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1，鴨子怎么煮好吃

南乳燜鴨。新鮮鴨塊直接入炒鍋中，翻炒，不用加油，鴨本身的油就夠多了。把鴨的油全部逼出來后，加入姜塊，大蒜翻炒。再加入南乳汁，醬油，翻炒，再加入沒過材料的水，大火燒開，小火慢燉到肉軟了就可以了，記得收汁，非常香的這道菜。南乳不要加太多，醬油加到夠咸就好了，還可以加入蓮藕塊，筍塊一起煮。

鴨子怎么煮好吃

2，南乳炊鴨怎么做好吃

材料主料：全鴨2500g；輔料：油適量、鹽適量、南乳適量、蒜蓉適量、糖適量、蠔油適量南乳炊鴨1整鴨去了脊骨，鴨脖，分兩邊。鍋燒開將鴨放進去煎，大概要15-20分鐘2準備蒜蓉3加入鹽、糖、南乳、蠔油等調味料，弄成醬汁4將鴨子放進糕盤，將醬汁抹上5再反過來抹另外一面6醬汁全用上后，放進鍋里大火蒸25-30分鐘7熟了以后攤涼8切塊，淋上整出來的汁就可以了小貼士分2邊會快熟一點，而且家里鍋一般都比較小，2邊的話會更好操作

南乳炊鴨怎么做好吃

3，粵菜特色菜荷香南乳鴨翅怎么做

用料：鴨中翅300克、荷葉1張、南乳3塊、鹽2克、料酒5克、生抽3克、蠔油3克、姜絲少許特色：用嶺南人熟悉的一種調料做道時令菜。做法：1、鴨中翅洗凈，瀝干水，放于調料盆中，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、姜絲等拌勻。2、加入南乳，捻碎，再倒入少許南乳汁，腌制30分鐘。3、腌制鴨翅的時候，用清水凈干荷葉泡發。4、取一個砂鍋，在鍋底放置幾根竹簽，擺入荷葉，再碼入腌制好的鴨中翅，倒入一小碗清水，中火燒開，調成小火慢慢燜至鴨中翅成熟上色即可，建議留一點南乳汁，拌飯一流。該答案來自中華美食網官方網站

粵菜特色菜荷香南乳鴨翅怎么做

4，南乳燜土豆鴨的做法是什么

主料：鴨1只、土豆2個（150克）調料：南乳1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙、生姜1塊、蒜頭1瓣做法：1.鴨處理好，清洗干凈瀝干水分，土豆去皮滾刀切大塊，生姜切片，蒜頭拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兌開成醬汁；2.熱油鍋，爆香姜片和蒜頭，把鴨腿用中火煎至兩面金黃，放進土豆塊煎至金黃；3.倒進兌好的醬汁，翻炒均勻，加入沒過材料2/3的清水，大火煮開后轉中小火燜煮至醬汁濃稠；4.盛起后稍冷卻，把鴨腿斬件放在土豆上面，灑上蔥花就可以上桌啦。小貼士：1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放鹽；2：鴨腿整個煮好再斬，鴨肉就不會在煮的過程中受熱縮進去。該答案來自中華美食網官方網站

5，南乳燜鴨怎么做好吃南乳燜鴨的家常做法

食材主料鴨半只輔料姜適量大蒜適量料酒適量姜適量白砂糖 2勺南乳適量步驟1.鴨半只，處理好，洗干凈。2.準備好姜片，蒜。3.油鍋加熱，油溫7成熱放入姜片、蒜炒香。4.放入鴨子，略煎一會。5.翻面煎10分鐘左右。6.準備好南乳。7.將南乳塊壓碎，加水調成南乳汁。8.將南乳倒入鍋中，燜一會。9.加入料酒，燜10分鐘左右。10.翻面，再燜10分鐘。11.加入2勺白砂糖，蓋上鍋蓋，中小火，燜40分鐘左右。12.中途翻動2、3次，讓鴨子上色均勻。小貼士1、南乳味道偏咸，方子中并沒有加鹽，只加了2勺白糖，甜度適中，可根據自己的口味來調節。、2、大約燜1小時左右，鴨子的口感軟硬適中，口感不錯。

南乳鴨肉南乳鴨肉的做法其實，雞沒有錯，鴨也沒有錯。南乳更是和腐乳一樣，是個好東東。主料鴨肉小半只南乳三塊輔料姜少許獨蒜兩個料酒少許南乳燜鴨的做法步驟1. 姜與獨蒜切片備用。2. 南乳三塊加少許水用湯勺按成醬。3. 鴨肉砍件并過水去腥。

6，南乳芋頭燜鴨怎么做

南乳芋頭燜鴨的做法熱鍋，鴨子切塊汆水，備用。下油，蔥白、姜爆炒，大火放芋頭稍微煎一下有些金黃就可以了。汆好的鴨子下鍋一起炒，下紹酒。放入南乳，醬油，老抽，鹽少許。加水，水和食材差不多就行。大火燒開，小火慢燉。最后大火收汁。最后把剩下的蔥放上去就大功告成啦！

菜系及功效：私家菜營養不良食譜口味：咸甜味工藝：溜芋頭南乳扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,芋頭400克調料：醬油10克,腐乳（紅）20克,黃酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,大蒜（白皮）7克,花生油50克,淀粉(豌豆)20克教您芋頭南乳扣肉怎么做，如何做芋頭南乳扣肉才好吃 1. 將芋頭洗凈晾干，切成長方形，用滾油炸透；2. 將五花肉刮洗干凈，用湯煮至七成熟；3. 撈起涂上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色；4. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋頭大小的長方形原件；5. 將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻；6. 然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內（肉皮朝下），入籠蒸九成熟；7. 將蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆蓋在碟上；8. 用武火起鍋，放入原汁，加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡，淋在扣肉上。小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

7，真功夫賣的云耳燜鴨怎么做

材料：鴨腿云耳芋苗冬菇調料：南乳（紅腐乳）做法: 1.首先把鴨切塊,在鍋里烘干部分水份,在放到油鍋里爆香. 2.加入南乳爆香,在加水燜5分鐘. 3.加入芋苗進去燜10分鐘. 4.加入用水泡開的云耳和冬菇. 一盤美味的云耳燜鴨就可以吃了,加入了芋苗和冬菇,既保健又美味. 今天用的材料叫南乳,又名溫公，紅腐乳。以黃豆發酵而做成的，色澤鮮紅，在發酵到最后時，加入紅米曲米，使到南乳的味道更香更濃。之前在東興飯店的時候吃過芋苗,一直都念念不忘它的爽脆,而且因為它很容易吸味,所以好美味,美味得不知道怎么形容了. 芋苗和芋頭,雖然都是同一棵植物長出來,不同部分的就不一樣.一個長的,一個短的,一個爽脆,富含纖維,一個粉嫩,富含淀粉,一樣都可以用來燜鴨,關鍵還是看你想要些什么和如何去運用罷了.

用云耳燜鴨肉再看看別人怎么說的。

是老鴨肉和木耳一起燜出來的,當然還有姜末,以及一些神秘的料(這些很少人知道是怎么配比的) 先放油,炸姜末,再倒肉不停地炒,肉白時放老抽上色,再放木耳,再炒,最后放料煮一分鐘左右就可以了奇怪了,怎么真功夫的云耳燜鴨里會有金針菇呀

你好??！這個制法比較麻煩，但做的好就很好吃。 [用料]：光鴨半只，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數片、蔥2根，蔬菜適量。蠔油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。 [制法]：1.粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。 2.鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量涂勻肉和皮，腌20分鐘。 3.炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蠔油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時。下冬菇再燜15分鐘至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鐘。 4.把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蠔油勾芡，倒在鴨上。

真功夫的云耳燜鴨還可以吧！首先在做這個菜以前先把云耳泡上大約半個小時吧，把鴨肉切成一小塊一小塊的。放在調菜盆里，其中鴨肉要用鹽、糖等先攪拌，準備工作就緒。像大家炒排骨一樣，先炒鴨肉，先是中火放花生油，而后等油開，加入豆豉和蒜子，加為大火放進鴨肉，不停翻炒，直到肉看上去變為金黃色，再加入云耳和金針，一起攪拌炒，最后加水蒸大約5分鐘左右，一盤香香的去耳燜鴨就好了，你可以省13塊喔，真功夫不是賣這個價錢嗎？

材料鴨腿 2只,乾金針菇 20g,乾云耳 20g,姜片 10g 調味料蠔油 80g,糖 20g,做法1.鴨肉洗凈；乾金針菇泡水洗凈備用。2.將鴨肉、乾云耳、姜片和所有調味料一起拌勻后，於其上鋪作法1的金針菇，最后放入蒸鍋中以大火蒸約12分鐘即可

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南乳燜鴨，鴨子怎么煮好吃

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