3.將蝦洗凈，剪去蝦須，用刀從背后剖開，挑去蝦線；青紅椒洗凈，去蒂去籽，切成粉,材料:蝦250克,準(zhǔn)備適量的大蝦,2.將大蝦壓在案板上，用刀將蝦背切開，取出蝦線，清洗干凈，瀝干水分,4.鍋中倒入適量的油，燒至微微冒煙，再放入大蝦中炸至大蝦金黃酥脆,如果沒有活蝦，也可以選擇凍蝦。
1。準(zhǔn)備適量的大蝦。如果沒有活蝦，也可以選擇凍蝦。解凍后，剪掉胡須。2.將大蝦壓在案板上，用刀將蝦背切開，取出蝦線，清洗干凈，瀝干水分。3.將蝦瀝干，放入湯碗中。加入適量鹽、蔥姜料酒、生粉、面包糠，抓勻腌制10分鐘。4.鍋中倒入適量的油，燒至微微冒煙，再放入大蝦中炸至大蝦金黃酥脆。拿出來(lái)放油。5.干紅辣椒切成小塊，小蔥切成蔥花，青椒切成小塊。也可以根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備一些蔥姜之類的東西。6.鍋中留少許油，倒入蔥花、青椒、干紅椒翻炒，倒入炸好的大蝦，加入適量鹽和胡椒粉，大火翻炒，出鍋。
2、椒鹽香酥蝦怎么做1。材料:蝦250克，2.調(diào)料:蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、胡椒粉、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。3.將蝦洗凈，剪去蝦須，用刀從背后剖開，挑去蝦線；青紅椒洗凈，去蒂去籽，切成粉，4.將去掉蝦線的蝦放入盛有淀粉的碗中用淀粉包裹，然后放入漏勺中抖落多余的淀粉備用。5.熱鍋放適量油，大火燒至七成熱，再轉(zhuǎn)中火，放入處理好的蝦，炸至蝦皮酥脆，再轉(zhuǎn)大火炸十秒左右，用漏勺撈出，瀝干油，6.另鍋放少許油，放入姜蒜末炒香，放入青椒炒勻。7.放入炸好的蝦仁，撒上適量的椒鹽和蔥花，攪拌均勻即可食用。
