豬血的吃法，每個地方各不相同，我是東北人在我們東北豬血可以做成血腸，也可以用盆蒸豬血，我把血腸和蒸豬血做法簡單說一下希望可以幫到你，首先血腸做法，把豬腸用堿面和鹽清理幾遍，用木干或者筷子把腸子反過來清洗，去除腥臭味，準備備用，把豬血用木棍攪拌順時針方向，把血里的血塊充分攪開。
1、豬血怎么做成血塊不老？
以前做豬血的時候老是又老又爛，后來問了一個老廚師，他說豬血老嫩和新鮮豬血制作過程有關，新鮮豬血在煮的時候火候掌握不好，煮的久了老了，火大了起氣泡了，就會又老又不好吃。我們在選擇豬血時要試一下有晃動的感覺，能有晃的就比較嫩，看血有沒有洞，有洞的也不好，回家燒的時候要后放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰后才放豬血然后大火再把湯燒開就起鍋。
2、豬血怎么做最嫩最好吃？
豬血的吃法，每個地方各不相同，我是東北人在我們東北豬血可以做成血腸，也可以用盆蒸豬血，我把血腸和蒸豬血做法簡單說一下希望可以幫到你，首先血腸做法，把豬腸用堿面和鹽清理幾遍，用木干或者筷子把腸子反過來清洗，去除腥臭味，準備備用，把豬血用木棍攪拌順時針方向，把血里的血塊充分攪開，，然后準備蔥姜蒜，十三香，豬油，咸鹽，和豬血進行勾兌充分拌開了，把豬腸子一頭用線綁好了，用漏斗往腸子里灌滿，注意煮血腸火候是關鍵，不能煮太老了，太嫩也不行，所以說看著簡單其實復雜有難度，用針隨時觀察煮熟不冒血為宜，第二用盆煮豬血相對于來說簡單一些，準備一個鐵盆，把豬血放進去，把火燒開，注意時間，不可以煮太老，太老豬血就不嫩了，太嫩也不行喝著不嫩滑沒口感，謝謝。
