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本文目錄一覽

1，紅燒肉放土豆怎么做
2，紅燒肉燉土豆怎么做好吃
3，紅燒肉燉土豆的做法
4，紅燒肉燉土豆的家常做法正宗紅燒肉燉土豆怎么做
5，紅燒肉燉土豆怎么做才好吃

1，紅燒肉放土豆怎么做

1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）

菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜工藝：燉土豆紅燒肉的制作材料：主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋調料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋土豆紅燒肉的做法：做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。 4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。 5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。 6. 水收干后起鍋。做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃

紅燒肉放土豆怎么做

2，紅燒肉燉土豆怎么做好吃

土豆紅燒肉最簡單做法步驟：主料：五花肉300克、土豆2個。輔料：姜片3片、冰糖3-4小塊、清水適量、料酒8-10克、玉米油30毫升、鹽1勺半、老抽5克。步驟：1、五花肉洗凈，鍋里放半鍋清水，放入五花肉，蓋蓋，開大火，燒開，進行焯水。2、焯水后，將肉用冷水沖洗兩遍，切成合適大小的塊狀，然后沖洗一下瀝干水分備用。姜切片。3、干凈無水鍋里，開大火燒熱，倒入玉米油。4、油溫熱后，下姜片，爆香。5、放入冰糖塊。轉小火。用鍋鏟將冰糖炒化。6、慢慢炒，小火，一定要小火，炒到完全融化，琥珀色。7、倒入五花肉，轉中火用鍋鏟開始翻炒。8、翻炒3-5分鐘，上色均勻。9、放入清水，末過五花肉。蓋鍋蓋，中火開始燉。10、五分鐘后，加入料酒。炒勻，繼續燉。11、燉煮期間，土豆去皮，清洗干凈，切成如圖小塊。12、燉煮10分鐘后，加入一點點老抽。炒勻，色更好看。轉小火繼續燉煮。13、燉煮18～20分鐘時候，湯汁略微收干，放入土豆塊。用鍋鏟翻炒均勻，讓土豆塊浸入湯汁，繼續蓋蓋子，小火燉。14、期間可以翻炒兩次。湯汁慢慢變少。15、燉煮25分鐘，加入鹽，炒勻，調味。16、再燉煮五分鐘，土豆軟糯，湯汁幾乎收干。17、裝盤出鍋，撒點蔥花搭個色。不喜歡也可以不放蔥花。

紅燒肉燉土豆怎么做好吃

3，紅燒肉燉土豆的做法

土豆切塊過油炸熟，紅紗肉做好后放入土豆門至湯汁濃稠點幾滴香油即可，是不是很容易啊，其實在微信上有個公眾服務號叫一號查詢，里面有很詳細的做法，還有更多家常菜的做法呢！！！

五花肉切成兩厘米左右的　　主料五花肉 500g土豆 100g　　方法/步驟　　1五花肉切成兩厘米左右的　　2蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片　　3土豆洗凈去皮后，切段，涼水洗一下控干水分備用　　4將焯好水的肉塊撈出控干水分備用　　5炒鍋里倒入一小勺油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩　　6?　　另起鍋倒入兩勺油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色　　7將控干水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒　　8肉塊上色后，加料酒再繼續煸炒兩下　　9鍋里倒入沒過肉塊一指節高的熱水，倒入生抽、鹽　　10把冰糖倒進去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘　　11用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋里，把土豆塊倒進去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了　　注意事項　　我這個比較甜了，冰糖要適量的加　　想要顏色深就加老抽　　經驗內容僅供參考，如果您需解決具

食材:帶皮五花肉(最好是五層的,不過現在比較少見了,四層的還多些)一斤,土豆一斤(一般就是三個),京蔥一段（或小香蔥五棵）,姜四片,八角一整個,香菜三四棵.做法:1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！

紅燒肉燉土豆的做法

4，紅燒肉燉土豆的家常做法正宗紅燒肉燉土豆怎么做

正宗紅燒肉燉土豆需要的食材豬肉500克，土豆200克，油鹽適量，冰糖20克，八角2粒，姜、桂皮、料酒、蔥、鹽各適量。做法步驟1、豬肉洗凈切塊，用清水浸泡1個小時，泡出血水。2、蔥切段，姜切片，土豆去皮切成滾刀塊。3、炒鍋加熱，放入食用油，燒熱后，放入切好的土豆塊，炸成黃色后，撈出。4、將肉塊焯一下，撈出，瀝干。5、在鍋中倒入少量的油，放入焯好水的肉，煸炒至為微黃后鏟除。6、在鍋中留少量的油，放入冰糖。7、小火炒至冰糖融化成棕紅色，放入煸炒好的肉塊，繼續翻炒，加入醬油煸炒均勻，翻入料酒，翻炒片刻。8、加入足量的開水，沒過肉，燒開后加入蔥姜、八角、桂皮，轉小火燜至半個小時。9、加入鹽和炸好的土豆，再燉燜半個小時。10、轉中火，燒至湯汁濃縮即可。紅燒燉土豆的家常做法需要的食材五花肉、土豆、油、冰糖2大勺，高湯、燉肉調料包、老抽、料酒。做法步驟1、五花肉切成麻將大小的正方形的塊后，用冷水浸泡，加入半杯料酒，浸泡大約15分鐘左右。2、在炒鍋中放油燒熱，加入冰糖小火熬至融化后，放入浸泡好的肉，不斷翻炒，煸出油。3、加入準備好的高湯，大料，把炒鍋中的肉轉移到砂鍋中。4、加入1大勺的老抽，1勺料酒，然后蓋上蓋子小火燉1個小時左右。5、土豆洗凈切塊，放在鍋中，繼續熬20分鐘即可。

紅燒肉燉土豆做法，肥而不膩

紅燒肉燉土豆

紅燒肉燉土豆怎么做？五花肉土豆洗干凈切小塊，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然后加入五花肉翻炒，最后加入土豆。

紅燒肉燉土豆的家常做法：1. 把豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。2. 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。3. 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。4. 添加足量水大火燒開，小火燉40分鐘。5. 土豆洗凈去皮，切小塊放入鍋中。6. 用大火燒開，小火再燉20分鐘。7. 放入鹽、味精調味即可。8. 出鍋裝盤，即可享用。

紅燒肉豬肉切半寸見方。鍋燒熱，放入切好的豬肉不停的翻炒，直至七分熟，加入白糖，改小火翻炒，直到豬肉上色。然后加水適量，放入土豆燒至土豆熟，出鍋。

5，紅燒肉燉土豆怎么做才好吃

1.準備好土豆和豬前肩肉。2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。3.蔥切段、姜切片。4.土豆去皮切成滾刀塊。5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。炸成黃色，撈出控凈油。 6.把肉水焯一下，撈出備用。7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。8.鍋中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。11.加入醬油煸炒均勻。12.烹入料酒。炒拌均勻。13.加入開水，沒過肉。14.燒開后加入蔥姜八角桂皮。轉小火燜至30分鐘。15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

材料農家肉燉土豆(17張) 主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。編輯本段制作各種肉燉土豆(17張) 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。紅燒肉燉土豆2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水），調料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

用料主料五花肉4條輔料土豆12個調料食鹽適量蔥2條姜5片蒜4瓣干辣椒2個生抽2茶匙花雕酒適量水適量紅糖2茶匙用料小秘訣燒醬汁時加入家樂濃湯寶切碎它后，融入肉中讓醬汁層層入味紅燒肉燉土豆的做法原料集合圖：1.五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂2.放紅糖同炒出香味3.加入蔥姜蒜辣椒炒香4.加生抽，花雕酒煮出香味5.加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開后，轉小火煮上半個小時6.土豆滾刀切大塊，擦干水分。一定要擦干7.均勻的裹上一層面粉，抖掉多余的粉8.省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油9.炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸10.把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火