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1，怎么做紅燒茄子
2，茄子怎么燒烤
3，茄子的做法

1，怎么做紅燒茄子

原料：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。做法： 1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。[美食中國] 3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、鏟勻后起鍋裝盤即成。

怎么做紅燒茄子

2，茄子怎么燒烤

1。把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；　　2。接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）； [　　3。取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，我烤了2條，一條加剁椒，一條不加，ok！開吃！　　4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里

連皮燒烤

去燒烤店吃啊

直接整個烤熟，然后切開剪碎內瓤加肉沫調料

燒烤的話，建議用架子的那種碳烤，因為茄子吸油。首先你調制辣油（有咸味）代替色拉油。那樣味道非常好?？汲鱿阄犊?a href="/tag/585188.html" target="_blank" class="infotextkey">需要用小刀在茄子上劃幾刀。之后就放孜然，辣椒面就歐克啦~！茄子事先不用怎么處理，就長茄子，切成半厘米的原片就好，那竹簽穿好！

一條放下去烤的，烤軟了用刀輕輕在中間割一刀在放配料

茄子怎么燒烤

3，茄子的做法

醬燒茄子的做法做法： 1.茄子和辣椒分別切塊，茄子用一個雞蛋和少許淀粉（不要太多）拌勻，茄子上也就是剛剛裹了一層薄薄的粉 2.油6、7成熱的時候把茄子放進去中火炸至表面金黃、變軟盛出瀝干油備用（注意不要炸過了） 3.留底油，爆香蔥姜蒜末，下一大勺“六月鮮”豆瓣醬和適量生抽、一勺白糖炒出香味，下茄子和辣椒，翻炒均勻，加半碗水，翻炒至湯汁將盡的時候，用水淀粉勾芡，撒雞精出鍋~ 家常燒茄子的做法主料：茄子、西紅柿、青椒配料：食用油、面粉、蔥片、姜片、蒜片做法： 1、西紅柿切小塊、青椒切塊、茄子洗凈后切塊沾上薄薄一層干面粉備用。 2、炒鍋油七成熱時，把沾上干面粉的茄塊放入鍋中過過油，撈出控油。 3、炒鍋留底油，爆香蔥、姜、蒜片，放入炸好的茄塊和西紅柿塊翻炒，加入少許清水煮開，再放入青椒塊，加適量鹽和醬油，收完汁加入雞精，翻勻裝盤。醬香肉末燒茄子原料：長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、蔥末1湯匙（15克）、姜末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）做法: 1）肉餡中調入料酒和甜面醬，倒入姜末攪拌均勻后腌制10分鐘； 2）將茄子去蒂洗凈后帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片； 3）平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，你會發現茄子迅速的把油都吸收了，此時不要再添加油了。當茄子煸炒變軟后，油會從茄子中又跑出來一些的。將炒軟后的茄子撈出備用； 4）鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味后，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可。

把皮削掉，然后紅燒

茄子的做法