀塊備用3 干鍋加入牛腩和姜片。將牛腩的血完全翻炒至呈現焦糖色。4.用料酒煮。5.加入所有香料攪拌。6.翻炒至牛腩裹勻上色。7.加入足夠的開水煮沸后，撇去浮沫。8.將牛腩和湯汁倒入高壓鍋，燉30分鐘左右。9.當牛腩煮至軟爛時，將炒好的白蘿卜加入牛腩中。
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