方法二原料:雞翅一袋(最好的翅膀，如果用的是整只翅膀，要把翅膀的根部、中部、尖部分開),3.鍋中加水和姜片，燒開后倒入洗凈的雞翅中焯一下,(醬油不要放太多，因為炒糖色就夠了，醬油放多了會掩蓋雞翅本身的香味),5.翻炒至雞翅皮變色,4.用中號火炬雞翅燉,8.沒有加水雞翅,6.倒入焯水雞翅,雞翅用水焯一下,燉至雞翅入味,夠泛濫雞翅。

方法二原料:雞翅一袋(最好的翅膀，如果用的是整只翅膀，要把翅膀的根部、中部、尖部分開)。雞翅用水焯一下。調料:姜、蔥、干辣椒、花椒、八角和大蒜。做法:1。將所有調料(小蔥除外)打碎，放入調料袋中，在油鍋中放入一兩白糖，炸至白糖融化-氣泡-氣泡消退-白糖變成金棕色，然后放入洗凈的雞翅。中火翻炒至每片雞翅變成漂亮的金黃色。2.放點熱水，(千萬不要放冷水，因為已經加熱的肉突然涼了，肉的皮會收縮，不容易煮，也不容易嘗)。夠泛濫雞翅。3.放入調料包和洋蔥片，一勺醬油和一勺鹽。(醬油不要放太多，因為炒糖色就夠了，醬油放多了會掩蓋雞翅本身的香味)。4.用中號火炬雞翅燉。湯變少了，改火濃縮汁，以不干鍋為準。

1、食材:雞翅10、蔥1段、姜5片、蒜2頭、八角1個、香葉2片、桂皮1段、冰糖1把、生抽1勺、生抽1勺、鹽小半勺。2.雞翅洗凈后用清水浸泡兩個小時，去除血水。期間換兩次水，取出瀝干備用。3.準備香辛料、蔥、姜、蒜，熱鍋放涼油，放入八角、香葉、桂皮，小火翻炒。4.加入蔥、姜、蒜，炒香后加入雞翅，大火翻炒。5.翻炒至雞翅皮變色。拌入生抽和老抽炒出醬香味。6.加入兩碗開水，加入冰糖和鹽，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。7.最后大火收汁即可食用。

配料:雞翅 12、姜片3片、蔥1根、八角片2片、香葉5片、鹽1茶匙、丁香5個、干辣椒2個、冰糖少許、水適量、食用油適量、六月鮮10克淡鹽特級醬油2勺、味達美正品蠔油1勺、鮮蠔油1勺。步驟:1，準備食材。2.將鹽、六月鮮紅燒醬油、六月鮮10克淡鹽特汁醬油、味達美正品蠔油加入調味碗中，拌勻備用，3.鍋中加水和姜片，燒開后倒入洗凈的雞翅中焯一下。4.沖洗干凈，用廚房紙巾擦干或者瀝干，當你把油放在油鍋里時，油不會濺出來。5.將油倒入不粘鍋，加入姜片、八角、干辣椒、香葉、丁香，用大火加熱油，把大料炒一會兒就香了。6.倒入焯水雞翅，7.煎雞翅一面，翻過來煎另一面。8.沒有加水雞翅，9.倒入調味汁，加入冰糖。10.大火把湯煮開，然后轉小火燉15分鐘，燉至雞翅入味。11.大火取湯，撒上靈魂蔥花，然后關火裝盤，12.成品。13.制成。