燜面是我家經常吃的面食之一，全家人都非常愛吃，我也是每隔一段時間就會做一次，燜面每家的做法都不一樣，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角還有加其它食材的，我也是經常會變著法的做燜面，下面把我家經常做的一種燜面做法分享給大家。豆角燜面1.燜面面一定是關鍵，現在好多人嫌浪費時間，都是去買現成的面條，直接超好菜燜上就能吃了，說實話，很方便，但是失去了燜面原有的意義。

1、河南的燜面怎么做，面條需要蒸一下嗎？

河南的燜面確實是好吃，我也有拍攝教程分享給大家，成品真的是一出鍋，都被拍攝的小伙伴搶完了！那我來說一下做法哈：我是這樣做的，首先是準備好食材了，具體哪些食材這些都是在網上可以搜的到的，因為我等下還要拍攝各種美食教程，所以就簡略說說，希望對題主有所幫助。食材準備好后，面條的挑選很重要，我覺得面條應該用濕面條，就是已經成形外面包裹著一些干面的那種，

然后豆角切好，豬肉瘦肥切好。下面就開始炒了，在鍋里放油，燒熱后放蔥末花椒和豬肉翻炒，加入少量鹽，將肥肉炒出油后盛出放著，用剛剛炒完豬肉剩下的鍋和油炒豆角和豆芽。加入生抽和老抽，炒到半熟，把炒好的豬肉和面條放到菜上，加入切好的番茄和少量水，蓋上鍋蓋燜煮。燜10—15分鐘后，面條已經基本燜熟，把鍋里的菜和面條攪拌均勻，

2、燜面如何做好吃還簡單？

燜面的做法在北方很常見,是利用鍋中循環的蒸汽將面條、豆角、土豆等燜熟，面條和配料都非常入味。燜出來的面，不會因在水煮過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好，仿佛那種肉和菜的香味就是從面里散發出來的一樣，入口軟糯的土豆、香味濃郁的豆角、筋道有味的面條，就這樣在唇齒之間奏響了一曲和諧的美味享受，讓人吃后回味無窮。

燜面是我家經常吃的面食之一，全家人都非常愛吃，我也是每隔一段時間就會做一次，燜面每家的做法都不一樣，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角還有加其它食材的，我也是經常會變著法的做燜面，下面把我家經常做的一種燜面做法分享給大家，食材準備：細鮮面條（有時間的話可以自己搟面味道更好哦，當然也可以在超市買鮮面條）、五花肉、土豆、紅蘿卜、豆角、蔥姜蒜；1、五花肉涼水下鍋，放姜片、蔥段、香葉、八角、料酒煮15分鐘，撈出沖洗干凈切條備用；2、豆角摘掉兩頭尖沖洗干凈切4厘米長段備用；3、土豆紅蘿卜去皮洗凈滾刀切塊，姜蒜切片、蔥切末備用；4、熱鍋燒油至6成熱放入切好五花肉煸炒出油，把肉先撥到一邊，放半勺豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒炒香，然后跟肉一起炒勻；5、接著放入土豆、豆角翻炒均勻；6、加入適量鹽、極味鮮、雞精、白糖、五香粉翻炒1分鐘；7、順鍋邊加入適量清水（從鍋邊能看見水即可）然后把面條均勻的放在上面蓋上鍋蓋，火候調至最小蒸30分鐘；8、蒸好后撒上蔥花攪拌均勻即可；9、燜面就做好了，簡直太香了，做一鍋感覺都不夠吃，老公連吃兩大碗，還嫌我做少了，哈哈哈~我每次也能吃兩碗。

3、山西的燜面是怎么做的？

地地道道的山西人，燜面其實在大山西來講做法有很多種，最最傳統的就是豆角燜面啦，就是豆角和面，記得我小時候吃的最多的就是這個，本來我不是很喜歡吃面食，但對燜面情有獨鐘。豆角燜面1.燜面面一定是關鍵，現在好多人嫌浪費時間，都是去買現成的面條，直接超好菜燜上就能吃了，說實話，很方便，但是失去了燜面原有的意義，

面最最好是家里自己做的手搟面，自己和面，自己搟面條，個人比較喜歡吃很細的那一種（注意哦，這個面一定要和的稍微偏硬一些，那樣做出來的燜面會是一根一根的，哈）如果喜歡吃玉米面的可以在搟面的時候直接撒一些在面上就好，面一定要用溫水來和，和面的時候水要一點一點加，攪拌成穗穗狀，反復揉，沒有干面為止，然后放在盆里醒十來分鐘，切成面條備用。

2.然后就是豆角了，是那種中長的豆角，不能太老，那樣會很柴很老不好吃，有些地方也叫四季豆，洗干凈切成滾刀狀意思就是要把豆角劈開，而不是直接切段，那樣容易熟（豆角一定要炒熟哦）備用。3.蔥蒜切片備用，也可以放一兩個干辣椒備用，喜歡吃肉的可以切一點瘦肉片，4.大伙熱鍋，油稍微比平時炒菜多一些，因為要燜一會，還有面，最好用不粘鍋。