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本文目錄一覽

1，豬腿是什么東西
2，什么叫豬腿
3，豬腿能吃嗎
4，燉豬腿肉怎么做好吃燉豬腿肉的家常做法
5，醬豬腿肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，如何腌制豬大腿

1，豬腿是什么東西

豬肘子

豬腿是什么東西

2，什么叫豬腿

豬的腿,簡稱豬腿.

什么叫豬腿

3，豬腿能吃嗎

能吃的，只要是熟的

你吃腿就完了,別吃毛

豬腿能吃嗎

4，燉豬腿肉怎么做好吃燉豬腿肉的家常做法

食材主料豬腿肉600g紅辣椒5棵輔料油適量蠔油適量醬油適量生抽適量料酒適量姜10g步驟1.豬腿肉洗凈（買的時候剁好的）生姜和紅辣椒洗凈2.生姜切片，紅椒可以整個用3.鍋內加適量油（能夠炒黃豬腿肉的量）4.倒入豬腳小火翻炒至變硬5.倒入醬油，料酒，生抽和蠔油翻炒6.燜3分鐘7.轉倒入另一個燉鍋小火燉45分鐘，加入清水，剛好淹沒豬腿肉即可8.轉大火翻炒收汁9.收汁完成10.出鍋

主料豬腿肉600g紅辣椒5棵輔料油適量蠔油適量醬油適量生抽適量料酒適量姜10g步驟燉豬腿肉的做法步驟11.豬腿肉洗凈（買的時候剁好的）生姜和紅辣椒洗凈燉豬腿肉的做法步驟22.生姜切片，紅椒可以整個用燉豬腿肉的做法步驟33.鍋內加適量油（能夠炒黃豬腿肉的量）燉豬腿肉的做法步驟44.倒入豬腳小火翻炒至變硬燉豬腿肉的做法步驟55.倒入醬油，料酒，生抽和蠔油翻炒燉豬腿肉的做法步驟66.燜3分鐘燉豬腿肉的做法步驟77.轉倒入另一個燉鍋小火燉45分鐘，加入清水，剛好淹沒豬腿肉即可燉豬腿肉的做法步驟88.轉大火翻炒收汁燉豬腿肉的做法步驟99.收汁完成燉豬腿肉的做法步驟1010.出鍋小貼士也可加少許糖調味

5，醬豬腿肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

1豬皮的部分每 1/2 cm 的距離間用刀劃下切痕，切開便可以了，不要切到見肉。2用沸水把豬皮淋遍，然后用餐巾紙把豬腿印干。3用電風扇或吹風機把豬皮的部分盡量吹乾，不要蓋著，放進冰箱內隔一夜，讓冷氣把豬腿風得更干。(越干的皮烤出來越脆 )4把豬肉反轉，肉的部份稍微切開一點點，抹上適量的海鹽黑椒。5然后把蒜蓉末和茴香籽加 1 茶匙橄欖油混合均勻地涂抹在肉上。(盡量按進割縫去)6豬肉反轉，皮上均勻抹上厚厚的海鹽，注意要盡量按進皮的割縫去。把橄欖油涂沒在皮外和肉的兩旁，再磨上海鹽 ( 需要用上頗多的海鹽才可獲得脆皮的效果 ) 。7用小繩子把豬腿肉扎成圓形，在烤盤上鋪上 2 -3 層的錫紙(燒烤期間如果太多油流進盤中的話，可以小心地把最上層的那張錫紙取去包起來, 待涼時便可丟進垃圾箱內 )。8240度烤30分，溫度降至220度烤20分，再降至180度烤約20分即完成。

制作方法如下：食材主料：豬腿碎肉2000克輔料：醬肉料包20克蔥30克姜30克醬油200克鹽50克步驟1.豬腿肉用流動的水洗去血水。2.入沸水中煮至沸騰。3.將煮好的肉入涼水中洗去浮沫。4.將蔥、姜、醬油、鹽放入鍋中，加入適量水，將肉放入，電壓力鍋調到煮肉功能即可。

6，如何腌制豬大腿

選料和整修選皮薄腳細、腿心豐滿、瘦多肥少的良種豬后腿，重4.5至4.7公斤，。刮凈毛，修割成竹葉狀，在趾骨中間將皮面劃成半月形，除去油膜，撳出血管中污血。腌制腌腿用鹽量每5公斤需鹽0.4至0.5公斤，分6次加入。腌制頭一天，用鹽65克；第2天200克；第7天65克；第13天65克；第20天25克；第27天25克。在每次加鹽時，應抹動陳鹽，撒上新鹽，腿皮不用鹽。洗腿和曬腿腌制后27至30天，取出腿洗曬。將腿放在清水中，腿肉面向下，腿皮不露水面，浸15小時左右，洗后再浸3小時，然后用刷子刷洗油膩污物，洗后掛在太陽下曬。曬腿時間：冬天為5至6天，春天為4至5天。曬時可結合整修，捧攏腿心，做彎腳爪成45度。發酵經陽光曬過的腿上架發酵，離地面2米，氣候潮濕掛在通風處，氣候干燥掛在陰涼處，使肉面上漸漸發出綠、白、黑、黃色霉菌。整形清明節前后整形，整成“竹葉狀”，然后繼續掛架發酵，至中伏即成火腿。

用那么費事嗎？

原料：豬腿肉 2500克調味料：醬油 300克，白糖 200克，白酒 3湯匙，精制鹽 2湯匙，花椒30粒，桂皮 1塊，茴香 5顆，八角3瓣，水1杯做法：1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼后倒入白酒。2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋。3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出.4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。建議：1、醬油一定要用老抽，最好用質量好點的。2、喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放。所有調味用量只是根據我家人的口味，大家可以酌情調整。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利于保存，但是絕對不要太甜。3、腌制臘肉的最好時間是冬至后。那時風大，且氣候干燥。4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。但不要把肉切斷了。5、第一次腌制后的醬油不要丟掉，燒開后再添加點作料還可以繼續腌制。6、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風干，注意不要粘在一起，每天要翻動一下，避免陰面的無法風干。7、風干醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長霉。8、醬油肉要腌夠時間，并且外表一定要風干，才能讓成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感。還有，醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長時間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃。9、風干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變。10、有的朋友說肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質。我是每次都洗干凈后再做。大家可以自己選擇。11、還要說一句，醬油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太膩。最好的部位是二刀腿肉，沒有，用普通腿肉也可以。我這次就是。