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1，怎樣燉羊肉又爛又好吃
2，怎么燉羊肉好吃又爛

1，怎樣燉羊肉又爛又好吃

1.把羊肉切成塊，并放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鐘左右即可。 2.加油燒熱，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鮮醬、蠔醬，爆透。 3.把荸薺、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。提醒：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。而羊肉煲最好用瓦煲來燜，這樣做是為了保溫。當然，如果您家有現成的酒精爐或者小電爐，那么邊保溫邊吃是最好的了。

燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩易于消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、羊肉胡蘿卜湯、羊肉豆腐湯都屬于此類。吃燉羊肉最好還是選擇百蒙行的羊肉，而且現在百蒙行在天貓旗艦店開設店鋪，想買羊肉就直接上天貓哦！

怎樣燉羊肉又爛又好吃

2，怎么燉羊肉好吃又爛

燉羊肉(方法一）材料主料：羊肉500克，紅蘿卜300克，生姜少許。輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。做法1)將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊； 2)紅蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊； 3)香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。小訣竅特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。是秋天的必食的

燉羊肉用文火或者小火燉2個小時容易燉爛。材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。做法1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

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