炒好后特別辣，正好體現了湘菜最大的特點,辣椒雞蛋不要用醬油煮，用醬油把雞蛋包起來上色就行了，多留一點醬,外婆該菜不添加任何色素和防腐劑,，由湘西民間傳統制作方法腌制，常與雞蛋同炒,外婆蔡又名萬菜，是湖南湘西的家常菜,外婆蔬菜炒雞蛋好吃，入味，入口即化,外婆蔬菜煎蛋的意思是用外婆蔬菜煎蛋。
外婆蔬菜煎蛋的意思是用外婆蔬菜煎蛋。外婆蔡又名萬菜，是湖南湘西的家常菜。它的原料是大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等。，由湘西民間傳統制作方法腌制，常與雞蛋同炒。外婆該菜不添加任何色素和防腐劑。腌制成功后，可以用朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、鹽、蒜等翻炒食用。炒好后特別辣，正好體現了湘菜最大的特點。是不可多得的時尚湘菜。拌飯極好，味道鮮美，味道鮮美。
好吃。外婆蔬菜炒雞蛋好吃，入味，入口即化。1.雞蛋打散，放入煎鍋，拉出來，煎。2.將小辣椒切成小圈，放入鍋中，繼續和打碎的雞蛋一起拉，加入少許鹽。3.倒入適量的醬油！辣椒雞蛋不要用醬油煮，用醬油把雞蛋包起來上色就行了，多留一點醬。
3、 外婆菜 炒雞蛋一千三百人需要多少量?計算每四個人一磅的量。不是純干貨，帶湯，按照飯堂大媽常用的半圓形鍋鏟，估計一把鍋鏟能舀起的重量不是那么準確。之所以每四個人算一次，是為了方便全師，想象一下也差不多。三四百斤成品菜夠1300人吃了，畢竟人工不是機器，不是，你作為經營者，如果因為成本怕剩飯，可以按300斤算，然后賣的時候可以放個空盆。順便可以搞饑餓營銷，讓這道菜更緊俏“好像大家都搶著吃”，其實不是所有人都會點的。如果最后幾個人不夠，可以換另一盤菜，一起清算，但現實中，也不會太差。比如賣一半的時候，食堂阿姨會看在眼里，根據津貼調整分配。
