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兔頭是四川成都的特產。兔頭是一道以兔子頭為主要食材制作的一道川菜。二十世紀八十年代，食用兔肉在成都一時風靡，于是剩余的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。于是，民間便有想法新穎者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔頭或鹵或炒，從此造就了美食界的一大神話。擴展資料：吃兔頭很講章法，啃兔頭，需要充分調動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經鹵得熟透，骨脫肉滑。一掰兩半。先啃兔臉頰，肉已很爛，嘴唇一吸，舌頭一舔，就到了嘴里。吃完臉頰上的肉，手指一勾，兔舌頭伸了出來，咬到嘴里，柔軟中帶著韌脆。兔下腭已沒什么好吃的，但骨頭里滋味尚存，仔仔細細吮吸一遍，這才算是啃干凈。參考資料來源：百度百科-兔頭

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兔頭是四川成都的特產。兔頭是四川成都地區的知名特產，雖然這道美食看上去非常驚恐，尤其是對很多女生來說比較難接受，但是如果品嘗過這個味道，麻辣的味道以及有嚼勁的口感，一定會讓你忘不了。在四川一帶，兔子肉被制作成了各種各樣的美食，最出名的就是冷吃兔，而兔子肉吃完了，兔子頭也自然不能放過。四川兔頭是出了名的美食，很多人都會認為吃四川火鍋最佳的搭配，除了冰可樂之外，那就是冰粉了，但如果要想體會最正宗的四川味道，一定要品嘗一下兔頭。吃四川兔頭也是有講究的。先用嘴充分吮吸兔頭上面紅亮亮的辣椒油。從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半，放下頭頂的上半部分，先吃下半部分臉上的肉。用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皺的部分的頭，吃掉。使頭頂朝自己的口腔，兔頭與牙齒平行，找到顱骨頂囟門的紋理，輕咬并吮吸，充分掀開顱骨，從兔頭的頸部著力取出腦花兒，吃掉。將剩余部分掰成兩半，分別吃掉。兔頭也算是兔子肉當中的一種，兔頭當中還有著非常豐富的蛋白質成分，并且這些蛋白質成分非常符合于我們人體日常所需的蛋白質，如果吃到我們的肚子里面之后，是可以很好的吸收的，吸收率可以達到90%以上，并且兔頭的熱量是非常低的，就算是我們吃的麻辣兔頭，對于健身或者想要保持身材的朋友來說，也是完全不必擔心會長胖的。