安佳的黃油種類比較多，有無鹽黃油、含鹽黃油、乳酸黃油、片狀黃油、小規(guī)格的牧童黃油等，不知道題主問的是哪一款，所以解凍就說下應(yīng)用比較日常的安佳大黃油。安佳大黃油→【無鹽黃油】和【含鹽黃油】主要用在烘焙、做餡、涂抹面包、烹飪、餅干、面包、黃油蛋糕、菠蘿油、西點(diǎn)等。

1、開封后的奶油、奶酪和黃油如何保存？

我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題一、奶油的保存1、動物奶油動物奶油比較嬌氣，最佳保存和打發(fā)溫度為4-8度，不能冷凍，冷凍之后會成渣油水分離。（可以去看一下我的頭條號文章：關(guān)于淡奶油的保存打發(fā)和凍傷拯救）開封使用之后，用濕紙巾擦干口子上殘留的奶油，并用錫紙小心包裹，用夾子夾緊再放入冷藏，

盡量少晃動。一般建議三天內(nèi)食用完畢，如果按這個方法來保存的話，可以延長保質(zhì)到1周（1周都用不完的話就建議別使用了，動物奶油很容易滋生細(xì)菌變質(zhì)）2、植物奶油植物奶油相對來說好保存，用量比較小的話，可以用密封盒子分裝成一小盒一小盒，直接冷凍即可，使用前拿出來解凍打發(fā)二、奶酪1、做pizza的馬蘇里拉奶酪，是可以冷凍保存的。

開封之后做好密封即可2、做芝士蛋糕的奶油奶酪和做提拉米蘇的馬斯卡彭奶酪，則一定不能冷凍哦～奶油奶酪也很容易滋生細(xì)菌變質(zhì)，開封之后最好按量分裝，不要沾水，不要沾油，用干凈的刀切成小塊狀，用保鮮膜仔細(xì)包好放冷藏，可以延長保質(zhì)時間，馬斯卡彭比一般的奶油奶酪質(zhì)地更稀，用量不大的話最好買小包裝。三、黃油黃油由于水分含量比其他幾個低，因此算是比較好保存的開封之后，大塊的可以分裝，我個人喜歡分個100g-200g一塊，用保鮮膜包好，

2、安佳黃油如何儲存，解凍？

在保持黃油新鮮度的情況下，最佳的儲存方式為冷凍。如果已經(jīng)至于冷藏，則保存時間不宜過長，需保持密封狀態(tài)，盡快使用為佳，安佳的黃油種類比較多，有無鹽黃油、含鹽黃油、乳酸黃油、片狀黃油、小規(guī)格的牧童黃油等，不知道題主問的是哪一款，所以解凍就說下應(yīng)用比較日常的安佳大黃油。安佳大黃油→【無鹽黃油】和【含鹽黃油】主要用在烘焙、做餡、涂抹面包、烹飪、餅干、面包、黃油蛋糕、菠蘿油、西點(diǎn)等，

【解凍步驟】將安佳大黃油從-9℃的冷凍中提前取出，開始解凍。置于4-6℃的冷藏室解凍時，5kg需要4-5h,25kg需要8-10h,然后再將黃油移到室溫環(huán)境20℃進(jìn)行解凍，5kg需要3-4h,25kg需要6-8h；如果直接選擇常溫解凍，5kg需要6-7h,25kg需要10-12h，當(dāng)黃油內(nèi)外溫度與室溫基本一致，中心溫度約15-20℃，質(zhì)軟，易攪打，使用更方便。