最好用高壓鍋和燉鍋,1、準備豬蹄2、花生半碗，準備適量的鹽、姜、蔥等輔料,注意清潔豬蹄上的頭發，用小刀輕輕刮掉污漬，再用清水沖洗干凈,洗凈后將蔥、姜、花生、豬蹄等所有食材放入鍋中,最好選擇前蹄，前蹄的肉比較多,2.選擇干凈清新豬蹄,這樣可以去除豬蹄的血腥味，讓湯不那么油膩。
1、燉 豬蹄湯的做法 下奶燉 豬蹄湯怎么做 下奶1、準備豬蹄2、花生半碗，準備適量的鹽、姜、蔥等輔料。2.選擇干凈清新豬蹄，最好選擇前蹄，前蹄的肉比較多。注意清潔豬蹄上的頭發，用小刀輕輕刮掉污漬，再用清水沖洗干凈，3.將洗好的豬蹄切成小塊，放入開水中，加入料酒和蔥，小火慢煮3分鐘。這樣可以去除豬蹄的血腥味，讓湯不那么油膩，4.花生提前10分鐘用清水浸泡，稍微浸泡后倒入清水，再沖洗干凈。5.姜切兩片，蔥切段，洗凈后將蔥、姜、花生、豬蹄等所有食材放入鍋中。6.加入清水，清水要淹沒所有的食材。最好用高壓鍋和燉鍋，高壓鍋燉一個小時，因為高壓鍋比較快；鍋可以慢燉2到3個小時。注意水燒開后要變成小火，而不是一直大火，7.燉好后加鹽調味再煮。
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