豆腐切塊，蔥姜切碎，大蒜切小塊，干辣椒掰成小塊；2.將洗凈的黃花魚瀝干，用廚房紙將魚身上的水全部擦干；3.在魚身上涂一層薄薄的淀粉；4.鍋熱的時候，先用姜片在鍋壁上抹一下，然后倒入油(為了防止煎魚時破皮，第2、3、4步很重要)；5.油稍熱時將魚放入炸魚中，2分鐘后翻面，再炸2分鐘；6.將兩條魚稍分開，鍋內留點空間，放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；7.加入醬油、料酒、鹽，然后倒入豆腐塊；8.鍋里燒熱水，沒過魚和豆腐，大火燒開，轉小火，加醋煮15分鐘左右；9.煮之前點一點糖，再煮一點,待油鍋里的辣椒顏色微微變黑，將油倒在魚片上,餐館里吃的水煮魚，魚片下面往往有很多豆芽,買鯉魚，切成魚片,做法:1。
(I) 1。買鯉魚，切成魚片。2.將魚片上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒粉，或者如果你喜歡，你可以放五香粉或其他你更喜歡的口味)3。燒開一點水，放入魚片煮熟(八成熟即可)，然后立即取出。把鍋放進去，不需要水。4.加熱大量(大量)油，然后加入一些干紅辣椒和胡椒(視個人口味而定)。待油鍋里的辣椒顏色微微變黑，將油倒在魚片上。餐館里吃的水煮魚，魚片下面往往有很多豆芽。魚片正好鋪在豆芽上面。如果在家里吃，可以避免豆芽。6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，注意不要讓油灑出來燙到自己，所以盛水煮魚的器皿一定要大一點。
2、魚的做法大全_怎么 做魚食材:黃魚2條、豆腐200g、蔥、姜、蒜、干紅辣椒4-5個、淀粉少許、料酒、醬油、醋、鹽、糖。做法:1，將黃花魚清洗干凈(頭可以留下也可以沒有，我的鍋有點小，所以去掉了頭)。豆腐切塊，蔥姜切碎，大蒜切小塊，干辣椒掰成小塊；2.將洗凈的黃花魚瀝干，用廚房紙將魚身上的水全部擦干；3.在魚身上涂一層薄薄的淀粉；4.鍋熱的時候，先用姜片在鍋壁上抹一下，然后倒入油(為了防止煎魚時破皮，第2、3、4步很重要)；5.油稍熱時將魚放入炸魚中，2分鐘后翻面，再炸2分鐘；6.將兩條魚稍分開，鍋內留點空間，放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；7.加入醬油、料酒、鹽，然后倒入豆腐塊；8.鍋里燒熱水，沒過魚和豆腐，大火燒開，轉小火，加醋煮15分鐘左右；9.煮之前點一點糖，再煮一點。
