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1，炒龍蝦的做法
2，炒龍蝦的家常做法
3，炒龍蝦怎么做

1，炒龍蝦的做法

小龍蝦一斤青尖椒二兩油辣椒兩大匙花椒粉一匙咖喱粉一匙香蔥半兩老姜一塊獨蒜兩個料酒三大匙美極鮮味汁三大匙鹽雞精適量　　做法：　　1將小龍蝦頭部的殼，再從尾部抽去泥腸整理干凈后放一大匙鹽搓揉兩分鐘用清水反復清洗后瀝干水分　　2在洗凈的小龍蝦中放入料酒、鹽，拌勻碼味二十分鐘青尖椒切圈老姜切片蒜切細粒香蔥切段　　3鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉用小火炒一分鐘　　4將小龍蝦的腌汁潷去后下鍋改大火炒一分鐘　　5再放入油辣椒、美極鮮味汁、鹽炒一分鐘　　6加半杯水或湯，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒　　7燒至湯汁將干時放入雞精翻炒勻后改大火收干湯汁8起鍋裝盤即可上桌

炒龍蝦的做法

2，炒龍蝦的家常做法

炒龍蝦的家常做法　　炒龍蝦的家常做法，世界各地都有自己當地特色的各種特色小吃、絕味佳肴，吸引著很多的人。貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃，唯有美食與愛不可辜負。以下分享炒龍蝦的家常做法。　　炒龍蝦的家常做法1 　　家常小龍蝦　　配料：　　小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜花椒香葉八角豆瓣醬紅油豆瓣醬適量　　烹飪步驟：　　1、首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。　　2、起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。　　3、另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。　　4、倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。　　5、倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。　　6、大火燒開轉小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。　　烹飪小貼士：　　1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；　　2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的`；　　3、大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。　　炒龍蝦的家常做法2 　　爆炒龍蝦尾的做法　　蝦尾＋調料們~料足了才味美啊~請叫我調料大王( _) 　　蔥切段姜切片蒜拍一下　　蝦尾是超市的凍蝦尾化凍之后水份控干　　熱鍋燒油油少放一點因為待會兒的火鍋底料里會有牛油油熱之后先放蔥姜爆香再放蝦尾一起炒翻炒幾下再放蒜再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖呼啦呼啦炒起來( ) 　　加火鍋底料炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒攪和勻~ 　　再把花椒干辣皮和花椒倒進去翻炒幾下加水水量剛好沒過蝦尾就可以了攪一攪~蓋鍋蓋悶起來！大概悶個8-10分鐘~ 　　想放芹菜的寶寶們在這一步可以放芹菜啦～斷生就可以，不用炒太久～湯汁快收干的時候起鍋裝盤~爽爽地次起來吧 (￣▽￣) 　　炒龍蝦的家常做法3 　　香辣龍蝦的做法　　第一步，將龍蝦去頭去黑線，將螺絲，鵪鶉蛋，黃瓜等洗凈備用。　　第二步，將鍋燒熱，倒油，把洗凈的螺絲倒入鍋中翻炒（時間不要太久，不然吸不出來肉），加入蒜瓣兩到三瓣，姜片，倒入啤酒半瓶（易拉罐裝的），少許白糖，少許鹽，加入干的小米椒，辣椒粉，生抽翻炒至螺絲口上的片片掉出即可，放入盤中備用。　　第三步，洗鍋，待鍋燒熱倒油（這個時候油可以多倒點），將洗凈的鵪鶉蛋用吸水紙吸干水分，倒入油鍋中（可以用鍋蓋蓋一下下，不然容易崩油），炸至金黃撈出備用。　　第四部，熱鍋將生姜蒜，倒入鍋中爆香后，將龍蝦倒入鍋中（因為炸蛋時倒的油挺多的，就直接把蝦倒下去了），炒至變色后，加入龍蝦醬料包半包即可，倒入啤酒一瓶半，加入少許白糖，生抽，胡椒粉，辣椒粉，味精，蓋上鍋蓋燜至五六分鐘。　　將洗好的黃瓜切塊放入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燜至湯汁逐漸變少時，可以嘗嘗咸淡，如果味道剛剛好就可以裝盤了。（因為龍蝦醬料是咸的，所以可以不用放鹽了，口味偏咸的可以放一丟丟的鹽，不然太咸了影響口感）　　裝盤后，撒上切好的香菜葉，不愛吃香菜的集美可以改成蔥花哈美味的香辣爆炒龍蝦就做好啦！　　小貼士　　如果要放土豆粉集美，可以將土豆和龍蝦一塊放入鍋中炒后，加入啤酒燜，黃瓜可以晚點放。

炒龍蝦的家常做法

3，炒龍蝦怎么做

龍蝦的營養價值:從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。炒龍蝦主料：新鮮龍蝦炒龍蝦輔料：蔥,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,醬油,蠔油,高湯（沒有就用水+雞精）炒龍蝦的做法1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。 2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。 3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。 4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。

炒龍蝦怎么做