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1，藕的吃法

藕的吃法有很多，如燉湯：蓮藕排骨湯，涼拌：涼拌藕片，清炒：酸辣藕丁，油炸：藕夾。紅燒貌似沒有，干鍋倒是可以。你可以買些到家里做做。個人推薦洪湖青泥巴蓮藕，品質高、口感好。

藕的吃法

2，藕怎么做好吃

桂花（玫瑰）糯米藕材料藕1000克，江米200克（第一次做準備了好多江米結果剩下好多浪費了），冰糖200克（我喜歡甜的放了多一點），紅糖50克，糖桂花100克（超市有賣的瓶裝的），如果要做玫瑰的話就吧糖桂花換成糖玫瑰味道也很好做法江米用水泡一小時以上（江米最好泡的時間久一點，這樣江米才會粘而且比較好熟，我是頭天晚上買了跑上一直到第二天晚上下班回來才作的足足跑了24小時）蓮藕削皮洗凈，一邊去頭。然后把沒有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開始往里面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實了一定要把米塞實了這個工程比較費事一定要耐心。塞好了就上鍋蒸吧！我是用電飯鍋蒸的蒸了45分鐘蒸藕的時候你可以做糖汁了，在另外一個鍋里加適量的水冰糖糖桂花（或者糖玫瑰）紅糖燒開用淀粉勾芡（勾芡稍微濃一點這樣可以掛到藕上）關火放涼等藕出鍋后放涼，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）香辣藕丁材料蓮藕2節(jié)，里脊肉100克，青紅椒各2個，料酒，醬油，淀粉，胡椒粉，小蔥，油，鹽做法1、里脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、淀粉、醬油和少量的油，攪拌均勻腌制五分鐘。 2、燒熱鍋，放少許油，下入腌好的肉丁翻炒。 3、肉丁翻炒變色后下入藕丁一起炒。 4、再加入適量的料酒和醬油，加蓋燜上兩、三分鐘。 5、加入青紅椒丁繼續(xù)翻炒。 6、最后加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻。 7、盛入盤中，表面擺上小蔥絲。蓮藕小丸子原料：藕，鮮肉，生粉，雞蛋，蔥，姜配料：鹽，雞精做法1：分別將藕、肉、蔥、姜洗凈剁成碎 2：將剁好的所有材料放在小盆里加鹽、生粉、雞蛋，戴上一次性手套抓勻 3：干鍋倒油，燒至8分熱 4：將調好的餡捏成型入鍋慢炸。 5：炸熟后用漏勺瀝油，裝盤即可香酥炸藕合材料蓮藕2節(jié)，肉末100g，雞蛋1個，姜末2g，面粉30g，淀粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，鹽少許，清水適量，油適量做法1.蓮藕洗凈去皮，按厚薄約0.3cm的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀2.肉餡中調入姜末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻3.將面粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的面糊4.將藕盒中間填入肉餡壓實5.拍上少許干淀粉6.再均勻的裹上一層面糊7.放入油鍋中，炸至雙面金黃，撈出再高溫復炸一次即可

藕怎么做好吃

3，藕要怎樣做好吃呢

蘿卜拌蓮藕：主料：蓮藕400克，紅蘿卜，白蘿卜各80克，紅椒1條，鹽1匙調料：細糖、白醋各3匙，鹽少許做法： 1、蓮藕取尾端成球狀者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。[美食中國] 2、紅、白蘿卜切3公分的長細條狀，用鹽1匙腌拌軟化，取出蓮藕，滴干水分，和紅蘿卜、白蘿卜一起用調料腌拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時即可。

剁椒炒藕帶材料：新鮮藕帶、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜絲、鹽適量做法：1.新鮮藕帶洗凈后用手掰成小指長的段兒記住最好用手掰斷不要用刀切這樣口感好一些油鍋里加入兩勺油燒熱約5成熱時將姜絲、剁椒一起放進去炒至出香味鍋中開始有紅油出現(xiàn)；2.之后下藕帶，加入1小勺白糖轉成中火翻炒均勻約1分鐘左右；3.加入2小勺清水，加蓋子轉成大火燜約2分鐘；4.待水分收干后加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋；

藕，做糖醋的，挺不錯的哦，還可以清炒特別夏天吃都是很好的。

蓮藕燉排骨啊清熱解毒營養(yǎng)豐富美味啊

構花糖藕所需材料：蓮藕 ... 600公克糯米 ... 225公克糖 ... 263公克桂花 ... 少許作法步驟：1.蓮藕洗凈擦干，較大一端往內切下 3 公分長段，留做帽蓋；糯米挑去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿。將帽蓋蓋上蓮藕，以牙籤戳牢，上蒸籠蒸透（約需 2 小時）。2.蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽盤，蓮藕分切為 0.5公分厚片狀后，擺入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約 1 時 30 分鐘后，拿出，倒扣入盤中，即可。牛肉蓮藕湯所需材料：芫荽 ... 1棵(切碎) 醋 ... 少許a 料蓮藕 ... 450公克牛腱肉 ... 450公克水 ... 6杯鹽 ... 1/2茶匙醬油 ... 1湯匙酒 ... 2湯匙八角 ... 1粒姜 ... 3片蔥 ... 1棵作法步驟：1.蓮藕去皮，切成小塊，牛肉切成小塊。2. 6碗水入鍋燒滾，加入所 a 料，再滾后，轉小火，慢煮至牛肉松軟(約 2 小時)揀去姜片和蔥，放入鹽，再灑下芫荽屑和醋，即可供食，熱食。

藕要怎樣做好吃呢

4，鮮藕該怎么吃

鮮藕可以做鮮藕蛋羹。　　主料：鮮藕1節(jié)，雞蛋1個。　　輔料：鹽1g，蔥花適量。　　步驟　　1.嫩藕去皮。　　2.切成片再切絲，再切丁。　　3.用一點鹽拌勻腌兩分鐘。　　4.雞蛋打在碗里攪勻。　　5.慢慢倒入米湯，邊道邊攪。　　6.用濾網(wǎng)過濾浮沫倒進放藕的蒸碗里。　　7.用筷子輕輕攪動讓咸味均勻。　　8.放入鍋中隔水燉10分鐘。　　9.放上蔥絲再燉2分鐘即可出鍋。撒上切碎的圣女果干。

其一糖醋藕片？

這種應該是比較咸的,可以炒些肉末蔥花,用盤子裝好耦,把肉鋪上,放到鍋里蒸熱.

可以涼拌，也可以干炒。涼拌的話既簡單又美味。只需準備一些炸好辣椒，或者辣椒醬也可以，醋，鹽，芥末適量，雞精，五香粉，將這些與鮮藕拌起來即可。趕超的話最好準備一些青豆和青椒，然后不要放水，干炒就行。

糖醋藕塊【原料】嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，蔥末、姜末各適量。【制作過程】 1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水分；把干淀粉、面粉、鹽和水調成糊待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝干油待用。 3、炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~醋溜藕片【原料】嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。【制作過程】 1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~酸菜藕片【原料】嫩藕400克，酸菜150克，鹽、雞粉適量，蔥末、姜末各適量。【制作過程】 1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成片；將酸菜切成末待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入5湯匙油燒熱，爆香蔥末、姜末，倒入酸菜末，炒3分鐘，下藕片同炒，加入雞粉、鹽和少許水翻炒均勻，藕片熟后出鍋即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~溜藕片【原料】嫩藕400克，白糖1湯匙半，香醋1湯匙，醬油1湯匙，姜末適量。【制作過程】 1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂?shù)肚谐善谩?2、炒鍋上火燒熱，放油燒熱，下姜末煸炒幾下，放入藕片繼續(xù)煸炒至熟，加醬油、白糖和少許開水，待白糖溶化后，淋入香醋，炒勻即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~藕片湯【原料】嫩藕300克，豬肉100克，水發(fā)冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，蔥末、姜絲各適量。【制作過程】 1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形片；把豬肉洗凈切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略腌待用。2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開后加入鹽和味精調味，出鍋即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~炸藕盒【原料】鮮藕400克、肉餡150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、姜末少許，植物油500克(實耗150克)。【制作過程】 1.將藕洗凈，去皮燙一下，頂?shù)肚谐?.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。 2.將肉餡放入碗內，加入蔥、姜末、醬油、精鹽3克、水淀粉6克、攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉調成糊。 3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。

5，藕片它怎么吃

嫩的可以焯水后糖醋拌，或者嗆炒。比較脆嫩。老的淀粉含量高，比較面，熬湯或者制作江米藕等甜品。還可以夾餡料，裹蛋糊，炸著吃。耦盒。

藕片開胃食烹制材料（兩人份）：蓮藕（1節(jié)）、楊桃（1只）、紅菜椒（1只）、小番茄（5只）、海天蘋果醋（1/2杯）做法: 2.楊桃洗凈去頭尾，刨去角邊，切成星星狀的片，放入淡鹽水中浸泡。3.紅彩椒去頭尾，去掉籽和白筋，切成細絲；小番茄去蒂洗凈，切成兩半。4.燒熱鍋內的水，放入蓮藕片汆燙30秒，撈起過冷河瀝干水。5.取一大碗，依次放入紅菜椒、番茄、楊桃和蓮藕片。淋入1/2杯海天蘋果醋，用筷子攪拌均勻，稍腌5分鐘。6.取一空盤，擺入紅菜椒、小番茄、楊桃和蓮藕片，淋入蘋果醋，即可上桌。三彩藕片主料蓮藕750克。輔料黃瓜40克，胡蘿卜40克。調料精鹽15克，味精10克，香油5克。做法: 1、將蓮藕洗凈去皮切片放入清水中浸泡，黃瓜清洗干凈切成兩瓣，片成稍厚的斜刀片，胡蘿卜去皮洗凈改刀切片。2、水鍋上火燒開，將胡蘿卜片、藕片分別汆透過涼，將黃瓜加精鹽、味精入味，加香油后整齊、均勻地在盤周擺一圈，然后將藕片、胡蘿卜加精鹽、味精、香油拌勻后放在盤中間即可上桌食用。珊瑚藕片材料: 蓮藕·500克　　香蔥·1棵　　干辣椒·4個　　香油·2/3大匙　　香醋·2/3大匙　　白糖·1.5大匙做法: 1.將藕洗凈削皮，一剖兩半，再切成薄片，在涼水中浸泡一會；蔥洗凈切絲；2.把藕片放入沸水中燙一下，撈出，用冷水浸涼，瀝干水后放入盤內；3. 將2 個干辣椒切絲后與蔥絲一并放入藕盤內，再將醋、白糖調勻，待糖溶化后澆在藕片上；4.往鍋里加香油燒熱，把剩下的干辣椒切段投入鍋內，炸出辣味后澆在藕上，加蓋略燜即可。什錦藕片主料：主料胡蘿卜1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片調味料a料，酒，油1大匙，醬油1小匙，鹽1小匙，醋，糖少許調味料b料，香油1小匙，淀粉少許做法: 1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕氽燙后撈出。 2、香菇斜切成3片，胡蘿卜切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。 3、香菇、姜爆香后將蓮藕、胡蘿卜、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。 4、起鍋前淋上香油即可。星星藕片材料: 新鮮蓮藕1段（400g），鮮楊桃1個（250g），紅菜椒1/2個，鹽1茶匙（5g），白砂糖1湯匙（15g），白醋2湯匙（30g），香蔥1棵做法: 蓮藕洗凈，刮去外皮，切成薄圓片用清水沖洗浸泡，去除藕粉。楊桃洗凈，切成薄薄的星星片。紅菜椒和香蔥一起切成細絲。鍋中放入適量熱水，燒沸后將藕片放入氽煮1分鐘，然后取出用冷水沖涼待用。在藕片和楊桃中調入鹽、白砂糖和白醋，再混合均勻，最后撒入紅菜椒絲和香蔥絲即可。炸藕片材料: 藕，鹽，雞精，五香粉，蔥姜末，淀粉，蘇打粉，椒鹽粉或番茄沙司做法: 1.藕去皮,用開水燙一下.2.燙好后取出過涼水,切成薄片.3.在切好的藕中放鹽,雞精,五香粉,蔥姜末,淀粉,蘇打粉,均勻攪拌,使每片藕上均勻裹上一層糊.4.鍋內放油,燒至5成熱時下藕片,炸至金黃即可出鍋.5.在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可芹香藕片材料: 蓮藕4兩，云耳1兩，馬蹄4粒，百合1兩，紅椒1只，中芹菜1棵，湯1杯，鹽1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，魚露1/2茶匙做法: 1.所有材料洗凈。蓮藕和馬蹄切薄片；云耳洗凈后浸軟；紅椒切角；中芹剁碎；百合去腳切開。2.先將中芹碎爆香，加點油才加入蓮藕片、馬蹄片、百合略炒，再加入云耳和紅椒，下少許湯略炒。3.在剩下的湯中加入調味料，攪勻。開勐火，把湯倒入，快手炒至干身即可上碟。雙乳藕片材料: 蓮藕，南乳，腐乳做法: 1.蓮藕切片，用開水焯一下?lián)破?.熱鍋放少許花生油，將焯好的蓮藕放入翻炒3.加上南乳二塊，腐乳一塊，喜歡味道濃郁的朋友可再加一塊腐乳4.加上南乳二塊，腐乳一塊，喜歡味道濃郁的朋友可再加一塊腐乳5.揭蓋試味，若嫌淡可加少許鹽和醬油調味。起鍋藕片牛柳材料: 牛柳，藕，紅椒一個做法: 步驟1：牛柳用耗油，鹽，淀粉腌制一下。藕刨去皮，然后切成片，紅椒切絲。步驟2：鍋中水，下藕片焯一下水，然后撈出待用。步驟3：鍋里少許油，將牛柳下鍋滑炒一下,加些醬油，料酒，再將藕片和紅椒絲倒入混炒一下。步驟4：加些鹽,醬油，少許糖，少許醋，大火翻炒幾下，就可以出鍋了。步驟5：這個做法和青椒牛柳差不多，就是搭配的原料不太同而已，味道還是挺不錯的，你應該一試的。涼拌素藕片材料: 新鮮蓮藕500克，鹽3克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克做法: 1.將新鮮藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水至斷生，撈出過涼水，瀝干裝盤。2.蔥切花，姜切末。3.將鹽、白糖、醋、蔥、姜調勻，淋在藕片上即成。醋熘藕片主料：蓮藕400克，調料：醬油10克，醋15克，鹽4克，豌豆淀粉5克，胡麻油20克，大蔥8克，姜10克做法: 1.將藕去節(jié)，削皮洗凈，再頂?shù)肚谐杀∑氯腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用； 2.炒鍋注油燒至溫熱，下蔥末，姜末，馬上烹入醋，加入醬油，鹽和清湯，加入蔥片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻，出鍋即可。姜汁藕片主料：蓮藕500克，輔料：姜75克，調料：香油10克，醋20克，鹽2克，醬油10克做法: 1.將藕洗凈去皮，切成3毫米厚的片； 2.姜去皮，切成末； 3.碗內放入醋、醬油、麻油，對成汁待用； 4.鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入盆中； 5.加姜末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘； 6.再裝入盤內，然后澆上對好的汁即成。南瓜藕片湯用料蓮藕500克，南瓜300克，臘肉250克，色拉油、洋蔥末、精鹽、味精、料酒各適量。做法: 1、南瓜洗凈切開，去瓜瓤，切塊。蓮藕去皮切片。臘肉切片，放入沸水中汆燙一下，去鹽分。2、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，放入臘肉拌炒均勻。3、烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，調入精鹽、味精，煮至南瓜熟爛，離火即可。椒油熗藕片主料：蓮藕500克，調料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克做法: 1.姜洗凈去皮切成末； 2.鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗； 3.鍋中放適量清水，燒開后倒進藕片焯熟，撈進涼開水里，待晾涼后瀝干； 4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末； 5.最后用花椒油熗在藕片上即可。檸檬藕片材料: 鮮藕1節(jié)，檸檬1片，細砂糖適量做法: 1.藕洗凈用小刀刮去外衣，切薄片，盡量切薄一點，過冷開水；2.然后碗中放一層藕片，擠檸檬汁，撒砂糖，再放藕片，如此一層層重復；3.腌兩個小時以上，即可食用，放冰箱冷藏更加酸甜適口。藕片三明治材料: 嫩藕1段，米飯若干，醬做法: 1.藕切成均勻的片，入沸水焯一下?lián)破稹Ｋ屑由僭S鹽。2.大米加少量糯米用電飯褒做成米飯。3.熟米飯按自己的口味加辣醬、醋、鹽等拌勻。不吃辣的朋友可以放其他的醬。4.把拌好的米飯舀一大勺放在一片藕上，上面蓋一片藕，用力夾，讓米飯均勻的鋪開。好了。吃吧，脆生生的，中間是香香的米飯。真的好吃。

和大家分享醋溜藕片的制作心得，教你如何才能做出潔白好吃的醋溜藕片。準備材料：藕一段（400克左右）、姜一小塊準備調料：油一匙、鹽適量（根據(jù)個人口味調節(jié)）、白醋兩小匙、水一小碗、胡椒粉適量制作過程： 1、藕去皮，洗凈后，切成薄而均勻的片（要盡量切薄一點），裝盤，姜切末待用。 2、鍋中放油燒熱，下姜末爆香后，下入藕片，用鍋鏟撥散，立刻添入少許水，不停翻炒。 3、待鍋中水分全部變成糊狀后，再加入少許水，繼續(xù)炒，中間調入鹽，不停翻炒和不停少量加水，直到藕片變得半透明。 4、加入白醋，胡椒粉，翻勻起鍋。小提示： 1、藕要炒得潔白的關鍵是，點水炒，即入鍋后立刻加水，每炒幾下加一點水，每次水量都不要太多，讓藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的湯汁包裹住藕片，使藕片不與金屬直接接觸，這樣炒出的藕片就不會發(fā)黑。 2、加入白醋而不是陳醋也是使藕片潔白的關鍵，醋有揮發(fā)性，最后加醋能讓酸味保持更好。 3、藕片切得薄而均勻是醋溜藕片炒得清脆的關鍵，這樣厚薄一致的藕片才會受熱均勻，清脆好吃。 4、如果不加白醋，就是家常的滑藕片，所謂滑和溜一樣，都是指成菜被稀薄的芡汁包圍，形成濕潤爽滑的口感。更多藕的做法：酸辣藕丁、臘骨頭藕湯、棒骨藕湯、檸香藕片