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廣東特色美食,廣東有哪些比較出名的特色美食

來源:整理 時間:2023-05-05 12:14:58 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

1,廣東哪些比較出名的特色美食

廣東菜又稱粵菜,是我國著名八大菜系之一,它以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,在國內(nèi)外享有盛譽。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成,而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史。   廣州:老火靚湯   煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的,不管是家里作的還是大小館子里賣的,廣州的老火靚湯不外乎一個目的--   滋補!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗參煲雞祛寒。   如果你剛到廣州,上了出租車司機大佬會告訴你:這里的水很熱氣呀,臉上會長痘痘,要喝湯吃涼茶……   湛江:本地雞   廣東湛江舊稱“州灣”,與茂名、陽江等地飲食習(xí)慣相通,湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制,原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農(nóng)家土雞,是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞,這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實,易積聚養(yǎng)份。做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!   順德:菊花魚生   順德自古都是富庶之地,當?shù)厝藙谧髦啵灿帽镜匚锂a(chǎn)精心烹調(diào),互相品評,整體廚藝頗高廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市,“食在順德,廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外,菊花魚生也更具是代表性風格。   廣州文昌雞 特點:著名廣州菜 粵菜   肴。以海南島文昌雞為主料,配以火腿、雞肝、郊菜,經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀,芡汁明亮。 蠔皇鳳爪 特點:著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪,吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細,先煮后炸再燉而成,成菜色澤金黃。 麒麟鱸魚 特點:著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術(shù)精細,色澤大紅油亮,皮松軟肉嫩滑,風味獨特優(yōu)美,馳名中外佳肴。 東江鹽焗雞 特點:制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人花雕雞「特點」制法獨特,色如琥珀,鮮美可口,聞名遐邇。 炸子雞 特點:炸子雞可說是廣東菜的招牌雞,皮脆肉嫩,壽筵喜宴不可缺少。 什錦冬瓜帽 特點:造型美觀,色澤艷麗,味道清爽,營養(yǎng)豐富。 清風送爽 特點:造型別致,一清二楚,賞心悅目。 雄鷹展翅 特點:造型逼真,可食性與欣賞性并舉。 炊太極蝦 特點:造形美觀、鮮嫩清馥。 百花魚肚 特點:魚肚軟骨潔白,味道清淡鮮嫩,圓盤盛裝典雅,宴客美觀大方。 廣式燒填鴨 特點:用長魚盤盛裝,造型美觀大方,色澤金黃悅目,食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特點:顏色精制,鮮嫩清香,營養(yǎng)豐富,四季咸宜。 冬瓜薏米煲鴨 特點:鴨綿軟,湯味美。 咸蛋蒸肉餅 特點:鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了,具有特別的咸香味,與豬肉糜拌在一起,蒸成肉餅,是廣東各地家庭常用菜肴。 池塘蓮花 特點:形似蓮花。清爽可口,食之不膩。 佛手排骨 特點:形似佛手,外香里嫩,鮮美可口。 一帆風順 特點:蟹鮮、果香、清口。 牡丹煎釀蛇脯 特點:蟹黃稱譽“牡丹”,蝦膠美名“百花”,鮮嫩爽滑味
白切雞、干炒牛河、梅菜扣肉、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、玫瑰豉油雞、蘿卜牛腩煲、鼎湖上素、魚香茄子煲、香芋扣肉、鹵鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐等等

廣東有哪些比較出名的特色美食

2,廣東特色美食小吃

1、油器類(油炸食品): 即油炸小吃,以米、面和雜糧為原料,風味各異;咸的有油條;甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花;咸甜相雜的有咸煎餅等;這類小吃,季節(jié)性不強,常年供應(yīng),但以冬季最盛,食時,一般與粥品相配,使之稀稠相輔。 2、粥品類: 名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的風味特色而稱的;有艇仔粥、"伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等; 3、粉面類: 以米、面為原料,大都是煮熟而成的。有云吞面("歐成記"為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等; 4、糕點類: 以米、面為主,雜糧次之都是蒸炊至熟的,可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等; 5、甜品類: 指各種甜味小吃品種,不包括面點、糕團在內(nèi),用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等;各種紅豆沙、綠豆沙,以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等,尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名; 6、粽子類: 有甜粽和咸粽兩種; 7、雜食類: 凡不屬上述各類者皆是,因其用料很雜而得名,以價格低廉,風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。 廣東小吃與點心同源,歷史悠久,屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食,如粉果、沙翁、粽子、薄脆等,至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味,多來源于民間,大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。 現(xiàn)時的廣東小吃和點心有區(qū)別,小吃的品種雖不如點心多,但用料比點心更雜,小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品,制作較簡樸;點心是茶樓、早茶的繁多品種,以及星期美點等,特點是:花式品種較多,造型精細。 廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃介紹:酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥。
1.銀記的布拉腸歷史悠久,總店在上下九,可是最好吃的蝦米腸要10元 市內(nèi)各處都有分店。出品都一樣的。最出名的可能是豉油皇牛肉腸吧!蔡瀾也曾經(jīng)推薦過。還留下墨寶。好像是“此腸為王”上兩個星期吃過,但是不太記得。 2.強記雞粥總店在東川路,蔡瀾曾經(jīng)推薦過 本人感覺很一般 3.東川路元運街口的蘿卜牛腩很好吃,每天只五點賣到八點,上下九的林林牛雜也很受歡迎。 東川路的沒去過,不過現(xiàn)在上下九的林林牛雜已經(jīng)不如當時的好吃。好食的據(jù)稱很難找,我找了兩次,都剛好沒有開鋪。還有一間都不錯的。中華廣場附近老鼠街隔壁有一條路,里邊有一擋牛雜也是很不錯的。 4.西關(guān)名小吃有:鮮蝦云吞面、艇仔粥等,在上下九有“荔灣名食家”,十幾塊可以吃飽吃得有特色。 感覺這間是專騙外地人的東西。廣州本地人應(yīng)該不會到哪里吃吧!鮮蝦云吞面可以到上下九附近的堅記吃,(5-6塊一碗)雖然也是好像比以前差了,但絕對比這間好。 5.惠福東路路口的香港東成記的粉面用料足 報紙和雜志介紹過,但是如果你覺得十幾塊一碗云吞面很值得的話,我還是建議你去的。雖然和上文提到的堅記只隔幾分鐘路程。 6.文明路的醉佳燒鵝,鵝腿飯12元 -_-|||這個我真是不知道說什么好了。因為這間已經(jīng)是因為拆遷的緣故。關(guān)了門很久了。連店鋪已經(jīng)拆了好久了。建議人家的時候可不可以先搜索一下啊!免得人家去到店鋪。什么也找不到。 7.廣州百貨大廈后面的大馬站風味街有豬腳醬,臘味飯,牛腩粉,很便宜 -_-|||理由同上。建馬路。拆了好久了。還有,不是豬腳醬是豬腳姜好不好。還有,是很便宜。但是環(huán)境不太好。 8.狀元坊的缽仔糕1元有兩件 不一定要狀元坊才有,好多地方都有,現(xiàn)在的狀元坊也不一定有,而且好多好多人。不建議去 9.上下九有家老字號的冰室現(xiàn)在還是傳統(tǒng)的經(jīng)營方法,最喜歡那里的紅豆冰 不太知道是那一間。 到我了。 10.寶華路陳添記魚皮 17塊一盒。爽口彈牙,有魚味,是真的魚皮哦,不是人工做的 11.海珠區(qū)同福路口榮昌魚蛋粉。 5-8塊一碗,一定要落辣醬。不落辣醬的話,味道不好。那里的辣醬味道很好。據(jù)聞北京路口也有一間榮成,但是我沒有試過。 12.糖水(甜品) 寶華路的順記冰室(可能是樓上講的那間吧,但是不在上下九啊!)、開記、佳叔湯丸王。都有很多分店。不詳細說明啦。荔灣區(qū)比較多啦。 13.風味館牛三星 越秀南路的風味館。不錯啊!贊。但是我總覺得他的咸酸很少(我比較喜歡吃咸酸) 順便一提啦!附近的文明路也是很多東西吃。百花甜品、銀記、匯景的竹升面(面的一種名稱)也很贊啊! 其實還有很多很多。只是不記得,不能一一盡數(shù)。還有,我覺得大多數(shù)店鋪都是以前比較好吃,現(xiàn)在都有些偷工減料了。

廣東特色美食小吃

3,廣東的特色美食

廣東特色美食有哪些?
銀記的布拉腸歷史悠久,總店在上下九,可是最好吃的蝦米腸要10元強記雞粥總店在東川路,蔡瀾曾經(jīng)推薦過東川路元運街口的蘿卜牛腩很好吃,每天只五點賣到八點,上下九的林林牛雜也很受歡迎。西關(guān)名小吃有:鮮蝦云吞面、艇仔粥等,在上下九有“荔灣名食家”,十幾塊可以吃飽吃得有特色。惠福東路路口的香港東成記的粉面用料足文明路的醉佳燒鵝,鵝腿飯12元廣州百貨大廈后面的大馬站風味街有豬腳醬,臘味飯,牛腩粉,很便宜狀元坊的缽仔糕1元有兩件上下九有家老字號的冰室現(xiàn)在還是傳統(tǒng)的經(jīng)營方法,最喜歡那里的紅豆冰。
1.銀記的布拉腸歷史悠久,總店在上下九,可是最好吃的蝦米腸要10元市內(nèi)各處都有分店。出品都一樣的。最出名的可能是豉油皇牛肉腸吧!蔡瀾也曾經(jīng)推薦過。還留下墨寶。好像是“此腸為王”上兩個星期吃過,但是不太記得。2.強記雞粥總店在東川路,蔡瀾曾經(jīng)推薦過本人感覺很一般3.東川路元運街口的蘿卜牛腩很好吃,每天只五點賣到八點,上下九的林林牛雜也很受歡迎。東川路的沒去過,不過現(xiàn)在上下九的林林牛雜已經(jīng)不如當時的好吃。好食的據(jù)稱很難找,我找了兩次,都剛好沒有開鋪。還有一間都不錯的。中華廣場附近老鼠街隔壁有一條路,里邊有一擋牛雜也是很不錯的。4.西關(guān)名小吃有:鮮蝦云吞面、艇仔粥等,在上下九有“荔灣名食家”,十幾塊可以吃飽吃得有特色。感覺這間是專騙外地人的東西。廣州本地人應(yīng)該不會到哪里吃吧!鮮蝦云吞面可以到上下九附近的堅記吃,(5-6塊一碗)雖然也是好像比以前差了,但絕對比這間好。5.惠福東路路口的香港東成記的粉面用料足報紙和雜志介紹過,但是如果你覺得十幾塊一碗云吞面很值得的話,我還是建議你去的。雖然和上文提到的堅記只隔幾分鐘路程。6.文明路的醉佳燒鵝,鵝腿飯12元-_-|||這個我真是不知道說什么好了。因為這間已經(jīng)是因為拆遷的緣故。關(guān)了門很久了。連店鋪已經(jīng)拆了好久了。建議人家的時候可不可以先搜索一下啊!免得人家去到店鋪。什么也找不到。7.廣州百貨大廈后面的大馬站風味街有豬腳醬,臘味飯,牛腩粉,很便宜-_-|||理由同上。建馬路。拆了好久了。還有,不是豬腳醬是豬腳姜好不好。還有,是很便宜。但是環(huán)境不太好。8.狀元坊的缽仔糕1元有兩件不一定要狀元坊才有,好多地方都有,現(xiàn)在的狀元坊也不一定有,而且好多好多人。不建議去9.上下九有家老字號的冰室現(xiàn)在還是傳統(tǒng)的經(jīng)營方法,最喜歡那里的紅豆冰不太知道是那一間。到我了。10.寶華路陳添記魚皮17塊一盒。爽口彈牙,有魚味,是真的魚皮哦,不是人工做的11.海珠區(qū)同福路口榮昌魚蛋粉。5-8塊一碗,一定要落辣醬。不落辣醬的話,味道不好。那里的辣醬味道很好。據(jù)聞北京路口也有一間榮成,但是我沒有試過。12.糖水(甜品)寶華路的順記冰室(可能是樓上講的那間吧,但是不在上下九啊!)、開記、佳叔湯丸王。都有很多分店。不詳細說明啦。荔灣區(qū)比較多啦。13.風味館牛三星越秀南路的風味館。不錯啊!贊。但是我總覺得他的咸酸很少(我比較喜歡吃咸酸)順便一提啦!附近的文明路也是很多東西吃。百花甜品、銀記、匯景的竹升面(面的一種名稱)也很贊啊!其實還有很多很多。只是不記得,不能一一盡數(shù)。還有,我覺得大多數(shù)店鋪都是以前比較好吃,現(xiàn)在都有些偷工減料了。
1.銀記的布拉腸歷史悠久,總店在上下九,可是最好吃的蝦米腸要10元 市內(nèi)各處都有分店。出品都一樣的。最出名的可能是豉油皇牛肉腸吧!蔡瀾也曾經(jīng)推薦過。還留下墨寶。好像是“此腸為王”上兩個星期吃過,但是不太記得。 2.強記雞粥總店在東川路,蔡瀾曾經(jīng)推薦過 本人感覺很一般 3.東川路元運街口的蘿卜牛腩很好吃,每天只五點賣到八點,上下九的林林牛雜也很受歡迎。 東川路的沒去過,不過現(xiàn)在上下九的林林牛雜已經(jīng)不如當時的好吃。好食的據(jù)稱很難找,我找了兩次,都剛好沒有開鋪。還有一間都不錯的。中華廣場附近老鼠街隔壁有一條路,里邊有一擋牛雜也是很不錯的。 4.西關(guān)名小吃有:鮮蝦云吞面、艇仔粥等,在上下九有“荔灣名食家”,十幾塊可以吃飽吃得有特色。 感覺這間是專騙外地人的東西。廣州本地人應(yīng)該不會到哪里吃吧!鮮蝦云吞面可以到上下九附近的堅記吃,(5-6塊一碗)雖然也是好像比以前差了,但絕對比這間好。 5.惠福東路路口的香港東成記的粉面用料足 報紙和雜志介紹過,但是如果你覺得十幾塊一碗云吞面很值得的話,我還是建議你去的。雖然和上文提到的堅記只隔幾分鐘路程。 6.文明路的醉佳燒鵝,鵝腿飯12元 -_-|||這個我真是不知道說什么好了。因為這間已經(jīng)是因為拆遷的緣故。關(guān)了門很久了。連店鋪已經(jīng)拆了好久了。建議人家的時候可不可以先搜索一下啊!免得人家去到店鋪。什么也找不到。 7.廣州百貨大廈后面的大馬站風味街有豬腳醬,臘味飯,牛腩粉,很便宜 -_-|||理由同上。建馬路。拆了好久了。還有,不是豬腳醬是豬腳姜好不好。還有,是很便宜。但是環(huán)境不太好。 8.狀元坊的缽仔糕1元有兩件 不一定要狀元坊才有,好多地方都有,現(xiàn)在的狀元坊也不一定有,而且好多好多人。不建議去 9.上下九有家老字號的冰室現(xiàn)在還是傳統(tǒng)的經(jīng)營方法,最喜歡那里的紅豆冰 不太知道是那一間。 到我了。 10.寶華路陳添記魚皮 17塊一盒。爽口彈牙,有魚味,是真的魚皮哦,不是人工做的

廣東的特色美食

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