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1，狗肉煲的做法大全
2，狗肉煲的做法

1，狗肉煲的做法大全

原料：成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、干辣椒隨意（辣點開胃）、鮮大蒜葉2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黃酒400毫升、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉。做法： 1、用紗布自制一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包； 2、狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開； 3、準備一砂缽，把香料包、姜片墊在砂缽底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火； 4、轉小火煮20分鐘后，開蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘；第二次開蓋，加入白糖、鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。 5、40分鐘后，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）營養小貼士： 1、富含優質蛋白質，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。 2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。 3、狗肉還可用于老年人的虛弱癥，冬季常吃，可使老年人增強抗寒能力。 4、狗肉不宜夏季食用，一次不宜多吃。制作小貼士： 1、如果買的是生狗肉，一定要將狗肉用白酒、姜片及復揉搓去腥味，把狗肉浸泡在滴了白酒的水里12小時，最后用清水沖洗，上鍋蒸熟后再按以上步驟進行燜煮。有的地方是先入熱油鍋微炸后再烹調。 2、如果沒配齊以上香料也沒關系，建議八角、桂皮、陳皮不要少。

主料：狗肉1500克輔料：茴香15克當歸50克調料：桂皮15克黃酒100克白酒25克辣椒(紅、尖、干)10克醬油75克味精2克鹽5克辣椒醬25克白砂糖15克豬油(煉制)100克青蒜20克大蔥10克姜10克1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。 2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

狗肉煲的做法大全

2，狗肉煲的做法

：狗肉(750克) 香菜(10克) 調料：八角(5克) 花椒(5克) 桂皮(5克) 香油(15克) 白砂糖(10克) 大蔥(5克)姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)鹽(10克)醋(5克) 味精(2克) 大豆油(80克) 制作步驟：　　1、將狗肉用涼水泡凈血污，放入開水燙一下撈出，再用涼水投涼撈出，放盆內加入花椒、大料、桂皮、香油、精鹽、肉湯150克，上屜蒸爛取出，切三角塊。 2、把蔥、姜均切絲。蒜切片，香菜切段。　　3、狗肉放在盤內淋上濕淀粉漿勻。勺內放油燒至八成熱，將狗肉下入油內炸至呈金黃色倒出控油。勺內留底油上火燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精鹽、肉湯150克，再將狗肉放入勺煨兩分鐘，盛入盤內，撒上香菜即成。

原料：狗肉500克調味料：黃酒、姜、蔥等制作過程：　狗肉洗凈，切成小塊，開水浸泡1小時，去浮沫，置鍋中，加黃酒、姜、蔥，急火煮開，文火煲1小時，分次食用。功效：溫補腎陽。主治：陽痿，屬命門火衰型，陽痿較重，五更泄瀉，面色咣白，小便清長者。

原料：　狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。做法：　狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。特色：肉質軟爛，異香極濃

狗肉煲的做法