叉燒廣東的一道烤肉美食，生活中也深受廣大吃貨喜愛的美味，叉燒的吃法多種多樣，常見的有叉燒包、叉燒飯、蜜汁叉燒、叉燒排骨等等，叉燒質(zhì)軟嫩多汁、香味四溢讓人食后回味無窮，分享一下我在家做的家常叉燒。我平時(shí)也喜歡做叉燒肉，雖然算不上正宗，但也極受家人的喜歡。

1、廣東叉燒怎么做？

叉燒廣東的一道烤肉美食，生活中也深受廣大吃貨喜愛的美味，叉燒的吃法多種多樣，常見的有叉燒包、叉燒飯、蜜汁叉燒、叉燒排骨等等，叉燒質(zhì)軟嫩多汁、香味四溢讓人食后回味無窮，分享一下我在家做的家常叉燒。準(zhǔn)備食材：五花肉佐料：食鹽、白糖、耗油、老抽、生抽、叉燒醬五花肉清洗干凈去除豬皮切成長條盛入碗中，加入食鹽、叉燒醬、耗油、生抽、老抽、耗油、白糖攪拌均勻腌制3--5個(gè)小時(shí)（一斤肉放兩勺叉燒醬）腌制好的五花肉放入電飯鍋中，按下煮飯鍵跳掉后就可以出鍋了。

2、叉燒肉可以自己在家做嗎？怎么做最好吃？

對于無肉不歡的人來說，叉燒肉其實(shí)不難做，不管是用純瘦肉，還是用五花肉，或者用前臀尖后臀尖，按自己喜歡的來挑肉，主要是腌肉要充分入味，腌料可以用現(xiàn)成的叉燒醬，也可以自己調(diào)配。我平時(shí)也喜歡做叉燒肉，雖然算不上正宗，但也極受家人的喜歡，因?yàn)榉识荒仯荻徊瘢ü烙?jì)我也就會(huì)用這句來形容了，哈哈~~)【叉燒肉】材料：帶皮五花肉710克，蠔油50克，醬油50克，白糖10克，鹽3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜適量制作過程：1.帶皮五花肉清洗干凈后，切成寬3厘米、長8厘米左右的長塊2.肉塊入盆中，根據(jù)口味倒入適量蠔油；3.倒入適量醬油；4.再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉；5.倒入適量的白酒，白酒比料酒和黃酒烤出來的肉更好吃；6.充分拌勻，用小叉子將肉塊叉洞，便于腌料汁深入到肉塊中；腌好的肉蒙上保鮮膜，放在冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí)入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果著急吃，可以不時(shí)地翻動(dòng)并且扎小洞；7.取適量的肉塊入烤盤中，提前鋪一張錫紙，這樣清洗烤盤可就方便多了；8.入預(yù)熱好的烤箱中層，200度，15分鐘；9.從烤箱中取出烤肉，用刷子將腌肉汁涂抹在肉塊表面，再將蜂蜜擠在肉塊表面；10.重新入烤箱烤8-10分鐘左右，出爐。

小貼士：1.肉塊提前幾個(gè)小時(shí)腌上入味，調(diào)料可以隨口味來調(diào)整；2.為了便于肉塊入味，可以將肉切小一點(diǎn)的塊，用叉子扎洞，利于腌肉汁滲入；3.腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分鐘的肉塊上，繼續(xù)烤，可以著色漂亮還有味道；4.蜂蜜抹在肉塊上，雖然經(jīng)過高溫加熱，其中的營養(yǎng)會(huì)流失很多，但是甜潤的口感是其它調(diào)料所不能代替的；5.烤的時(shí)間和溫度視自家的烤箱和肉塊的大小來調(diào)整。