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1，煎蛋怎么煎

原料：雞蛋調(diào)料：食用油鹽做法：1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；2.加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽；3.把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關(guān)小火；4.看到蛋白有點(diǎn)凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；5.改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。

用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度煎荷包蛋技巧：煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。火千萬不要大哦

煎雞蛋要把雞蛋從冰箱里早早拿出，以防雞蛋太涼不易凝固，粘鍋底。鍋燒熱，放油適量，多一些也行，就不刷鍋了，下面接著炒菜；我一般放一勺鹽入鍋，以起到隔離雞蛋和鍋底另外調(diào)味的作用；看油熱了，調(diào)小火，磕一個雞蛋下去，不要著急動它，要是雞蛋溫度合適，很快就會凝固，要是不合適，雞蛋涼，就粘鍋底；差不多雞蛋底下凝固了，拿起鍋搖一搖，使雞蛋和熱油在鍋底轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，再用鏟子翻面；差不多凝固時，拿鏟子的一角戳一戳雞蛋的中心幾處，以防雞蛋起鼓爆裂；然后就是翻面，戳戳。如此這般幾次，就好了..................

煎蛋怎么煎

2，電視里說煎蛋放水可以弄得很嫩求做法

準(zhǔn)備材料：雞蛋：一個、食鹽：半勺、植物油：適量、清水：適量。1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，然后散入半小勺鹽，把鍋晃一下。3、打入一個雞蛋，不要翻動，倒入少許清水，然后開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火。4、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來煎雞蛋，煎3-5分鐘后就可以了。5、用一個干凈無水的容器，把煎好的雞蛋盛出即可享用。

這個煎得多了就有經(jīng)驗(yàn)了。用小火煎的話比較不容易糊。大火煎的話蛋黃會比較嫩，但是容易糊。如果想煎兩面金黃的那種，就煎完一面翻到另一面就可以，兩面煎的這種往往受熱比較均勻。　　如果想煎太陽蛋(就是那種底面金黃色，上面是白白的蛋清和黃黃的蛋黃那種煎蛋，西餐廳里很多都煎那種的)，有兩種方法。第一種：鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油(一點(diǎn)點(diǎn)哦，千萬別多了)，然后將雞蛋打入，小火煎一會兒，當(dāng)?shù)酌骈_始有點(diǎn)微微發(fā)黃，但上面還沒熟的時候，在鍋中倒入一勺涼水(不要倒到雞蛋上，倒在雞蛋旁邊)，然后馬上蓋上鍋蓋，在等個一分鐘就好了。這樣煎出的蛋正面就是漂亮的太陽狀的，而且底面也沒糊。(這是由于鍋中的熱油遇到了冷水，產(chǎn)生了大量的水蒸氣，講蛋悶熟了，所以一定要蓋鍋蓋哦，不然會被濺到)　　第二種：鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，然后打入雞蛋，用非常非常非常小的火，慢慢煎，不能著急，慢慢等，等上面的蛋液都凝固時就熟了，這樣煎出來的蛋底面也不會糊。這兩種煎法煎出來的蛋的區(qū)別就在于：第一種比較快，蛋的口感會比較嫩，但是水蒸氣會使蛋上面有些凹點(diǎn)。第二種方法煎的比較慢，也比較熟，但是口感會有一點(diǎn)點(diǎn)老，不過它的表面會非常干凈漂亮。雞蛋剛煎好的時候撒一點(diǎn)鹽就可以，不要用勺子，用手指捏一點(diǎn)點(diǎn)鹽，均勻的灑上就可以，這樣不會太咸，味道淡了可以再灑一點(diǎn)點(diǎn)，不容易過量。

電視里說煎蛋放水可以弄得很嫩求做法

3，怎么煎雞蛋啊

不知你是要煎荷包蛋，還是煎雞蛋餅？如荷包蛋最好用煎鍋，鍋熱后少放點(diǎn)油，晃勻，把雞蛋先磕開，再慢慢的打入鍋里，不要離得太高，火要放在中火，看上面有些定型了，就反各個。如煎雞蛋餅，那就把幾個雞蛋放在碗里打散，放鹽、花椒面，蔥末，少放點(diǎn)水再放點(diǎn)淀粉攪勻（放這兩樣是煎出的雞蛋口感好）。鍋燒熱放油，油熱把蛋液放入攤勻，一定用中火，定型后翻過，煎成兩面金黃就成了。如果你有微波爐，把雞蛋打在底上淋了油的小專用容器中（就是小些的塑料平底碗），在蛋黃上用牙簽扎幾下，在撒點(diǎn)鹽放進(jìn)爐中高火半分鐘就OK。

材料： 1。半勺軟化的黃油 2。 2個雞蛋調(diào)料：鹽和辣椒做法： 1。給微波爐的盤子側(cè)面和底部涂上黃油。2。將雞蛋打入，加入鹽和辣椒，用牙簽將蛋黃的膜刺破。3。用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內(nèi)，慢火做4 分鐘或直到雞蛋熟了以后。關(guān)火。 4。將雞蛋在微波爐內(nèi)多放上一分鐘后再食用。材料雞蛋 …………1個洋蔥 …………1個鹽 …………少許做法： 1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅瑱M切出大約寬為1公分的洋蔥圈。 2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。 3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。 4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水，會使蛋又黃又嫩；煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋；煎雞蛋時，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

其實(shí)很簡單的,開火放油,打個雞蛋上去,在雞蛋上放鹽.掌握火度的雞蛋的熟度,翻時要確定鍋產(chǎn)能產(chǎn)著整個蛋,迅速翻過來,再煎另一面.直到熟了就行了.

如果用炒鍋，鍋里放差不多半兩油，也就是和雞蛋攤開以后差不多大小的面積，把油燒熱，少放鹽，這樣雞蛋不會粘鍋，油也不會濺到身上．把雞蛋敲進(jìn)去，把火調(diào)到中低檔，這個時候不要動雞蛋，等差不多底部煎好了，用鏟子兜底一翻，就煎另一面了，如果想只煎一面，只要用鏟子把熱油一點(diǎn)點(diǎn)的潑到雞蛋表面，等這一面也凝固了就好了，也可以只把鍋蓋蓋上一兩分鐘．如果用平鍋，只放一湯匙的油就好，把鍋轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓油全部攤開在鍋面，形成一個油膜．然后和上面一樣先放鹽，再打雞蛋進(jìn)去，蓋上鍋蓋，調(diào)低火，等一兩分鐘，表面看上去凝固就好了．

MM 很簡單的，一般打再碗里，主要是怕有些雞蛋壞了，就是打開來，里面的蛋黃散了的那種。你先把蛋打好，準(zhǔn)備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點(diǎn)鹽）跟著你就試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點(diǎn)醬油也很香的。荷包蛋可以剁點(diǎn)蔥花肉醬，（調(diào)味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據(jù)以上的方式，放了點(diǎn)點(diǎn)肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。

油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許。做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水。做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

怎么煎雞蛋啊

4，煎蛋怎么做

怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內(nèi)油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態(tài)時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。注意小火，不然容易外面糊了，里面心還不夠熟煎熟為止.盛出. 再撒鹽。 (1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋?zhàn)永锶ィ⌒牟灰粻C到了，蛋白的部分變成白色的時候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之后，在一股作氣把蛋翻過來，接下來就依個人喜愛的熟度，決定是否要起鍋。另外如果是愛吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯吃，看起來像是電視上常出現(xiàn)的那種荷包蛋。 (2)把油倒入鍋里之后~讓油分布在整個鍋面等油有點(diǎn)溫度(但不要冒煙)之后~把蛋打下去等邊邊蛋白的部份有點(diǎn)焦黃(不是黑黃)之后翻面怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面大概5秒之后就可以鏟起~我個人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時間的長短就依你的喜好程度來決定~ (3)1.用餐巾紙擦一點(diǎn)油在餐盤上，把蛋打在餐盤里，灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽（按個人口味放） 2.找一支牙簽在蛋黃上插幾個洞，但不要蛋黃搗碎（這點(diǎn)很重要，否則蛋會在微波爐里爆炸，擦微波爐需要很多時間哦！：） 3.放進(jìn)微波爐，大火20-30秒（如果喜歡嫩嫩的，就20秒吧 2

煎蛋餃的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食煎蛋餃的制作材料：主料：雞蛋5個,瘦肉,冬菇,西芹各10克。花生油60克,鹽10克,味精8克,雞精粉5克,生粉5克。教您煎蛋餃怎么做，如何做煎蛋餃才好吃1.雞蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，燒鍋落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入鹽、味精、雞精粉，炒至入味，用少許濕生粉勾芡，炒勻倒出。 2.煎鍋燒熱下花生油，倒入打散的一小部分雞蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。 3.然后把一頭的蛋皮反復(fù)過去，剪成餃子形狀出鍋入碟即成。蛤仁煎蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魯菜補(bǔ)血食譜滋陰食譜口味：咸鮮味工藝：生煎蛤仁煎蛋的制作材料：主料：蛤蜊100克,雞蛋200克調(diào)料：大蔥50克,植物油40克,鹽2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克蛤仁煎蛋的特色：色金黃，質(zhì)軟嫩，味鮮香。教您蛤仁煎蛋怎么做，如何做蛤仁煎蛋才好吃1.將雞蛋、蛤湯150克、蛤仁放盆中，加鹽、胡椒粉、干淀粉攪勻。 2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，倒入蛋液，用慢火加蓋煎至金黃色，大翻勺將雞蛋餅翻過，煎熟即成。小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。香腸煎蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜肝調(diào)養(yǎng)食譜青少年食譜滋陰食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煎香腸煎蛋的制作材料：主料：雞蛋150克,香腸100克調(diào)料：鹽2克,味精1克,植物油75克教您香腸煎蛋怎么做，如何做香腸煎蛋才好吃 1. 雞蛋在碗內(nèi)打好； 2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內(nèi)，加鹽適量的味精拌勻； 3. 鍋上火放油燒熱后，把調(diào)好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內(nèi)； 4. 蛋片一面煎好后再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。香腸煎蛋的制作要訣：倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

煎蛋啊、姐姐教你某、真是的、、拿個蛋打到鍋里、不就好啦、

材料：一個生雞蛋、鹽、油首先在鍋頭里放點(diǎn)油和鹽，要一點(diǎn)點(diǎn)就行，（各半勺）再把生雞蛋打破，然后把里面粘粘的蛋白和蛋黃放到鍋里，就可以開動煤氣火來炒啦，炒到蛋生點(diǎn)炮炮、而且變得比較堅固的時候，就用鏟子把蛋翻過來炒，過兩分鐘又翻，連續(xù)翻3次，蛋就熟啦~~~~~~！

咸的：1. 蛋 3～4個 2.醬油 1～2大匙 3.糖 1～2小匙 4.水少許 1.將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 2.加入糖、牛奶、水，仔細(xì)拌勻，過篩。 3.方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋?zhàn)颖砻娓鹘嵌韧暾⑸嫌汀? 4.滴一滴蛋液在刷好油的鍋?zhàn)颖砻妫牭綈偠摹膏А挂宦暫螅ū硎緹岫葔蛄耍{(diào)整爐子保持中火狀態(tài)，倒入1/3的蛋液。 5.使蛋液均勻分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內(nèi)卷起。 6.卷好后，將蛋卷小心推向最外側(cè)。 7.在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 8.將蛋卷稍微往上挪，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱尩耙毫魅氲熬硐路剑⒈椴颊麄€鍋面。 9.一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側(cè)的蛋卷往內(nèi)卷起。 10.再重復(fù)步驟6～9。 11.完成后，趁熱將煎好的蛋卷置於做卷壽司的細(xì)竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼后，即可切片盛盤！訣竅 1.制作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販?zhǔn)坼伨叩牡甓加惺邸Ｈ绻麤]有的話，用一般平底鍋也是可以。 2.材料份量以及要分幾次操作，可視鍋?zhàn)优c蛋的大小和數(shù)量、以及個人口味喜好而定。 3.調(diào)味料的部分主要是以覺得平常冰箱里比較容易有庫存的材料而決定的。當(dāng)然也可以視各人喜好來做變化。 4.蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易卷得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。甜的：則把材料中的醬油改為牛奶即可。（我做的是甜的，感覺有點(diǎn)膩，如果你不愛吃甜的勸你還是吃咸的吧）