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1，酸菜包子怎么做才好吃

食材主料酸菜200g肉餡200g面粉300g 輔料油適量蠔油1勺五香粉適量蔥姜適量粉絲適量芝麻香油適量酵母5g生抽適量步驟酸菜餡大包子的做法步驟11.300克面粉，5克酵母，加水和成一個面團，發酵至兩倍大。酸菜餡大包子的做法步驟22.蔥、姜切細沫，到入剁好的肉餡中，加一勺油，一勺生抽，適量五香粉，適量鹽，一勺蠔油，滴幾滴香油拌勻。酸菜餡大包子的做法步驟33.酸菜浸泡，洗凈，切成細絲，再剁成小粒兒。酸菜餡大包子的做法步驟44.粉絲開水泡軟后剁成小段。酸菜餡大包子的做法步驟55.將酸菜與粉絲放入肉餡中拌勻（注意鹽要適量，酸菜本身就有咸味，千萬別加多了）酸菜餡大包子的做法步驟66.面發好后，揉勻，制劑兒，檊成中間厚邊緣薄的皮。酸菜餡大包子的做法步驟77.包入盡可能多的餡（我比較喜歡吃大餡滴）酸菜餡大包子的做法步驟88.收攏，捏出皺摺（實在不知道這個應該如何形容）酸菜餡大包子的做法步驟99.開水上鍋，蒸15分鐘。關火后悶2分鐘。

主料：酸菜、豬五花肉調料：鹽、雞精、蔥、姜、花椒、大料、做法：１、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，繼續煮約半個小時；２、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用；３、酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮１５分鐘到半個小時，加鹽調味即可。制作提示：１、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩；２、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。３、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數太多了，酸菜味沖沒就不好吃了；４、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然后用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲； 5、做這道菜的時候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那么多講究； 6、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！絕對地道的東北味！

酸菜包子怎么做才好吃

2，怎樣做酸菜包子才好吃呢

美食名稱酸菜羊肉包子烹制材料主料：自發粉輔料：羊肉、酸菜、胡蘿卜、雞蛋、香菇、南瓜調料：鹽、味精、醬油、料酒、香油烹制方法 1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、味精、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花拌勻，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末攪拌均勻制成餡； 2、面粉中加少許酸奶，用水和成面團醒發片刻，取面團下劑包成包子，胡蘿卜片墊底刷一層油，放上包子，待蒸鍋上汽后蒸15分鐘即可。美食特點味道獨特，軟香可口。

酸菜餡做法：五花肉餡，肉一定要肥，酸菜上很吸油的，就象做酸菜氽白肉一定要肥肉才好吃一個道理。將鍋燒熱，倒入適量的油，把切好的肉餡放入鍋里煸炒，不放其他作料將肉炒熟后出鍋；酸菜垛成餡，越細越好。 1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。 2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關鍵。 3.面發好以后，揉好，切成一個個面團（我不喜歡吃太大的）搟好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。 4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。 5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什么火） 6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍

豬肉酸菜包子豬肉酸菜包的制作材料：主料：小麥面粉1000克,豬肉(肥瘦)350克,酸白菜500克調料：豬油（煉制）20克,香油5克,醬油5克,鹽2克,味精1克,大蔥5克,姜5克豬肉酸菜包的特色：清香爽口。教您豬肉酸菜包怎么做，如何做豬肉酸菜包才好吃1.酸菜洗凈切成絲；蔥切花，姜切末；炒鍋放豬油燒熱后，將剁細的豬肉翻炒斷生，加醬油、鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，再加蔥花，姜末，香油及酸菜絲拌勻成餡。2.將饅頭粉放于盆中，加水和面團，案板上撒上干粉，取出面團揉勻，搓成長條，切成50克左右一個的面團，分別用面棍搟成中間厚，邊緣稍薄的圓皮，放入調好的餡，捏成圓形，包好的包子上籠蒸約30分鐘即可。

酸菜包皮兒包起來

怎樣做酸菜包子才好吃呢

3，酸菜餡的包子餡怎么調好吃

用料自發面粉 1500克酸菜 1000克料酒適量姜一小塊鹽適量大蔥一整根白胡椒適量五香粉適量醬油適量肉餡 400克東北酸菜餡大包子的做法自發粉加入適量溫水揉成面團，水溫不可超過三十度太熱會燙死酵母加蓋發酵酸菜洗凈切碎泡水喜歡吃酸一點過水瀝干就可以了蔥姜蒜末姜要去皮熱鍋冷油先放入姜稍微煸炒出香味放入蔥末醬油料酒五香粉具體沒有要求看個人口味加入肉餡拌勻肉餡是自己剁得比較香肉餡七八成熟以后關火加入鹽和白胡椒粉拌勻放涼后加入酸菜拌勻面團發酵至兩倍大揉搓出空氣分成小份揉圓搟皮加入餡包起來包好的包子放進蒸鍋加蓋二次發酵二十分鐘大火二十分鐘關火燜三四分鐘來吃吧小貼士自發粉方便蒸屜布太難洗還粘換了油紙一次性的很好用

包酸菜餡包子。豬肉為首選，肥：瘦=3:7或4:6自選。酸菜喜豬油，肥一點香。豬肉絞餡，加水或肉湯（可稀一點，因為酸菜比較干）順一個方向攪至干糊狀，加調餡料、醬油、香油、植物油、姜末、味精、鹽攪拌均勻。酸菜洗好，切絲、剁餡、擠水后與上述肉餡、蔥末混合均勻即可包包子了

材料酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時2.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。3.把酸菜用清水沖一下，然后將水擠干剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！

【東北酸菜肉餡包子】主料酸菜1500g五花肉500g調料食鹽適量雞精適量蔥1根姜1塊料酒20g生抽適量調和油適量五香粉適量元貞糖適量芝麻油適量東北酸菜肉餡包子的做法1.洗凈的酸菜兩小顆備用；2.把酸菜剁成細細的做餡用；3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做餡，里面有大概有四成肥的，因為肥肉不好剁，掛在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里凍大約1小時，這樣就切成小粒就可以了；4.各種調料備用；料酒鹽、雞精、黃醬、生抽、糖姜、蔥、五香粉；5.把材料4中的蔥姜切碎和其余的材料統統倒入肉餡里；6.用筷子順著一個方向攪拌均勻；7.剁好的酸菜擠凈里面的水分（大約九成干就可以）太干了餡不好吃。8.攪拌好的酸菜肉餡，在倒入少許香油已經可以聞到香味了；調好的餡蓋上鍋蓋備用；9.這時候發的面用食指沾點干面粉戳一下看看不粘手不回彈就說明發的很好了；10.放少許小蘇打揉勻；松弛5分鐘即可；11.把面搓成長條狀，用手揪成大小適中的劑子；12.用搟面杖搟成中間厚，外圈稍薄一點的包子皮；13.包子皮放在手中，里面放上餡就可以包了；14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一點點捏合，大約15、6個左右的褶子；15.包好的酸菜包子；16.全部成品；17.包好的包子放在裝好冷水的鍋里的籠屜上，（籠屜上鋪好用水浸濕的屜布）；18.冷水入鍋后開大火15分鐘即熟，再繼續虛5分鐘，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。19.沾上蒜醬咬一口直冒油真香。東北酸菜肉餡包子

酸菜餡的包子餡怎么調好吃