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1，牙簽肉怎么做啊

一種做法用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、鹽、花椒、姜、蔥、八角、雞精、淀粉、雞蛋一個、牛肉500克。做法：1，先在鍋里煮半碗水，然后里面放入姜、花椒、八角、蔥，等水開了晾涼備用 2，把肉切成片，放入雞蛋、淀粉、鹽、白糖、雞精和剛才準備的花椒水和勻后淹制若干分鐘 3，等淹制好后，放入少量的油進去和勻，既能鎖住水分，讓肉質滑嫩，又可以到油鍋里不濺油... 4，把鍋里放入油燒開，然后把淹制好的肉放進去小火炸到沒血色馬上撈出放在盤子里（時間該在1分鐘左右，不要時間太長）...然后鍋內剩少量的油，放入花椒、辣椒和孜然炒香，再把剛剛炸過的肉放進去和辣椒等炒勻就可以上桌了。第二種方法用料：干辣椒粉、孜然、鹽、花椒、姜、蔥、牛肉500克。這種做出的對于愛吃辣的人是上上選，肉切成5cm*2cm*1cm小塊，然后用牙簽穿上，表面用干辣椒粉、鹽、花椒、姜、蔥涂上，過二十分鐘后用。鍋里放入油，用大火燒到開，把涂好的肉一塊塊的放入油中，肉到褐色表面出現氣泡時起鍋，成了。

牙簽肉怎么做啊

2，怎樣做牙簽豬肉最好吃

食材主料豬里脊肉600g輔料油鹽姜蔥花椒粉料酒雞蛋孜然辣椒面芝麻1.豬里脊肉。2.切成細條狀，入醬油，料酒，鹽，姜，蔥花，花椒粉，取雞蛋清一個，孜然和辣椒面也可適當放。攪勻腌制五小時以上。中間攪一下。3.腌好的肉。準備串簽子。4.簽子最好提前泡一下，或洗一下。開始串肉（切的肉塊有點大了，呵呵）。5.所有串好的。6.鍋內放的油不能太少，油七八分熱時入牙簽肉炸，炸至肉變色，至熟為止。7.鍋內油倒出，入孜然，芝麻。8.入辣椒面，攪和勻，盛盤就可以了

步驟豬肉版牙簽肉的做法步驟11.豬里脊肉。豬肉版牙簽肉的做法步驟22.切成細條狀，入醬油，料酒，鹽，姜，蔥花，花椒粉，取雞蛋清一個，孜然和辣椒面也可適當放。攪勻腌制五小時以上。中間攪一下。豬肉版牙簽肉的做法步驟33.腌好的肉。準備串簽子。豬肉版牙簽肉的做法步驟44.簽子最好提前泡一下，或洗一下。開始串肉（切的肉塊有點大了，呵呵）。豬肉版牙簽肉的做法步驟55.所有串好的。豬肉版牙簽肉的做法步驟66.鍋內放的油不能太少，油七八分熱時入牙簽肉炸，炸至肉變色，至熟為止。豬肉版牙簽肉的做法步驟77.鍋內油倒出，入孜然，芝麻。豬肉版牙簽肉的做法步驟88.入辣椒面，攪和勻，盛盤就可以了。

怎樣做牙簽豬肉最好吃

3，牙簽肉自個在家做比路邊攤賣的好吃多了做法就這么

主料 1人份牛肉200克輔料料酒1大勺、精鹽1勺、奧爾良烤肉料1大勺、柿子椒3個、蔥1根、蒜2瓣、姜1片、淀粉1大勺、白芝麻少許#四川小吃#牙簽肉步驟1牛肉切成薄的小片步驟2在肉片中加入少許鹽，料酒，糖，醬油和烤肉料，按摩均勻。烤肉料中本來就有鹽和胡椒粉之類的，所以其他調料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多步驟3加入淀粉，繼續攪拌均勻，然后蓋上蓋子，冰箱冷藏腌制30分鐘步驟4牙簽在水里浸泡一下步驟5辣椒剪斷去籽，姜，蒜，蔥切末步驟6腌制好的肉片用牙簽串起來步驟7油熱時，放入肉串炸至顏色變白步驟8立刻撈起控油步驟9鍋中留底油，放入辣椒和一半的蔥蒜姜爆香步驟10加入牙簽肉和剩下的蔥姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌勻就可以了

主料牛肉：適量輔料姜蔥：適量花椒：適量胡椒粉：適量辣椒粉：適量淀粉：適量生抽：適量牛肉牙簽肉的做法怎么做好吃又簡單的具體步驟第一步牛肉洗凈后，用廚房紙抹干水分，然后切片用姜粒、蔥粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、酒，拌勻牛肉，再加一匙淀粉一點生抽，拌勻，腌制半小時左右第二步最后用牙簽把一到兩片肉串起第三步鍋內放稍多一點油，用筷子試一下，油燒開后就可以放牛肉進去，連煎帶炸第四步炸了一面再翻面，直到炸至自己喜歡的程度，撈起牛肉放到廚紙里吸掉多余的油分

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