牙簽肉怎么做啊一種做法用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、鹽、花椒、姜、蔥、八角、雞精、淀粉、雞蛋一個(gè)、牛肉500克。做法：1，先在鍋里煮半碗水，然后里面放入姜、花椒、八角、蔥，等水開(kāi)了晾涼備用2，把肉切成片，放入雞蛋、淀粉、鹽、白糖、雞精和剛才準(zhǔn)備的花椒水和勻后淹制若干分鐘3，等淹制好后，放入少量的油進(jìn)去和勻，既能鎖住水分，讓肉質(zhì)滑嫩，又可以到油鍋里不濺油...4，把鍋里放入油燒開(kāi)，然后把淹制好的肉放進(jìn)去小火炸到?jīng)]血色馬上撈出放在盤(pán)子里（時(shí)間該在1分鐘左右，不要時(shí)間太長(zhǎng)）...然后鍋內(nèi)剩少量的油，放入...