說(shuō)起好吃的過(guò)橋米線，首推它的發(fā)源地蒙自，那里是過(guò)橋米線最正宗的出處，也有著最好的食材、配料和做法，是最好的搭配和最正宗的味道。蒙自過(guò)橋米線一條街（叫什么名字沒(méi)記住，手機(jī)導(dǎo)航就能找到）上有很多家過(guò)橋米線都是顧客盈門、生意興隆，在昆明吃過(guò)橋米線，推薦以下幾家。

1、哪里的過(guò)橋米線，比較好吃？

說(shuō)起好吃的過(guò)橋米線，首推它的發(fā)源地蒙自，那里是過(guò)橋米線最正宗的出處，也有著最好的食材、配料和做法，是最好的搭配和最正宗的味道。作為過(guò)橋米線的發(fā)源地，蒙自的米線不僅正宗，而且自成一派，巨大的銅鍋里滾著已經(jīng)熬制許久的雞湯，而盛湯的碗幾乎是個(gè)小盆，端在手上略顯豪邁。面前整齊排開(kāi)的各色配料們更是讓人不禁挑花了眼，燉得耙軟的排骨，炸得香脆的酥肉，帶皮的肉片，鹵過(guò)的牛筋牛舌豬尾巴，臘叉燒，烤豬皮，還有煎得金黃的荷包蛋，一入碗，馬上就和高湯原本的醇味融在一起，鮮香極了，

趁熱倒入細(xì)而香軟的蒙自米線，再零星撒上些韭菜，香蔥，和腌菜之類的佐料，一碗熱氣騰騰的過(guò)橋米線就制成了。玉白的米線，火紅的油辣椒，青綠的菜葉，沉浮于澄黃的湯汁里，儼然一幅彩云追月的畫卷，對(duì)云南人來(lái)說(shuō)，這圓月般的湯碗中所涵納的東西，便是家鄉(xiāng)的味道。離家再遠(yuǎn)，這味道依然深植于舌尖的每一個(gè)味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念，

推薦幾個(gè)自己喜歡的蒙自米線店。1、很久以前在進(jìn)蒙自城的老路上有一家不太起眼的銅鍋過(guò)橋米線店，湯好、量足，每天都是食客眾多，聽(tīng)朋友說(shuō)這家店現(xiàn)在已不再營(yíng)業(yè)了，真是可惜。2、蒙自過(guò)橋米線一條街（叫什么名字沒(méi)記住，手機(jī)導(dǎo)航就能找到）上有很多家過(guò)橋米線都是顧客盈門、生意興隆，我記得其中一家的名字叫做“火燒房子”，有些特別。

“火燒房子”是一個(gè)連鎖的過(guò)橋米線店，在開(kāi)遠(yuǎn)、建水、麗江都有分店，3、新安所。蒙自當(dāng)?shù)氐呐笥褜ｉT帶去吃過(guò)橋米線，價(jià)格不貴、分量十足、味道極好，是當(dāng)?shù)厝顺Ｈサ牡胤剑勺缘倪^(guò)橋米線味道特別好，店家裝米線、配料的麻利動(dòng)作連貫快速、一氣呵成，站在邊上欣賞一下也是挺不錯(cuò)的享受。昆明的過(guò)橋米線也有其特色，因?yàn)榕淞袭a(chǎn)地的不同，在口味上會(huì)有些差異，卻也稱得上是一道獨(dú)特的云南傳統(tǒng)美食，

在昆明吃過(guò)橋米線，推薦以下幾家：1、建新園。老字號(hào)的米線店，是我們常去吃過(guò)橋米線的地方，它是連鎖店，在昆明各個(gè)區(qū)域開(kāi)了很多分店，口碑不錯(cuò)。2、昆明飯店過(guò)橋米線店，新開(kāi)不久的過(guò)橋米線店，位于東風(fēng)東路，依托四星級(jí)的昆明飯店品牌優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榱己玫木筒铜h(huán)境、貼心周到的服務(wù)、較好的食材搭配，在昆明過(guò)橋米線行業(yè)有了很不錯(cuò)的影響力。

2、過(guò)橋米線好吃嗎？

醉過(guò)橋神韻，品米線悠香我曾讀過(guò)這樣一首小詩(shī)，“過(guò)山涉水到昆明，橋西樓東百家停，米線條條湯中擋,線絲湯湯味道行。”過(guò)橋米線，這個(gè)無(wú)比親切的名字，時(shí)常浮現(xiàn)在我的腦海里，有時(shí)又出現(xiàn)在我的餐桌上，我是個(gè)吃貨，對(duì)于美食總是缺乏抵抗力的。但對(duì)過(guò)橋米線，我卻有著特殊的情愫，一碗濃湯上桌，頓時(shí)芳香四溢，不禁讓人食欲大開(kāi)。

過(guò)橋米線的吃法與大多數(shù)食物不同，它是需要自己動(dòng)手的，香甜的玉米，誘人的香腸，圓潤(rùn)的鵪鶉蛋，伴上幾片甘藍(lán)，幾兩木耳，幾塊雞柳，再放入些牛肉醬，鍋內(nèi)一時(shí)間變得熱鬧起來(lái)。待各色配料都浮出水面，便是該加米線的時(shí)候了，米線本身便是煮好了的，可以直接食用，但放入鍋中味道便更為鮮美，放在漏勺里燒得滾燙，托一大勺配料蓋在米線上，再撒上香蔥和蒜泥，便可以品嘗這人間美味了。