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1，燉胖頭魚頭怎么做竅門
2，一米長的胖頭魚如何做法
3，胖頭魚的吃法
4，胖頭魚的做法

1，燉胖頭魚頭怎么做竅門

食材明細(xì)主料胖頭魚一條輔料蔥一顆姜一塊干辣椒適量香菜適量配料豆瓣醬一袋生抽適量啤酒一瓶白糖適量鹽適量咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度燉胖頭魚的做法步驟鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：1 1把魚清理干凈后，切成三段：頭、身、尾，打好花刀待用。鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：2 2蔥姜切大塊備用鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：3 3鍋中油溫5成熱時，下蔥姜爆鍋，加少許生抽鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：4 4加半袋豆瓣醬鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：5 5稍微翻炒兩下，倒入少許清水鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：6 6把魚下到鍋中鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：7 7燉40分鐘鐵鍋燉胖頭魚的做法步驟：8 8出鍋前加少許鹽，撒少許香菜末

燉胖頭魚頭怎么做竅門

2，一米長的胖頭魚如何做法

材料蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖做法1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干

親，我們先不說快遞收不收的問題，只說你用快遞郵寄到目的地后，會出現(xiàn)什么狀況，肯定冰全部化了，建議你用一個盒子或者箱子裝好。里面多裝點冰，到德邦/佳吉或者你當(dāng)?shù)氐耐羞\去了解下，他們有這方面的渠道，可以給你用冷凍車零擔(dān)配貨運輸，這樣運到才能保持新鮮度的記得上次我的一個親戚從山東發(fā)冷凍雞就是這樣做的，他在那邊找的貨運公司，貨運公司給找的冷凍車配貨運到成都的，很好的，開箱后跟裝箱時一樣的鮮度

一米長的胖頭魚如何做法

3，胖頭魚的吃法

紅燒胖頭魚材料：蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖做法1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干魚頭燉豆腐材料：胖頭魚頭1個(約500克)　　豆腐200克香蔥2棵　　生姜1小塊大蒜3瓣　　淀粉適量食用油30克　　醬油2小匙料酒大匙　　胡椒粉1小匙精鹽1小匙　　白糖1小匙味精0.5小匙做法1.將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開;香蔥、生姜、大蒜洗凈切片;豆腐切長條;2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油;余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;3.湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。小訣竅：燉湯時可加幾滴醋或酒，味道會更加鮮美。生菜燉胖頭魚材料用料：原材料：生菜50克，胖頭魚350克，姜10克，色拉油15克，奶湯800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、胖頭魚洗凈斬塊，生菜洗凈撕瓣，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入色拉油燒至五成油溫將魚頭煎至八分熟撈出控油。3、凈鍋上火，放入清湯、魚頭、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘后，再放入生菜燉5分鐘調(diào)味即成。功效生菜含大量的維生素及微量元素。胖頭魚即鳙魚，營養(yǎng)豐富，對脾胃虛寒、頭暈、耳鳴有一定的食療作用。蘿卜燉胖頭魚材料：蘿卜，白醋幾滴，姜，蔥，大頭魚，鹽，高湯精做法1.熱鍋后放少許油，蔥姜，幾滴白醋炒出香味，加蘿卜翻炒一會。2.繼續(xù)加入魚段，水(一次性加足)，待湯燒開后加適量鹽。3.最后加高湯精出鍋即可。

將胖頭魚的魚頭和魚身分開來進(jìn)行制作，這樣可以將一條胖頭魚制作出兩種不同的口味。將胖頭魚的魚頭處理干凈，把胖頭魚的魚鰓取出，胖頭魚的魚頭最好的制作方式就是和豆腐一起制作出魚湯。在鍋里放入適量的水，如果比較喜歡喝魚湯的，可以適量的多放一點水，然后將胖頭魚的魚頭放入到水里，大概煮五分鐘以后，將豆腐放入。胖頭魚的魚身，我們可以用紅燒的方式來進(jìn)行制作，首先需要將胖頭魚的魚鱗全部刮干凈，然后將胖頭魚清洗一下，在鍋里放入適量的油，等油鍋熱了以后就可以將胖頭魚放入油鍋當(dāng)中進(jìn)行煎炸了，這樣一面煎至金黃色以后翻向另一面，在制作胖頭魚魚身的時候一定要注意，不要將胖頭魚的魚肉弄散了，否則這樣是很容易易會影響到我們的食欲的。放入適量的老抽給胖頭魚調(diào)一下顏色。

胖頭魚的吃法

4，胖頭魚的做法

一：胖頭魚的營養(yǎng)價值和特點：胖頭魚的魚頭是做煲魚頭湯的最好的選擇，因為胖頭魚的魚頭與普通的魚是有區(qū)別的。胖頭魚是我國著名的四大家魚之一，因外形似鰱，有的地方把它與鰱魚統(tǒng)稱為花鰱。胖頭魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經(jīng)常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。二：介紹一下胖頭魚魚頭的主要做法： 1. 煲魚頭湯：原料：: 胖頭魚魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。做法: 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。特色: 祛風(fēng)止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。 2. 魚頭砂鍋：配料: 胖頭魚魚頭500克，粉皮200克，水發(fā)冬菇50克，新鮮冬筍50克，豬腿肉100克。醬油125克，精鹽1克，味精10克，白糖10克，蔥姜各25克，清水1250克，生菜油150克。做法： 1、魚頭頭刮鱗，減去鰓，在頸肉兩面斜切兩刀，放入水中洗凈，瀝干水分，魚頭裝盆，放入黃酒，醬油兩面均勻的抹上色。粉皮切成2.6厘米長、3厘米厚的長方片，生姜去皮洗凈后和冬菇批成與冬筍一樣大小的厚片待用。青蒜、蔥切去根部，洗凈后切成3.3厘米的段。青蒜切絲； 2、將炒鍋置于爐上，倒入油，大火燒熱，待油溫達(dá)八成熱時，將魚肉下鍋兩面煎上色，煎至金黃色時，將魚頭撈入漏勺，與油生煸豬肉片、冬菇、筍片，至熱，再下蔥段，姜片，稍煸幾下，輕放入魚頭，加入黃酒加蓋及起蓋，投入醬油、清水、味精、鹽、白糖，用大火燒開后倒入砂鍋，加蓋移至爐灶上大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時，見魚眼凸起，魚皮起皺紋，湯濃稠時，加入粉皮在煮一刻鐘，又加入青蒜絲，轉(zhuǎn)大火燒開，待湯大滾翻動后，迅速上席。特色: 金黃色，湯鮮肥濃，魚香軟內(nèi)。 3. 干燒魚頭：原料：胖頭魚魚頭半個（鮭魚等海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。調(diào)味料：料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。做法: 1、魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出； 2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘； 3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。提示： 1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍后再煎腥味會較重。 2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。水煮魚的做法：材料： 1.草魚或胖頭魚一條， 2.5——3.5斤 2.黃豆芽一斤，用水焯到八分熟。 3.一小袋榨菜，兩頭剝好皮的大蒜，用刀拍兩下。一小塊姜切片。 4. 花椒，干辣椒適量；色拉油一小碗；料酒一小碗。做法： 1.將魚頭剁下并分成兩半。 2.用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開。并將魚肉片成適量大小的片。 3.魚頭和魚排備用。魚片內(nèi)放一個蛋清，加入少許鹽，干淀粉，料酒，雞精，用手抓勻。 4.鍋內(nèi)放入備好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。變色后盛出一半的油，花椒，辣椒備用。 5.將火開大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入魚頭魚排翻炒幾下。倒入料酒一小碗，鹽5克左右，沸水750——1000毫升。 6.等魚頭湯沸騰出香味后，將魚片一片片平放到出水滾的湯中。 7.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉，椒鹽粉。 8.一定要用夠大的盆放著焯好的黃豆芽，榨菜。將魚片及湯湯水水倒入此盆。最后將盛出的那半碗油等倒在上面。注意： 1.花椒，辣椒千萬不要炸黑了，一定要用慢火炸。 2.魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能像一般的做法，考慮后邊可以再次調(diào)味，要腌透調(diào)好咸淡。可以稍微多放點雞精。水煮魚這樣就大功告成了，嘛嘛香，大家可以吃了3