燜面是我家經(jīng)常吃的面食之一，全家人都非常愛(ài)吃，我也是每隔一段時(shí)間就會(huì)做一次，燜面每家的做法都不一樣，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角還有加其它食材的，我也是經(jīng)常會(huì)變著法的做燜面，下面把我家經(jīng)常做的一種燜面做法分享給大家。豆角燜面1.燜面面一定是關(guān)鍵，現(xiàn)在好多人嫌浪費(fèi)時(shí)間，都是去買(mǎi)現(xiàn)成的面條，直接超好菜燜上就能吃了，說(shuō)實(shí)話，很方便，但是失去了燜面原有的意義。

1、河南的燜面怎么做，面條需要蒸一下嗎？

河南的燜面確實(shí)是好吃，我也有拍攝教程分享給大家，成品真的是一出鍋，都被拍攝的小伙伴搶完了！那我來(lái)說(shuō)一下做法哈：我是這樣做的，首先是準(zhǔn)備好食材了，具體哪些食材這些都是在網(wǎng)上可以搜的到的，因?yàn)槲业认逻€要拍攝各種美食教程，所以就簡(jiǎn)略說(shuō)說(shuō)，希望對(duì)題主有所幫助。食材準(zhǔn)備好后，面條的挑選很重要，我覺(jué)得面條應(yīng)該用濕面條，就是已經(jīng)成形外面包裹著一些干面的那種，

然后豆角切好，豬肉瘦肥切好。下面就開(kāi)始炒了，在鍋里放油，燒熱后放蔥末花椒和豬肉翻炒，加入少量鹽，將肥肉炒出油后盛出放著，用剛剛炒完豬肉剩下的鍋和油炒豆角和豆芽。加入生抽和老抽，炒到半熟，把炒好的豬肉和面條放到菜上，加入切好的番茄和少量水，蓋上鍋蓋燜煮。燜10—15分鐘后，面條已經(jīng)基本燜熟，把鍋里的菜和面條攪拌均勻，

2、燜面如何做好吃還簡(jiǎn)單？

燜面的做法在北方很常見(jiàn),是利用鍋中循環(huán)的蒸汽將面條、豆角、土豆等燜熟，面條和配料都非常入味。燜出來(lái)的面，不會(huì)因在水煮過(guò)程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營(yíng)養(yǎng)，口感更好，仿佛那種肉和菜的香味就是從面里散發(fā)出來(lái)的一樣，入口軟糯的土豆、香味濃郁的豆角、筋道有味的面條，就這樣在唇齒之間奏響了一曲和諧的美味享受，讓人吃后回味無(wú)窮。

燜面是我家經(jīng)常吃的面食之一，全家人都非常愛(ài)吃，我也是每隔一段時(shí)間就會(huì)做一次，燜面每家的做法都不一樣，有加肉的，有不加的，除了土豆、豆角還有加其它食材的，我也是經(jīng)常會(huì)變著法的做燜面，下面把我家經(jīng)常做的一種燜面做法分享給大家，食材準(zhǔn)備：細(xì)鮮面條（有時(shí)間的話可以自己搟面味道更好哦，當(dāng)然也可以在超市買(mǎi)鮮面條）、五花肉、土豆、紅蘿卜、豆角、蔥姜蒜；1、五花肉涼水下鍋，放姜片、蔥段、香葉、八角、料酒煮15分鐘，撈出沖洗干凈切條備用；2、豆角摘掉兩頭尖沖洗干凈切4厘米長(zhǎng)段備用；3、土豆紅蘿卜去皮洗凈滾刀切塊，姜蒜切片、蔥切末備用；4、熱鍋燒油至6成熱放入切好五花肉煸炒出油，把肉先撥到一邊，放半勺豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒炒香，然后跟肉一起炒勻；5、接著放入土豆、豆角翻炒均勻；6、加入適量鹽、極味鮮、雞精、白糖、五香粉翻炒1分鐘；7、順鍋邊加入適量清水（從鍋邊能看見(jiàn)水即可）然后把面條均勻的放在上面蓋上鍋蓋，火候調(diào)至最小蒸30分鐘；8、蒸好后撒上蔥花攪拌均勻即可；9、燜面就做好了，簡(jiǎn)直太香了，做一鍋感覺(jué)都不夠吃，老公連吃兩大碗，還嫌我做少了，哈哈哈~我每次也能吃兩碗。

3、山西的燜面是怎么做的？

地地道道的山西人，燜面其實(shí)在大山西來(lái)講做法有很多種，最最傳統(tǒng)的就是豆角燜面啦，就是豆角和面，記得我小時(shí)候吃的最多的就是這個(gè)，本來(lái)我不是很喜歡吃面食，但對(duì)燜面情有獨(dú)鐘。豆角燜面1.燜面面一定是關(guān)鍵，現(xiàn)在好多人嫌浪費(fèi)時(shí)間，都是去買(mǎi)現(xiàn)成的面條，直接超好菜燜上就能吃了，說(shuō)實(shí)話，很方便，但是失去了燜面原有的意義，

面最最好是家里自己做的手搟面，自己和面，自己搟面條，個(gè)人比較喜歡吃很細(xì)的那一種（注意哦，這個(gè)面一定要和的稍微偏硬一些，那樣做出來(lái)的燜面會(huì)是一根一根的，哈）如果喜歡吃玉米面的可以在搟面的時(shí)候直接撒一些在面上就好，面一定要用溫水來(lái)和，和面的時(shí)候水要一點(diǎn)一點(diǎn)加，攪拌成穗穗狀，反復(fù)揉，沒(méi)有干面為止，然后放在盆里醒十來(lái)分鐘，切成面條備用。

2.然后就是豆角了，是那種中長(zhǎng)的豆角，不能太老，那樣會(huì)很柴很老不好吃，有些地方也叫四季豆，洗干凈切成滾刀狀意思就是要把豆角劈開(kāi)，而不是直接切段，那樣容易熟（豆角一定要炒熟哦）備用。3.蔥蒜切片備用，也可以放一兩個(gè)干辣椒備用，喜歡吃肉的可以切一點(diǎn)瘦肉片，4.大伙熱鍋，油稍微比平時(shí)炒菜多一些，因?yàn)橐獱F一會(huì)，還有面，最好用不粘鍋。