一般來說，如果用文火，大概需要兩個小時才能把豬皮完全煮熟,這樣的話，豬皮不僅熟，而且不會太軟,這個時候，其實豬皮也可以用筷子刺穿,有些人吃豬皮喜歡硬硬的味道,帶皮豬肉洗凈，帶皮肥肉部分和瘦肉分別切開,材料:帶皮豬里脊肉250g,如果做豬皮的時候時間不夠，其實可以用大火煮豬皮十分鐘左右。
材料:帶皮豬里脊肉250g。調料紅辣椒150g，大蒜350g，醬油10g，鹽10g，味精5g，雞精5g，胡椒粉5g，料酒10g，熟豬油5g，高湯20g。做法1。帶皮豬肉洗凈，帶皮肥肉部分和瘦肉分別切開。2.將肥肉切成4厘米見方、0.1厘米的薄片，瘦肉切成略小的薄片備用。3.用鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒腌制瘦肉2分鐘。4.將5克熟豬油放入炒鍋內小火煸制，倒入肥油煸炒至肥油，放入瘦肉片、蒜瓣、料酒和醬油，放入花椒王，加入250克高湯，小火煨制，待湯干后加鹽、味精和雞精調味，放入碗中。
一般來說，如果用文火，大概需要兩個小時才能把豬皮完全煮熟。真的煮到可以用筷子扎透為止。然而，不同的人有不同的口味。有些人吃豬皮喜歡硬硬的味道。這種情況，一般來說，中火煮20到30分鐘就夠了。這樣的話，豬皮不僅熟，而且不會太軟。如果做豬皮的時候時間不夠，其實可以用大火煮豬皮十分鐘左右。這個時候，其實豬皮也可以用筷子刺穿。
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