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1，酸甜豬爪怎么做

豬爪營養豐富，含有礦物質、維生素等成分，常食用對強身健體養顏護膚有一定功效，對貧血、關節炎、老年人的骨質疏松癥有益處。主料：鮮豬爪輔料：話梅、黃豆調料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋做法： 1、將豬爪刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬爪用沸水焯至變色撈出； 2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好； 3、坐鍋點火，放清水，豬爪、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘后倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。

酸甜豬爪怎么做

2，怎樣做甜酸豬腳

大廚師知道

酸甜豬腳　　主料　　豬蹄2個　　輔料　　油少許糖少許　　姜片適量八角適量　　香葉少許老抽適量　　水適量酸筍適量　　酸芥頭適量紅椒適量　　冰糖少許　　酸甜豬腳的做法步驟　　1. 炒鍋放少許油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香葉，豬腳一起炒出香味，放少許老抽翻炒，加入水蓋過豬腳，燜煮一小時！　　2. 豬腳小火燜煮一小時后，軟爛，盛出，備用！　　3. 炒鍋放油，超市買的酸筍，酸蕎頭，紅椒，炒出香味，放之前燜煮好的豬腳一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。　　超簡單的酸甜豬腳　　主料　　豬腳(適量)　　調料　　姜(適量)紅糖(適量)陳醋(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)　　廚具　　高壓鍋　　1 一般采用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那么肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩后腳，也沒關系了。洗凈砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻腌制20分鐘以上。（這次是一整只豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是咸點的自然按口味加量即可）　　2 把腌制好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什么用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了后，也就是開始噴氣了以后，大致12分15分鐘即可關火。　　3 放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的結合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。

酸甜豬腳的第一種做法材料調料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋做法1、將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出！2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好！3、坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘后倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。作用豬腳營養豐富，含有礦物質、維生素等成分，常食用對強身健體養顏護膚有一定功效，對貧血、關節炎、老年人的骨質疏松癥有益。2酸甜豬腳第二種做法材料主料：豬腳。輔料：姜、蒜。調料：油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。做法1、豬前腳兩只7塊錢,已幫砍好小塊,清水洗一下.；放到開水鍋里過一下水；2、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道；3、放進高壓鍋煮,響后關小火燜10分鐘；4、10分鐘后從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋里收汁。

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怎樣做甜酸豬腳

3，酸甜豬腳怎么做

食材用料豬蹄1250g相克食物冰糖70g相克食物白醋70g相克食物醬油70g八角1個草果1個桂皮1片香葉2片干辣椒少許相克食物姜少許相克食物酸甜豬腳的做法酸甜豬腳的做法圖解11.醬油，白醋，冰糖，都各準備70克。酸甜豬腳的做法圖解22.所有調料和配料都準備好。八角，桂皮，草果，香葉，干辣椒，這些大料是味道香不香的關鍵！酸甜豬腳的做法圖解33.砍好的豬蹄，1250克。洗干凈后，不需要任何處理直接丟鍋里即可。酸甜豬腳的做法圖解44.將所有調味料、大料、姜片都倒進鍋里，再適當加一兩勺水（20克）。酸甜豬腳的做法圖解55.電壓力鍋的設定，想吃有嚼頭的用米飯模式，想吃松軟的用蹄筋模式。酸甜豬腳的做法圖解66.電壓力鍋完事后，再到鍋里收汁即可。酸甜豬腳的做法圖解77.裝盤，開吃！用手機看這道菜做法小貼士小貼士 1，如果不吃辣，可以不放干辣椒。2，一定要用冰糖，用白糖味道會差點。3，電壓力鍋不怎么吃水，如水放多了最后湯汁太多，可以燉完后再用炒鍋收一下湯汁。如果電壓力鍋出來后湯汁不多不少正好，不收汁也可以。

酸甜豬蹄主料：豬手（前腳）一個，買的時候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。做法: 豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊，干辣椒，一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。材料: 豬前蹄2只，姜1片，小雞蛋10個，蘋果醋1小匙做法: 1.豬蹄處理干凈，剁成小塊，焯水后瀝干。 2.砂鍋放入豬蹄，姜，注入沒過面的水。 3.燒開后，放老抽、生抽、蘋果醋、冰糖、再次燒開。 4.冰糖融化后，嘗一下味道，酸甜度合適的話，調小火，繼續煲至豬蹄軟爛。 5.最后加入煮熟的雞蛋，再煲幾分鐘即可。材料: 豬手，蔥姜，料酒，鹽，雞精，老抽，醋，糖做法: 1.豬手砍成小塊，放如沸水中，加料酒、蔥姜煮半小時。撈出控干水。 2.鍋熱油，爆姜片，下豬手煸炒。 3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水沒過豬手，蓋上蓋大火煮開后轉小火慢慢煮。水煮干后再加，隨后放適量鹽和雞精，繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。 4.按口味加少許醋，變成糖醋汁即可。材料: 豬手（豬前腳）2只（約600g），白醋 600ml，白砂糖 200g，水 250ml，老姜 1塊（約10g），廣東米酒 2湯匙（30ml），鹽 1茶匙（5g），紅辣椒 1支，冰塊 500g 做法: 老姜削去外皮切成薄片，紅辣椒切成細絲。將水和白砂糖放入鍋中用大火煮至溶化，再加入白醋和鹽離火徹底放涼，制成腌漬糖醋汁。將豬手上的豬毛清理干凈、洗凈放入沸水中煮制20分鐘，隨后取出用流動水沖洗干凈，再放入冷水中浸泡1小時。將豬手瀝干水分，用刀從中間劈開，再切成約3cm見方的小塊，隨后用流動水沖洗干凈。將切好的豬手小塊、姜片和廣東米酒再次放入沸水中，調入鹽，大火煮制20分鐘。接著將豬手小塊撈出放入冰塊中，再加入足量的冷水，使豬手小塊完全被浸沒，冰鎮約1小時。最后將冰鎮過的豬手小塊和紅辣椒絲一同放入制好的腌漬糖醋汁中浸泡6小時即可。

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