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1，素餡包子都有什么餡怎么樣才好吃

西紅柿蘆筍黃瓜茄子菜豆甜菜甜椒胡蘿卜菜花,花椰菜西葫蘆卷心菜蔥茴香萵苣芹菜韭黃韭菜蘿卜百里香蘑菇甘藍月桂豆蘑菇洋蔥茭頭韭菜莧菜魔芋冬瓜菜苔扁豆黃花菜百合絲瓜番茄苦瓜菠菜。只要不放肉的都屬于素餡。

素餡包子都有什么餡怎么樣才好吃

2，素餡包子什么餡好吃

白菜，酸菜，泡豇豆的餡比較好吃！

素餡包子介紹幾種：1、西胡、雞蛋、蝦仁；2、角瓜、雞蛋、蝦仁；3、羅卜絲、炸豆腐塊（小塊）、粉條、蝦米；4、白菜、粉條、蝦米；5、韭菜、蝦米、雞蛋；以上這幾種的餡內也可以加油條塊，胡蘿卜也可加入提高營養成份，你可以試一下，看看怎樣！！

麻婆豆腐包

不知道韭菜雞蛋算不算素餡，還有就是西葫蘆雞蛋，香菇油菜，胡蘿卜雞蛋，都很好吃

素餡包子什么餡好吃

3，精致素餡包子的做法

“精致”就是選材要細、營養搭配要合理、刀工要細、味道要講究、顏色還要好看，最后就是做工精細。以上幾點注意到了，你的包子就可以稱為“精致”了。

素餡包子的做法主料面粉 (1500克)卷心菜 (400克)雞蛋 (3只)木耳 (100克)粉絲 (100克)蝦皮 (50克)油豆腐 (100克)油面筋 (100克)輔料泡打粉 (10克)酵母 (25克)白糖 (50克)廚具蒸鍋、炒鍋分類小吃主食糕點清淡蒸數小時高級難度將面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻將酵母用40度左右的溫水化開，加入面粉中，攪拌均勻加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的面團，用力揉至面團表面光滑用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，我放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時等面醒發的時間，正好準備餡，該洗的洗，該泡的泡起一油鍋，炒雞蛋將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下將所有原料切成碎末將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡將揉好的面切成大小均勻的面劑子用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮放入適量餡左手托底，輕輕轉動面皮，右手捏出褶子包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘關火后，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了

精致素餡包子的做法

4，素包子餡怎么做好吃

現在正是油麥菜大量上市了季節，吃膩了肉包子的我們是否想換換口味，來個素餡的包子呢？特別是把那綠油油的油麥菜包在里面。跟我來學學吧食材油麥菜一棵面粉500克溫水250克酵母5克鹽適量白糖少許芝麻油一小勺方法/步驟1往面粉加10克綿白糖，這樣可以讓包子皮有微微的甜味，我家人喜歡這樣。25克干酵母溶解在溫水里成為酵母水面粉里加入酵母水，揉成光滑的面團，然后蓋上濕布或者蓋子發酵2個小時左右面團有了很多細小的孔洞，那就說明發酵完成面團發酵的過程我們開始準備餡料，先把油麥菜一片片掰下洗凈鍋里放一大鍋水燒開，然后放入油麥菜焯一下立刻撈起油麥菜擠干水分，先切成絲再切成丁油麥菜切成小丁以后放入一個盆里，加適量鹽，白糖，芝麻油攪拌均勻面團醒發好了以后揪成小劑子，劑子搟成圓面片備用面片放在手里，放入適量餡料，轉著圈捏褶子，包子就包好了包好之后放籠屜里蓋上蓋子醒發30分鐘。蒸鍋大火燒開，然后放入醒發好的包子，大火蒸10分鐘即可關火，關火以后悶2分鐘即可出鍋。

素菜餡原料：大白菜1000克水發香菇150克豆腐干100克雞蛋4個蔥末50克精鹽1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精煉油150克制法： 1大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發香菇、豆腐干均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。 2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。注意： 1大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發腐竹等。 2雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。

白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生姜一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法：1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；2、再將水發好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；3、將生姜根據口味可多可少，剁碎待用；4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油后均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！西葫蘆餡：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊制作方法：西葫蘆擦絲后擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其后的制作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。芹菜餡：主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐干也可）、胡蘿卜一個、姜一塊制作方法：1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水；2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然后出鍋待用。3、姜切末；4、將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！什錦餡：主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生姜一塊制作方法：1、將口蘑洗凈后切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調料就可以了。

薺菜冬筍木耳+紅蘿卜+西葫蘆韭菜素包胡羅卜素包茴香素包豆腐素包配料用開水燙一下，不要湯得太熟，切碎，加調料伴均即可包了