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1，玉米面發(fā)糕怎么做

原料：玉米面和白面各一半，適量酵母，少量小蘇打和泡打粉,小蘇打和泡打粉份量約3比2。做法: 1、加水?dāng)嚢璩杀容^稠的糊糊，喜歡吃甜的可以放些白糖，然后放在溫暖處發(fā)酵。 2、發(fā)酵約兩倍大就可以了。 3、把無核紅棗和核桃洗凈切碎，再加一些葡萄干，撒在面團(tuán)的表面。 4、上鍋蒸。蒸的時(shí)間依面團(tuán)厚度不同而有所不同，我蒸了20分鐘。另外蒸的時(shí)候怕滴水到發(fā)糕表面，在盆上另覆了一層耐熱保鮮膜。 5、稍微晾涼，從盆中取出，切塊。OK，香甜的發(fā)糕做成了。

主料：玉米面（黃）300克輔料：酵母10克調(diào)料：白砂糖150克,蘇打粉3克特色：此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。做法： 1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。 2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。 3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。 4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。

玉米面發(fā)糕怎么做

2，玉米面發(fā)糕的做法請(qǐng)?jiān)敿?xì)告知謝了

玉米面發(fā)糕的做法玉米面發(fā)糕的原料：粗玉米面，白面，紅棗；玉米面發(fā)糕的配料：發(fā)酵粉；玉米面發(fā)糕的做法：1、將粗玉米面，用開水燙一下，備用。2、將燙好的玉米面和白面放到一起，加用溫水調(diào)和好的發(fā)酵母水倒入。注意白面多放點(diǎn)，白面和玉米面的比例是1：2。3、把放在一起的玉米面和白面和成平時(shí)蒸饅頭軟硬的面團(tuán)。4、把和好的面團(tuán)放置一個(gè)小時(shí)后，攤到鍋里，然后放一顆棵洗泡好的紅棗。5、放火上蒸30分鐘即可。溫馨提示：1、發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。2、喜歡吃甜的可以放些白糖。

單單用玉米面做發(fā)糕，口感非常不好。理想的配搭是80%面粉，加20%玉米面，不需要加泡打粉，要更好吃，可以加由鮮嫩玉米碎（最好先用糖漿煮一煮）。若能加點(diǎn)椰奶效果更好。

玉米面發(fā)糕的做法請(qǐng)?jiān)敿?xì)告知謝了

3，用玉米面怎樣做發(fā)糕

菜系及功效:甜品/點(diǎn)心癲癇食譜健忘食譜高血壓食譜動(dòng)脈硬化食譜工藝:清蒸玉米面發(fā)糕的制作材料:主料:玉米面（黃）300克輔料:酵母10克調(diào)料:白砂糖150克，蘇打粉3克玉米面發(fā)糕的特色:此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。玉米面發(fā)糕的做法:1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。食物相克玉米面（黃）:玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。營(yíng)養(yǎng)分析1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心??；3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 Z）。

用料：普通面粉 250g 玉米面 50g 牛奶 180g 細(xì)砂糖 20g 酵母 3g 葡萄干適量玉米面發(fā)糕的做法牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻面粉中加入細(xì)砂糖將玉米粉溶液倒入面粉中將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A 方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右小貼士：1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時(shí)，可使酵母與面粉充分接觸； 2.此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉； 3.面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵； 4.由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實(shí)口感，如追求松軟，可同時(shí)加入適量泡打粉。

菜系及功效：甜品/點(diǎn)心癲癇食譜健忘食譜高血壓食譜動(dòng)脈硬化食譜工藝：清蒸玉米面發(fā)糕的制作材料：主料：玉米面（黃）300克輔料：酵母10克調(diào)料：白砂糖150克,蘇打粉3克玉米面發(fā)糕的特色：此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。玉米面發(fā)糕的做法：1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。食物相克玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。營(yíng)養(yǎng)分析1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 Z）望采納

用玉米面怎樣做發(fā)糕