廣東喝湯的功效跟湖南吃辣椒的功效一樣，能祛濕，廣東太熱吃不了辣椒，所以各種湯就很重要。湯雖然全國各地都有，各具特色，廣東有老火靚湯，江西有瓦罐煨湯，湖北的砂罐燉湯等，今天主題是廣東湯，下面就介紹一款廣東5月份經常食用的老火靚湯，廣東人煲的靚湯適合這塊土地的人廣東的湯跟其他地方的湯還有一些差異。

1、廣東四季怎么煲湯？

你好，我是廚娘，很高興回答你問題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚湯3??秋季(以清潤為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學會一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個小時左右希望我的回答幫到你，謝謝！。

2、廣東人為何飯前喝湯？

外地人來廣東后會發現，當地人喜愛飯前喝湯，不禁心里犯起嘀咕：“喝了湯肚子就飽了一半，還能吃得進去飯菜嗎？”那么，為什么廣東人都要飯前喝湯呢?飯前喝湯的起源專家也說沒考究過據廣東省中醫院專家介紹，廣東氣候炎熱，而且還是濕熱，這影響了在嶺南生活的人們的胃口，湯是營養品和水的結合物，飯前喝一口，既補充水分打開胃口，還利于消化吸收。

關于什么時候起源的，則無從查證，其實從醫學的角度來講，飯前喝湯并不好。因為人空腹時胃酸很高，喝了湯之后胃酸稀釋，并不利于消化食物，所以飯后喝會好一點，但廣東人從小就保持飯前喝湯的飲食習慣，身體已經適應了，所以喝完湯再吃飯會覺得很舒適。而如果是來廣東時間不長的外地人，就會不適應這種習慣，喝了湯之后有飽足感，飯量會減小，

廣東人煲的靚湯適合這塊土地的人廣東的湯跟其他地方的湯還有一些差異。外地人所喝的湯，一般是肉骨類的，食材簡單，而且煲的時間短，會連肉帶湯全部吃光喝光，而廣東的湯一般會放些藥材，有清熱祛濕等效果，食材豐富，一般要煲兩三個小時，而且主要喝湯，不吃湯渣。其實湯煲的時間過長，食材的營養成分會流失，所以外地人喝湯的方法營養更全面，

但廣東人煲出來的湯，湯水的營養成分比較高，加上藥膳的作用，更適合生活在這塊土地上的人。一些外地人來廣東后還是保持著在老家的飲食習慣，一段時間后身體就出現沒胃口、上火、疲倦等狀況，這就是有濕氣了，可以在煲湯時加些祛濕的藥材如五指毛桃、茯苓、扁豆、薏米等，如果體質偏熱，出現口干口苦、喜涼等癥狀，則可再加入石斛和麥冬；而體質偏寒，容易手腳冰冷，可再加入陳皮、生姜。

為啥要飯前喝湯看看各地人怎么說福建人姜小姐：廣東喝湯的功效跟湖南吃辣椒的功效一樣，能祛濕，廣東太熱吃不了辣椒，所以各種湯就很重要，江蘇人吳先生：我聽說原來的廣東人民窮，所以要飯前先喝一碗湯將肚子撐飽，這樣節約糧食。湖南人民喜歡搞臘肉也是這樣，窮啊!河源人甘小姐：因為湯比飯更有營養，怕吃飽了飯喝不下湯，

3、廣東5月份會煲什么湯喝？

廣東人煲湯是比較有名氣的，尤為喜愛老火靚湯，湯汁清爽不油膩，講究原汁原味。在廣東也有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法，其喝湯習慣也與一些地方有所區別，廣東酒席當中，上的第一道菜必須是湯，先喝湯，再吃飯喝酒，可以養胃護肝，而有些地方湯是最后一道菜，有解膩解渴壓味作用，導讀：廣東5月份會煲什么湯喝？廣東人愛喝湯是眾所周知的，這與其所處的地理位置有關，據史書記載：“嶺南之地，暑濕所居，粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食不可無湯”。