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本文目錄一覽

1，土豆排骨煲的做法
2，土豆排骨湯怎么做
3，土豆燉排骨怎么做
4，排骨燉土豆怎么做更好吃

1，土豆排骨煲的做法

排骨燉土豆的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜工藝：燉排骨燉土豆的制作材料：主料：豬排骨500克,土豆500克；調(diào)料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克；教您排骨燉土豆怎么做，如何做排骨燉土豆才好吃制法：（1）將排骨剁成5厘米長的段，土豆去皮切成塊；（2）姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；（3）鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；（4）鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒，然后加入湯汁和調(diào)味料，放入土豆，揀去蔥、姜后盛出；（5）撒入切好的香菜段即可。四川風(fēng)味土豆燒排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜四川風(fēng)味土豆燒排骨的制作材料：主料：排骨,土豆,胡蘿卜,郫縣豆瓣醬,干辣椒,花椒,大料,鹽,冰糖,醬油,醋教您四川風(fēng)味土豆燒排骨怎么做，如何做四川風(fēng)味土豆燒排骨才好吃1.排骨過沸水，然后撈出濾水。 2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了。3.調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。5.燉至湯所剩無幾的時候6.倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊醋约合矚g的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！

排骨300g，土豆500g，豆瓣醬，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。　　制作方法：　　1.盛半鍋水，放入一粒大料、六顆花椒、一小塊的姜，燒開；　　2.將洗凈的排骨放入，倒入少許料酒，焯凈血水后撈出，洗凈；　　3.炒鍋中放入少許油，放入一中勺豆瓣醬、一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜、極少量冰糖，炒香，放入排骨同炒約3分鐘；　　4.將炒香的排骨中加入高湯（清水亦可），高度以稍稍漫過排骨為宜，燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘；　　5.抽排骨小火慢燉的空隙，洗凈土豆，削皮切排骨大小的滾刀塊，放入涼水中浸泡洗凈；　　6.待排骨燉30分鐘后放入洗凈瀝干水的土豆，中小火20分鐘即可，因豆瓣醬是咸的，所以不需放鹽了，直接裝盤盛出，土豆燉排骨即成

土豆排骨煲的做法

2，土豆排骨湯怎么做

主料豬大排適量土豆6個輔料紅尖椒適量尖椒適量芝麻葉適量調(diào)料蔥3根姜30克蒜10粒料酒2湯匙香油1湯匙蒜泥2湯匙韓式辣醬1湯匙水適量辣椒粉30克胡椒粉少許土豆排骨湯的做法1.噴氣20分鐘后的骨湯。高湯做菜的時候要用到。（可以把上層的油瓢掉~ ）2.取一湯鍋，把骨頭和煮過8成熟的土豆放進(jìn)去，舀進(jìn)去準(zhǔn)備好的高湯，加入點(diǎn)蔥段，辣椒段3.土豆排骨湯的調(diào)料：粗辣椒面（3T）、水（1/2杯）、蒜泥（2T）、姜泥（1T）、香油（1T）、胡椒粉（一點(diǎn)）、韓國辣椒醬（1T）4.把準(zhǔn)備好的“土豆排骨湯的調(diào)料”放入3中，大火10分鐘后轉(zhuǎn)火，快出鍋之前可以放點(diǎn)韭菜或是芝麻葉（略微煮過的粉條）之類的烹飪技巧買回家的排骨要先泡在水里1-2個小時，這樣的話可以幫助去除排骨的淤血，然后清水洗凈，放入清水中開鍋煮10分鐘。把煮過的排骨洗一下，放入另一個鍋中，根據(jù)上邊的“豬骨頭讓的配料”煮~一般鍋煮的話需要煮3個半小時左右，我是用的高壓鍋，所以只需要20-30分鐘左右。煮好后的骨頭會很容易剃掉。: )

馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。

木耳土豆排骨湯特色木耳可以益胃、潤燥，幾乎能達(dá)到燕窩的功效，豬排骨也具有滋陰、補(bǔ)血的功效。用料干木耳 30g 土豆 1個（約100g）肋排 200g 大蔥 1段姜 1塊（約10g）油 1湯匙（15ml）料酒 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g）黑胡椒粉 1/3茶匙（2g）做法土豆洗凈削去外皮，切成滾刀塊。肋排洗凈剁成5cm長小段。大蔥切成2cm長的小段。木耳放入溫水中浸泡20分鐘，使其完全泡發(fā)。將所有用料加適量清水放入菲仕樂藍(lán)點(diǎn)高速快鍋底部。鎖定菲仕樂藍(lán)點(diǎn)高速快鍋，待藍(lán)點(diǎn)上升至二線后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲10分鐘熄火，最后待藍(lán)點(diǎn)降回原位后，開蓋裝盤即可。

土豆排骨湯怎么做

3，土豆燉排骨怎么做

1.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘 2.將浮在上面的血沫撇去 3.將排骨塊撈出 4.排骨塊控凈水待用 5.土豆切滾刀塊 6.鍋內(nèi)倒油，放入蔥姜蒜花椒粒爆香 7.入入排骨塊，中火翻炒 8.翻炒至塊表面微焦 9.倒入適量醬油，炒至排骨塊均勻上色 10.鍋內(nèi)加入水，水要沒過排骨 11.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘 12.放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘 13.根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁

材料排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。做法一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆?fàn)F起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；二、排骨用姜片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；四、大火收汁材料排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角做法1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。 2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。 3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。 4、焯水去血沫，瀝干水分備用。 5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。 6、下入排骨，翻炒幾下。 7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻 8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。 9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。 10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。主料：排骨，土豆，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋做法1.排骨過沸水，然后撈出濾水。 2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了。 3.調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。 4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。 5.燉至湯所剩無幾的時候。 6.倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。 7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。 8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊?，按自己喜歡的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！材料排骨750克，土豆500克，蔥2根，姜15克，花椒數(shù)顆，桂皮1根，料酒150ml，糖1/2湯匙，鹽適量，老抽1-1.5湯匙做法1 將排骨洗凈瀝干剁成小節(jié)，燒一鍋開水然后將排骨川透去處血水，然后沖洗干凈瀝干。 2 一根蔥切2寸段，另外一根切蔥花，姜切片，土豆去皮切塊，燒一些熱水待用。 3 炒鍋燒熱放入1.5湯匙油，然后放入蔥段，姜片，花椒稍微爆香，然后放入排骨翻炒。 4 待排骨表面出現(xiàn)金黃時，加入老抽、料酒、糖翻炒幾下，加入熱水蓋過排骨，放入桂皮。 5 大火燒熱以后蓋鍋蓋用中火燒20分鐘左右。 6 加入適量的鹽，放入土豆塊，翻炒均勻以后，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒15分鐘左右。（如果鍋里太干了，可以添加一點(diǎn)熱水） 7 待排骨和土豆都軟了就好了，撒上蔥花即可。

土豆燉排骨怎么做

4，排骨燉土豆怎么做更好吃

排骨燉土豆，是東北非常常見的一種燉菜，有的地方叫排骨燴菜，里面可能還加了茄子。遼寧有些地方的叫法更有意思：醬燉蕓土排。調(diào)料：蔥、姜、蒜、香菜(可選）、花椒、大料（八角）、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可選）、黃醬（可選）原料：排骨、土豆、高湯（可選）步驟：一，排骨泡去血水；豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小塊；備好姜絲、蒜片（最后是薄片狀）、蔥花、香菜末。二，排骨放在滾水里，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一點(diǎn)豬油）；豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色（用清油比較好，所以我是先煎土豆，使其把豬油都吸走了一下，炒豆角的，這樣豆角上油膩的味道就沒有了）。三，開始最主要的烹飪部分了：油燒熱，在不是太熱的時候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面，注意盡量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，這樣香味很受影響。看排骨已經(jīng)有些金黃色了，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，大概沒過一半排骨的位置吧。如果沒有高湯，當(dāng)然可以用水了，我用的就是清水。中小火加蓋燉一會，看排骨有些上色了（大概十幾分鐘，反正要排骨已經(jīng)有些熟了的時候，因?yàn)橥炼购投菇潜扰殴鞘斓目欤?，再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進(jìn)鍋里，翻幾下使它們混和均勻。繼續(xù)加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點(diǎn)蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，而不使它們變色。決定何時出鍋，我覺得主要還是看排骨的硬度，我是喜歡吃比較嫩的，所以時間就長了些。出鍋前后可以撒上香菜，顯然我撒的香菜在視覺上沒起到積極作用。說明：一，整個烹飪的過程（步驟二、三）要45分鐘到60分鐘，依個人口味而定，有人喜歡吃燉得特別老的。二，放豬油是為了使菜更香，一般東北菜就是這樣，把肥勁都燉進(jìn)菜里了。但豬油不是必須的，我知道有人不能接受它的味道。三，黃醬我沒寫入步驟，可以在開始燉排骨的時候和調(diào)料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建議還是炒一下，因?yàn)獒u一般都不是很干凈。而且有些沒有經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)要注意，醬本身是比較咸的，放鹽的時候要考慮進(jìn)去。四，順便說一句，豆角一定要完全熟了才能吃，燉菜一般沒有這個顧慮，但做炒豆角的時候一定要注意。原因可以自己google一下。四，湯水：我做完之后基本上沒什么湯了，喜歡喝湯的就在燉排骨時多加一些水，沒過排骨，不過味道和最后無湯的略有區(qū)別，大家可以都嘗試一下。湯嘗起來鮮，實(shí)際上熱量會比較高，但是能趨寒，自己斟酌吧。

兩斤排骨，洗凈。洗凈是第一個關(guān)鍵，用涼水反復(fù)沖上兩三遍，再泡十幾分鐘，骨頭里的血水泡出來就不會腥了。泡十幾分鐘后撈出來再沖兩遍，控水十幾分鐘。控水的時候別閑著，把土豆洗干凈了，切塊兒。切完了泡在水里。記住，一定要泡，這是第二個關(guān)鍵，泡了的土豆不會燉化了。點(diǎn)火，倒油，油多放一些，二兩左右吧。等油熱了倒排骨，快速翻幾下，別粘鍋。第三個關(guān)鍵，炒到排骨沒有任何水分，也就是鍋里不再吱啦吱啦的響，如果能炸出點(diǎn)金黃色更好。注意別糊了，也別蓋鍋蓋。第四個關(guān)鍵，倒料酒，多放點(diǎn)，三兩左右。然后放蔥姜塊兒，醬油，水。水要多一些，沒過排骨再多一厘米左右。等水燒開，放大料兩個，花椒十七個，草果四分之三個，肉蔻五分之四個，香葉兩片，小茴香三十二個，鹽隨口。第五個關(guān)鍵，改成小火，不是微火，是小火，蓋上鍋蓋，燉49分鐘。放土豆。再燉20分鐘。注意，別糊了。拿筷子戳一下土豆，土豆?fàn)€了就關(guān)火，裝盤，開吃！不難吧？開燉之前如果放1兩醋1兩糖，燉好了不放土豆，就是糖醋排骨：）

用開水煮